蜂蜜馒头的做法大全 蜂蜜奶香小馒头的做法

蜂蜜馒头的做法：1. 准备材料：面粉、酵母、蜂蜜、水。2. 将面粉、酵母、蜂蜜和水混合，揉成面团。3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团发起来两倍大。4. 将面团揉成条状，切成小块。5. 将小块揉成圆形，放在蒸锅里蒸10分钟。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜馒头的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜馒头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜奶香小馒头的做法
2. 蒸馒头能放蜂蜜吗?
3. 韩式烤馒头的做法 绵软好吃的蜂蜜馒头做法分享

一、蜂蜜奶香小馒头的做法

蜂蜜奶香小馒头的做法

材料：

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 120毫升
• 蜂蜜 20克
• 黄油 20克

1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入牛奶和蜂蜜，揉成面团，加入黄油揉匀，静置1小时。
2. 将面团揉成长条状，分成小剂子，揉圆，静置15分钟。
3. 将小剂子擀成椭圆形，对折，再对折，揉成圆形，静置15分钟。
4. 将小圆饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

二、蒸馒头能放蜂蜜吗?

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。另外蒸馒头小窍门:

一、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

二、 冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

三、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

四、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

蒸馒头能放蜂蜜、能蒸出白胖松软又香甜的馒头来。

蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布蜂蜜采蜜，放在较温暖的地方，让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味天山黑蜂，可适当加些，揉匀后再使用。

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

除了加酵母，其实还需要加一样“蜂蜜”，这样不单单能加快发酵的速度蒸馒头发面为什么要放蜂蜜，而且蒸出的馒头更加松软。

做法：

所需食材：面粉500g，5g，白糖10g

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制作方法：

第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就OK啦）。酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母全面结合。

第2步：取一个面盆，加入面粉，将化好的酵母水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状即可，这时用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上湿布进行发酵。

第3步：发酵面团要放到温暖湿润的地方，夏天室温下即可，如果果秋冬季，室温较低的情况下，可以取出蒸锅，将水加热至50度左右关火，再放入面盆盖盖，隔水发酵至2倍大，用手一按不会反弹即可。

第4步：往案板上撒些干面粉，将面团转移至案板上，反之复使劲地揉搓面团，揉搓越到位，蒸出来的馒头会越白越好吃。接着将揉好的面团，搓成长条状，切成等份的面剂子。

第5步：取一个面剂子，使劲揉搓，直至表面光滑成为馒头状，盖上笼布进行二次醒发，大约需要15-20分钟。二次发酵特别关键，很多人蒸的馒头不够宣软好吃，主要是因为少了这关键的一步。

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第6步：往蒸锅中加水，放入蒸屉和馒头生胚，开大火烧开后，转中火蒸15-20分钟。小一点的馒头或包子15分钟即可，大一些的则需要蒸20分钟左右。时间到了之后关火蒸馒头发面为什么要放蜂蜜(【美食】蒸出白胖松软又香甜的馒头做法)，但不要着急打开锅盖，再焖3-5分钟，即可出锅享用了。

制作小技巧：

1、蒸馒头和面时，需要面团稍微硬一些，这样经过反之复揉搓之后，蒸出的馒头更白更香更有层次，蒸包子的面团可适当软一些；2、面团醒发好后，经过揉搓、制坯后，还需要进行二次醒发，这一步万万不能省掉；3、蒸好的馒头，不要着急揭锅盖，在关火后要等3-5钟再开盖，这样能预防因为冷空气进入，使得馒头表面出现塌陷的情况；4、老母亲说，蒸馒头时，杠杠的忌只加酵母粉了，多加一点白糖，不单单能使馒头口感更佳，而且能加速发酵；5、要记住用温水和面，水温一般控制35-40度左右，温度太烫死酵母，太低又会减缓发酵时间，发酵质量也会大大下降。

三、韩式烤馒头的做法 绵软好吃的蜂蜜馒头做法分享

1、主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克。

2、辅料：鸡蛋75克、葡萄干30克、肉松30克。

3、调料：食盐2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

4、做法：

（1）将面团所有材料混合，揉至扩展阶段。

（2）表面盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

（3）排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

（4）擀长至20cm，放入葡萄干或肉松卷起。

（5）封口压薄防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟。

（6）将蘸料材料混合备用，模子底部涂油。将松弛好的面卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距离均匀的摆放在烤盘中。

（7）用食指在每个、面包中间按压一下，注意力度均匀。

（8）放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出。

（9）面包表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)。

（10）表面撒一层芝麻，放入180度烤箱15分钟。

（11）出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。

到此，以上就是小编对于蜂蜜馒头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜馒头的做法大全的3点解答对大家有用。