蜂蜜的保质时间有多久(蜂蜜的作用与功效)

蜂蜜的保质时间有多久(蜂蜜的作用与功效)

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对于蜂蜜的保质时间有多久,大家否有所疑问呢?那么今天我们就一起来了解一下!

蜂蜜有没有保质期?能保质多少时间

蜂蜜保质期一般18个月或者两年,但是保存良好的情况下,有些蜂蜜超过保质期也可以食用,但是尽量在保质期内食用完毕。

蜂蜜的保质期有多久?

在适当条件下通常保质期为18个月,因保存条件不同而不同。因此蜂蜜不会变质的说法是错误的。

【保存条件】

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

扩展资料

适宜人群

一般人群均可食用,蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用;适宜肠燥便秘,尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用;适宜胃及十二指肠溃疡患者食用;适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用;适宜生长发育期的儿童食用;适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

注:糖尿病患者不建议食用蜂蜜。

不宜人群

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒乳杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。

食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买,不要自行去蜂场购蜜,因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所酿之蜜就含有毒素,人吃了是会中毒的。

2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

参考资料:蜂蜜--百度百科

蜂蜜保质期多久?

天然蜂蜜有2年或18个月保质期,蜂蜜的保存时间是比较久的,但是长时间放置,不使用的话,有可能会引起出现变质的情况发生。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多,平时储存要放置阴凉的地方,如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可。

相关说明

蜂蜜是糖的过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。

一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶,不利于食用。

蜂蜜可以存放多久?

未开封的蜂蜜可以放两年,蜂蜜已经开封,可以放置一年。

经过大量的研究证明,蜂蜜具有比较好的抗菌能力,一般不容易发生腐败变质的问题。但是目前市面上大多数的蜂蜜都是添加了其他添加剂,所以并不是纯正的蜂蜜,因此也具有保质期。在过了保质期之后,蜂蜜一般会出现变酸、发酵以及冒泡等现象,在这种情况下,蜂蜜是不能够继续食用的。

蜂蜜的保质期是多久

蜂蜜保质期一般为18个月或者2年,但是如果保存良好的话,蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜成熟度和保存条件密切相关。

纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造,一般含水量低于20%,并且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质,综合来看能够保存较长时间。

蜂蜜保质期是多久

国家对蜂蜜的规范保质期是两年。

在民间,一直都有“蜂蜜可以永久保存”的说法,而且有很多相关的传说,其中一个比较知名的传说是:1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年,但竟然没有变质,至今还能食用。

虽然这个故事的真实性很难考证,但专家表示,蜂蜜永久保存在“理论”上确实是可行的。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯指出,实现蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蚀容器(非金属)、阴凉处保存这几个前提。

但是,在现实生活中,消费者在家中食用蜂蜜需要反复开关瓶盖,用各种餐具搅动,且夏季室温较高,很难保证以上的条件,因此“永久保存”在现实生活中是不能实现的。

注意事项

蜂蜜需要标注保质期的原因在于,虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但并非所有微生物都怕它,有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。因此,尽管蜂蜜是耐储存食品,依然存在发酵的可能。所以,生产商家通常会标注18~24个月的保质期,以确保期内产品的安全性和食用品质。

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