如何辨别蜂蜜的真假（如何分辨真假蜂蜜）

今天小编要和大家说的就是关于如何辨别蜂蜜的真假，相信这也是大家都想了解到的！

如何分辨真假蜂蜜？

1、粘性不同：一般如果买到的蜂蜜是真的， 真蜂蜜会出现白色结晶物质；其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性。而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因；其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变的不黏稠。

2、颜色不同：纯正的蜂蜜看起来不是特别的清亮，而是呈现一种淡黄色或者是琥珀色，整体来看的话，多是以浅色为主，相反，如果是假的蜂蜜，那么气色泽可以说是非常的鲜艳，一般呈现的事浅黄色或者是深黄色，这个时候大家就需要多加注意了。

3、口感不同：纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。

蜂蜜选购注意事项

在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。

在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后，加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

以上内容参考  百度百科-蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜的方法有哪些？

蜂蜜中有很多的糖类、蛋白质、氨基酸以及矿物质等如何辨别蜂蜜的真假，同时还有有益酶和维生素等如何辨别蜂蜜的真假，蜂蜜的功效有很多如何辨别蜂蜜的真假，生活中有很多用途如何辨别蜂蜜的真假，最常见的有美容养颜、抗菌消炎、促进消化、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳、宁心安神、清热解毒等很多的功效和保健作用。鉴别真假有以下五种方法：

1.看光泽和粘度：

真的蜂蜜粘度很大，光泽比较亮。假的蜂蜜色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。

验证蜂蜜的真假五种方法

2.摇晃蜂蜜瓶子：

如果使劲摇晃蜂蜜瓶子，如果瓶子上方出现好多气泡，那说明蜂蜜纯度不高，蜂蜜里有可能加了水。

3.挑丝法：

真的蜂蜜可以挑出很长一段丝线，劣质的蜂蜜粘度不足所以不会挑出很长丝线。

4.用纸巾辨别：

看纸张是否被浸湿了。如果被浸湿了，说明被兑过水了。真的蜂蜜放在纸上面不会轻易被浸湿的。

5.闻气味：

真正的蜂蜜味道都会比较浓郁，有特有的各种花香的味道，假的蜂蜜就体现不了，闻起来味道有点水果糖的味道，又或者有种化学勾兑的刺鼻的气味。

如何鉴别蜂蜜的真假？

蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常如何辨别蜂蜜的真假的。

蜂蜜真假辩别方法：

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色

真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水如何辨别蜂蜜的真假的

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出如何辨别蜂蜜的真假！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

怎么辨别真假蜂蜜？

"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。

怎么判断蜂蜜的真假?

怎么用最简单的方法辨别蜂蜜的真假？

蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精 5、掺淀粉酶

1、掺水

用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。

2、掺入饴糖

饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。

3、掺入蔗糖

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象：真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。

4、掺入果脯糖浆

果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较场。

5、掺入淀粉

将蜂蜜加水适量溶解稀释（不要煮沸），滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。

6、掺入香精

取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。

怎么鉴别蜂蜜是不是真的?

1，取一滴蜂蜜滴在纸上，如果蜂蜜滴的周围有水渍溢出，就说明是假的。如果没有变化，就是真的。2，闻一下味道，如果有股酒的发酵的味道，就是假的，真的蜂蜜都是有花香味道的。

购买蜂蜜时怎样辨别蜂蜜的真假和好坏？

慢慢看哦，虽然有点长啊

我就每天喝蜂蜜水，对身体很好的

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。

我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效相似。

通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，这些一对比就知道了，如果有可能的话，尝一尝（真的蜂蜜有一股花的清香）、用手捻一捻（真的蜂蜜比较懦滑）就更能够看出了。

如何鉴别蜂蜜质量

1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优．

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17--18%左右.

将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。

鉴别蜂王浆：液面平整、无气泡；气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感；用玻璃棒插入内部搅拌，呈匀质量状，滞而不沾，流而不畅。

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。

化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了。

另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是，目前市场上蜂蜜品种繁多，对于消费者而言，没有一定的专业知识，很难辨别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识。

首先，从外观上观察，纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时，或者蜂蜜放置时间过长，容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大，由水白色（几乎无色）至深色（暗褐色）。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的......

怎么识别蜂蜜的真假？最简单的方法哦

一个很严重的情况，如果能很简单的辨别蜂蜜真假，那你想想还有这么多假蜂蜜吗？？

现在假蜂蜜氾滥成灾，你就知道是没有一种简单可行的方法来辨别蜂蜜真假的了，如果你想要真贰蜜，最简单的办法，就是自己亲自到乡下，那些老农民家里面养了蜜蜂的，等到他取蜜的时候去在他那天取的时候去买点! 就这么简单。

“山神兽新浪”

如何用最简便的方法辨别真假蜂蜜？

最简单的就品尝了。

怎样分辨蜂蜜的真假有些怎么有泡沫

一般来说，蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色；野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅；荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色，颜色较深。此外，蜂蜜颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系，对于同一品种的蜂蜜，从旧蜂巢中产出的蜜，颜色会稍微深一些。 此外，蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色，通常而言，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，而含水量较高的不同种类蜂蜜，在较低温度下或放置时间过长，还容易出现结晶。值得提醒的是，蜂蜜结晶并不能说明质量不好。 颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值，却是辨别真假的“法宝”。真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，大家购买时一定要谨慎。我们在超市中看到的蜂蜜是经过高温处理和过滤的，看起来色彩比较纯净，天然蜂蜜则颜色较为混浊 自己会点识别方法 这样可以买农家蜂蜜最好 真假蜜？识别简单！ 拉丝法——新鲜的非结晶态蜂蜜可用勺子挑，常温下浓度较高的蜂蜜向下流淌的 *** 呈柔韧状，可以拉成很细的蜜丝，丝头回弹有力；浓度较低的 *** 无法拉成细丝， *** 易断流、一滴一滴下落。 结晶颗粒响声判别法——结晶态蜂蜜，用牙咬结晶的颗粒很酥，入口即化；掺假蜂蜜的结晶块如吃沙豆，脆声响亮。 燃烧法——蜂蜜主要成分为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉，而蔗糖，糊精淀粉灰粉较多。如果把烧红的钢丝迅速插入蜜内，再迅速拔出，全部燃尽就是正品，如灰粉积碳较多，说明成分不纯。 曝晒法——结晶蜜容易晒化，假蜜不能晒化。 纸巾法——可以识别蜜中有无掺水，将蜜滴一滴于吸水性比较好的纸上（如草纸），如蜜透过纸反面，则证明有水掺入

如何辨别土蜂蜜真假？

鉴别方法

1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

4、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

6、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

7、倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

8、烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝 *** 去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

9、摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

10、滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。

气味鉴别

进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。

次质蜂蜜——香气淡薄。

劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

加糖鉴别

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。...

怎么鉴定蜂蜜的真假

看的出来，你也下工夫了。首先，我想说，网上大部分的方法都是没用的。要么就是错的，要么难以操作。蜂蜜的鉴别，真的没有特别简单的，通用的方法。任何一种简单的指标，时间长了都会被不法商人利用。 现在的蜂蜜国标，对假蜂蜜也无能为力，假蜂蜜也可以符合蜂蜜国标，堂而皇之的摆在超市里。

每个品种蜂蜜的颜色、形态、结晶都不相同。我对本地的槐花蜜、野酸枣蜜、荆条蜜、土蜂蜜很熟悉，鉴别没有问题，但是让我去鉴定东北不熟悉的椴树蜜等我也没有百分百的把握。

我觉得对于普通消费者来说，鉴别蜂蜜的最可行方法就是熟悉。你要熟悉某个品种蜂蜜的颜色、形态、口感，结晶的状态， 和真蜂蜜的正常样子不一样的，那肯定就不对了。当下鉴别一瓶蜂蜜也许有困难，但是如果对一种蜂蜜比较熟悉，放一段时间，让蜂蜜经过冬天结晶、夏天胀气等完整的周期，观察其形态，还是可以鉴别的。

难度有点大？ 那我就介绍几种简单，相对有效的经验方法，一篇文章不可能让你成为专家，但可以排除掉大部分的假蜂蜜。我的微博：天鹅之城蜂蜜坊，欢迎留言交流。

一 在冬天指明购买整瓶结晶的蜂蜜。可以这样说，能够整瓶结晶成固体的蜂蜜，基本都是好蜂蜜。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而现在大部分假蜜以高果糖浆为主要原料，不会结晶。三门峡本地蜂蜜中，土蜂蜜、百花蜜和荆条蜜的葡萄糖含量高，冬天会结晶成整瓶的固体。 最纯的槐花蜜和枣花蜜则不容易结晶，但是含有杂花的槐花蜜和枣花蜜也会结晶。 如果有兴趣了解蜂蜜结晶是怎么回事，请看后文，也可以在微博天鹅之城蜂蜜坊和我交流。

二 不要在超市买蜂蜜，我不能说超市的蜂蜜都是假的，但我可以说现在超市的蜂蜜大部分都是假蜜，好一点的是浓缩蜜。 假蜜氾滥，这就是现实。 不合理的现象是，真正蜂农的好蜂蜜进不了超市，一个生产许可证就把蜂农档在了门外。假蜜倒是工厂化生产，成本又低，也符合蜂蜜国标。 蜂蜜本身就是农产品，应该让普通的个体蜂农也能把蜂蜜摆放在超市里。

三 经验方法：一瓶冷水鉴别蜂蜜。用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：1液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退。2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。

深入一点，了解一些基本的蜂蜜知识吧。

最好的蜂蜜是天然成熟蜜

蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，营养价值高。天然成熟蜜是最好的蜂蜜，也是蜂蜜本来应该的样子。

什么是不成熟蜜

与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。

什么叫浓缩蜜

不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。

浓缩蜜的原料是不成熟蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失。浓缩蜜在加工过程中，......

怎样在超市鉴别蜂蜜的真假

现在市面上的蜂蜜真是鱼龙混杂，现在我给大家介绍识别蜂蜜真假的简单方法：

1、看浓度

取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、滴报纸

可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3、尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4、看标签

凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。

5、热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

6、看结晶

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种正常物理现象，而假蜂蜜很少结晶。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，结晶块牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。

基本上来说，大家如果掌握以上六点，就可以轻而易举的识别出蜂蜜的真假。

好了，小编今天关于如何辨别蜂蜜的真假的分享就到这，如果各位有什么指导或者是建议欢迎大家在下方评论，我们明天再见！