怎么辨别蜂蜜的真假和好坏（一杯水鉴别蜂蜜真假的最简单方法）

新的知识来了，这篇文章小编和大家讲讲怎么辨别蜂蜜的真假和好坏以及一杯水鉴别蜂蜜真假的最简单方法，希望对大家有帮助，如果觉得好，不要忘了给作者点赞！

应该怎么辨别蜂蜜的真假好坏

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，无论是男女老少都喜欢吃它，那么对于好吃的蜂蜜你知道应该如何鉴别其中真伪好坏吗?以下是我为你整理的如何辨别蜂蜜的真假好坏，希望能帮到你。

如何辨别蜂蜜的真假好坏

一、看光泽及颜色：

真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二、含杂质鉴别：

可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三、含水鉴别：

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四、含重金属鉴别：

取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五、用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品(主要看丝断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细)

六、含糖鉴别：

掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七、口感鉴别：

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八、闻味道鉴别：

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

九、结晶鉴别：

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

蜂蜜的禁忌事项

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜

蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

2、勿空腹食用

空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。

3、蜂蜜不能和葱一起吃

蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

4、肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

5、感冒药勿配蜂蜜

正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。

蜂蜜相克搭配

1.豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆

蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。

2.蜂蜜不能与豆腐一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。

3.蜂蜜不能与韭菜一起吃

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻。

4.蜂蜜不能用沸水冲饮

蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

5.蜂蜜不能与葱一起吃

怎样鉴别蜂蜜的真假

"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。

蜂蜜怎么分辨真假好坏

蜂蜜好坏怎么辨别蜂蜜的真假和好坏的鉴别：

1、纯正的蜂蜜光泽透明怎么辨别蜂蜜的真假和好坏，仅有少量花粉渣沫悬浮，而无过大杂质，且色泽均一。常言道“好蜜光如油”就是这个道理，轻轻摇动时，颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则说明质量较差。

2、纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、可以将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中，刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别，这时怎么辨别蜂蜜的真假和好坏我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，它的表层会起很多泡沫，但如果溶于水了，则证明是假蜂蜜。

因为摇动之后真假蜂蜜就会出现不同的反应，你可以可以分辨出来了。

怎么辨别蜂蜜的真假和好坏？

1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因；加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

蜂蜜的主要作用：

1、蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，食用一定要适量，否则极易导致肥胖问题的出现。

2、蜂蜜是理想的天然美容剂。因为蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、多种维生素、氨基酸、微量元素和酶等成分，作用于人的表皮和真皮，能为细胞提供养分，促进它们分裂、生长，对促进老年人皮肤改善、减少色素沉着、防止皮肤干燥都有良好作用。

3、由于不同花种的蜂蜜具有不同功能，因此可以根据自己的需要选择不同的蜂蜜服用。

以上内容参考：百度百科-蜂蜜

如何辨别蜂蜜的真假优劣

一般来说，蜂蜜颜色越浅，其香气越清淡，味道越甜润。色深无光泽、味臭或有馊味和异味、浓度低者为质量差。

品质好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白（或紫）荆条蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦参蜜等。

品质差：如荞麦蜜、桉树蜜、韭菜蜜和椿树蜜等。

质量好：无杂质、不发酵（成熟蜜）、无铁锈味、色泽正常。

质量差：不卫生、浓度低、色泽异常或有铁锈气味。

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