蕃茄种子 番茄种子怎么种植

小时候的记忆中，夏天的傍晚，妈妈总会将西红柿切成一片片的，在上面撒上白糖，酸酸甜甜，非常爽口，但现在很多人却抱怨西红柿越来越难吃了，这到底是怎么一回事呢？

但现在很多人却抱怨西红柿越来越难吃了，这到底是怎么一回事呢？

西红柿又叫番茄，原产于南美洲，但最开始因为西红柿颜色过于鲜艳，曾被各国引入当作观赏性的植物种植。

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原因也是最初的番茄确实带毒性，毒性也比较强烈，毒素主要分布在叶子也未成熟的果实上，不过成熟的果子是无毒的，再加上一代一代地培育，西红柿的碱性毒早就已经被剔除了。

虽然大家现在可以放心食用，但西红柿却越来越难吃了，整体的味道已经大不如从前。

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一开始这个问题并未引起大家的重视，不过在2017年，我国科学家黄三文带领的科研团队在美国《科学》期刊上发表了一篇学术文章，通过数据展示了西红柿风味缺失的原因，这也证明了消费者的感觉是正确的。

所以黄三文研究团队花费了4年时间才研究出来，通过组建170人的品尝小组，对100种西红柿进行多次严格的品尝实验，又和国外科研团队联手，对近400种西红柿品种风味的物质进行了系统的分析，最终发现了西红柿的风味差异主要是源自于部分基因位点的缺失。

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西红柿的风味物质就是在果实切开或者咬开时，飘进人的鼻腔里的化学物质，学名又被叫做香叶醛的化合物，它是会影响西红柿整体的风味的。

还有一个原因就是因为现代城市的发展，人们离农田的距离越来越远了，一个西红柿从采摘到上餐桌往往需要好几天的时间，而现在为了西红柿不破烂，完整的上架，也是特地研制出了新品种，就是皮厚、汁少。

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如果像以前那种薄皮西红柿，最后消费者购买时都是不完整的，这也大大降低了消费者的购买需求，所以为了能让消费者购买，就只能让西红柿看上去又大，又红，又饱满，所以选择在西红柿未成熟的状态，就已经采摘装车，即在西红柿还是青涩的时候就采摘，在贮存、运输的过程中，西红柿才会慢慢变红。

但是，这样的成熟过程会影响淀粉向糖的转化。西红柿果实中的糖有约80%来自于叶子，这是在后期才转移到果实中的，提前采摘会影响到糖的形成，所以味道也会受影响。

另外，化肥的使用也会影响西红柿的口感。钾是影响西红柿口感的重要化学元素，但是在中国，氮肥的使用率远远高于钾肥，因为氮肥的见效更快。

在中国，氮钾肥使用的比例是1比0.2，而在日本，这个比例是1比1甚至1比2。其实不只是西红柿，很多水果看起来外表光鲜，但是吃起来没味道或者口感很差，都是因为氮肥使用过多造成的。

甚至为了更快进入市场，还会打一些催熟剂、增色剂，以次充好，最后运输到市场上，这些因素都会大大改变西红柿原有的味道。

现在种植西红柿虽然口感差，但营养价值依旧丰富，而且对于农药和激素的问题，大家放心，只要通过正常渠道购买的西红柿，都是经过严格的安全检测的，基本不会对健康造成什么影响。