正宗土蜂蜜颜色发黑 蜂蜜变黑是什么原因啊

蜂蜜颜色发黑原因如下。1、土蜂蜜表层有白泡泡，是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗土蜂蜜颜色发黑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗土蜂蜜颜色发黑的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜变黑是什么原因啊
2. 蜂蜜变黑是不是坏了

一、蜂蜜变黑是什么原因啊

蜂蜜变黑原因如下：与蜂蜜中的杂质有关、可能是蜂产品受污染、由于包装容器等的原因含量超标等。

1、蜂蜜颜色变黑的话可能是与蜂蜜中的杂质有关，纯的蜂蜜一般不会变色。

2、可能是蜂产品受污染，比如一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜，摇蜜机、加工设备十几年不更新，金属表面锈蚀，而蜂蜜本身呈酸性，两者接触易氧化，使蜂蜜受污染。

3、由于包装容器等的原因含量超标，蜂蜜放置在容器内发生了化学反应而变黑了。

注意：放置在金属容器中，或者敞口容器，时间长了就会变质都会变黑。如果是放在玻璃或陶瓷类的容器存放，则很长时间都不会变色，但前提是纯的蜂蜜。

蜂蜜存储注意事项

1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风的环境下。

2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

3、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

4、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。

5、在保存蜂蜜，开封后。平常食用，看自己的食用频繁次数而定。切记准备2支勺子，一支是挖蜜的，一支是用来搅拌，冲水。切不可挖勺子蜜放入瓶中或者温开水中搅拌后，又去挖蜜。蜂蜜见水最易变质。

二、蜂蜜变黑是不是坏了

蜂蜜变黑了不代表一定是坏了。

蜂蜜保存时间的增加也可能会加深蜂蜜颜色，当蜂蜜放置时间较长，蜂蜜中的还原性物质慢慢氧化，会促使蜂蜜颜色加深，有些深色蜂蜜颜色进一步加深，就会看起来像是黑色。如果蜂蜜不仅颜色变黑，表面也出现一层厚厚的气泡，打开存放蜂蜜的瓶子闻到刺鼻的酒精味和酸味。这种情况下蜂蜜不建议再继续食用，因为蜂蜜有可能变质了。

其实，蜂蜜的颜色变深了不是蜂蜜品质变化，也不是蜂蜜变坏，而且蜂蜜都具有后熟性，当一种蜂蜜被采收了以后，它内部的化学变坏是要持续很长一段时间的，几个月甚至是更长时间，在这个过程中会产生物质变坏，也就是引起蜂蜜颜色细微的变坏，其实这是蜂蜜的正常反应，只要味道没有变化的情况下，依然可以继续食用。

蜂蜜颜色变黑的原因有很多种

1、花源植物的影响

有一些花源植物酿制的蜂蜜，本身颜色就是比较深一些的，比如荞麦蜜就是其中的一种；本身荞麦蜜的颜色是深琥珀色的，因此看上去就有一种发黑的感觉了；还有就是一些蜂蜜在酿制的时候，采集了很多种类的话蜜，因此杂花蜜的颜色影响了蜂蜜的颜色，导致了蜂蜜颜色很深，甚至是深得发黑。

2、放置时间过长

一些人会忘记了家里的蜂蜜，等过了很长一段时间，想起来以后发现颜色变黑了，其实这样的蜂蜜最好是不要再继续食用了，因此在这过程中蜂蜜中产生了很多虫酶代谢物，使得蜂蜜颜色变黑或是变深，这样的蜂蜜可能是变质的倾向，最好不要再继续食用。

3、可能蜂蜜受到了污染

比如一些蜂蜜生产商，对于罐装条件不重视，没有定期的对加工设备进行维护，导致生产设备金属表面生锈；而蜂蜜本身就是酸性的，和金属接触以后，发生氧化作用后，使蜂蜜受到了污染，这样的蜂蜜也就不可以再继续食用了。

到此，以上就是小编对于正宗土蜂蜜颜色发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗土蜂蜜颜色发黑的2点解答对大家有用。