蜂蜜做面食怎么做好吃 蜂蜜怎么做馒头

200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时；（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜做面食怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜做面食怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜怎么做馒头
2. 吉林的炸冷面怎么做的
3. 蜂蜜小面包怎么做?

一、蜂蜜怎么做馒头

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头

一：超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）

不要泡打粉也非常松软的面食，很神奇的是，花瓣中间会鼓起来。。。

适合做包子，花卷。。。古早味哦~完全是小时候外面买的包子馒头那么好吃~

方子不会很甜，喜欢甜的需要加点糖喔~

也可以面包机或者厨师机揉到面团光滑。。。

用料  低筋面粉                 200克猪油                 7克蜂蜜                 20克水（牛奶）90-100酵母                 2-2.5手粉（低筋面粉）25-35克（给面团整形用）

1.             200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时；

   （如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）

    

    

2. 时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；

3. 揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；

   （天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）

4. 面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把15克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，2分钟左右

   （剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒

5. 小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；

6. 擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点干粉擀）

   7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！

7. 从最上面往下卷，看图，不要错了

8. 卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，再稍微把花瓣的边捏薄一点点，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）

9. 放揉面板醒15分钟，（如果天气干燥要盖起来，盖子上喷点水，）醒好后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸10分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。

10. 如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。

11. 小贴士

2：我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~

3：有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片

4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很方便，更好吃

二、吉林的炸冷面怎么做的

先做冷面

原料：荞麦面(90-100克／1人份)、海带、海苔、白芝麻、青葱。

调料：浓口酱油、花生酱，木鱼花，蜂蜜，芥末。

材料准备：

将适量白芝麻烧熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻烧焦了；

用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。

烹制过程：

1、煮面：水煮沸后，放入荞麦面，煮五分钟后，捞起，用冰水冰镇一下。

2、制汤：在500毫升水中放入海带熬煮，待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时后关火，静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，汤味更浓郁；静置后将其过滤，即成海鲜汤。

3、调味：取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升蜂蜜制成就面食用的酱汁。

三、蜂蜜小面包怎么做?

蜂蜜小面包配方：

普通面粉250克（我用的是古船富强粉）

牛奶120克

酵母3克

盐3克

鸡蛋1个（留三分之一刷表面）

细砂糖50克

底部蘸料;

白芝麻5克

细砂糖5克

面粉5克

玉米淀粉5克

清水适量

玉米油

表面刷液：

蜂蜜一汤匙

冷开水一汤匙

蜂蜜小面包的做法：

0. 准备材料

1. 将面包材料全部拌匀

2. 揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

3. 盖膜发酵

4. 发酵至2，5倍大

5. 排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟

6. 擀卷，盖膜松弛15分钟

7. 对半分割

8. 将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水

9. 再蘸满蘸料

10. 码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下

11. 烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大

12. 烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻

13. 烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，

14. 出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）

15. 甜香酥脆的小面包做好咯

16. 酥脆的底

17. 松软的芯

18. 香甜的表皮

面包和馒头都是我们熟悉的食物，同样是面食类，也都担当着主食的角色，它们主要的区别就是烹饪的方式不同，再者就是材料添加的区别，面包的制作形式更为多样化，烘烤后散发着麦香的味道，细腻柔软的口感非常受欢迎。

其实面包还是自己做的最香，味道更符合自己的喜好，但在大多人的印象中，面包的制作比较繁琐，不容易成功，其实面包的制作没有那么复杂繁琐，只要注意温度和发酵，操作起来很简单的，大部分和我们做馒头的过程很相近。

市售的面包为了增加口感，更符合大众喜好，一般都是偏甜；我们自己在家做面包，就可以完全按照自己的喜好操作，这样既可以品尝到面包松软的口感，也不会担心糖油过多，容易腻或是长肉肉。

早餐，一家人品尝着自己做的面包，清甜不腻，越嚼越香，是一件很美好的事情。

自己在家做蜂蜜脆底小面包需要注意两点：

一个是脆底：脆底的一个主要因素，就是烤盘底部刷一些油，有一点像我们平时煎东西的样子，油多的话，外观看起来也很好看，吃起来也更脆，但是很容易腻，脆底部分加了一些面粉和黄油，起到了酥粒的作用，吃起来有一点酥脆的口感。

一个是温度：脆底需要底温调高，效果才好，一般烤盘放入烤箱最底层，下火200度，上火170度，大家可以上下10度的范围调整，烤20分钟左右，要注意观察表面上色情况，不同烤箱温度有差异，大家要适量调整上火。

用到的材料

高筋面粉：400克，奶粉：20克，糖：15克，盐：4克，酵母：4克，鸡蛋液：60克蛋液（1个大一点的鸡蛋），水：180克（可以适当增减），黄油：20克

脆底部分

低粉：5克，细砂糖：5克，白芝麻：5克，黄油：5克

蜂蜜水：水和蜂蜜1:1的比例混合

模具:8寸圆模（或方模）

参考温度：下火200，上火170度 烤20分钟

制作步骤

1.先把干性材料倒入盆里，面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，水 ，一个鸡蛋液揉成面团。这个配方糖量比较少，属于清甜味道的，大家可以根据自己的口味适量增加糖的用量，酵母需要换成耐高糖酵母就可以了。机器揉的频率高，酵母可以不用水融化，夏天室温高的话，水可以换成冰水。

2.揉2-3分钟面团基本就光滑了，没有糖、盐、酵母颗粒了，有一点延展状态就可以了。如果面团偏干，可以适量添加水，大家可以根据自己面粉的吸水量适量增减，水量可以增减20-30克左右；搅拌的中途要注意搅面杆有没有把面团甩起来，如果面跟着搅面杆走，需要打开盖子，让搅拌杆压住面团，把面团甩动起来，这样揉的才快一些。

3.把面团揪成小面块，放入黄油，这样也是为减少揉面的时间，当然直接放黄油也是可以的。

4.面团揉5分钟停下机器，检查一下状态，我一共揉了15分钟，面团达到这种延展性就可以了。

5.揉好的面团大致整圆，盖上盖子发酵，现在天气开始热了，室温就可以发酵了，我这里1个小时就发酵好了，室温大概在23-24度左右，大家可以根据自己室温调整发酵时间。

6.面团发酵的时候做脆底部分，低筋粉、细砂糖、白芝麻各5克混匀,放入5克软化的黄油，捏均匀备用。

7.发酵好的面团，面团温度不要超过28度，过了会有酸味，会影响2次发酵的，成品也会有酸味。如果不好控制温度，不要求快，可以让温度低一点，发酵时间长一点，一般室温的话就可以，1-2个小时就发酵好了，这样就不容易发酵过度。

8.沾面粉，戳个洞，再检验一下，洞口不回缩就是发酵好了。

9.面团大致排气，像揉馒头一样的动作就可以了，轻柔一点的揉，就是揉3圈就好了，不要把面筋揉断，揉断会延长2次发酵的时间。面团均匀分成8等份，最好称量一下重量，这样出来造型才好看，大小一致。

10.每个小面团，再像揉馒头排气一样，揉三圈，动作轻柔一些；滚圆，放入保鲜膜，现在这个气温醒发十分钟就好了。

11.醒发的时候，模具底部刷一层玉米油，油多一点更脆，但吃起来也容易腻，再一个就是我用的是活底模具，不适合多放油，如果是固体的模具，油可以稍微多一些。

12.醒发好的面团，擀成椭圆形，从面团的中部往上擀，再从中部往下擀，这样很容易擀开，面筋也不容易被擀断，上下宽度也基本一样。底部压薄，卷起来才好看。

到此，以上就是小编对于蜂蜜做面食怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜做面食怎么做好吃的3点解答对大家有用。