蜂蜜等级（蜂蜜等级表）

今天,君诚小编和您分享蜂蜜等级以及给大家介绍蜂蜜等级表相关知识!

蜂蜜分几个等级

我国有关部门根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等型橘唯将蜂蜜分为三等四级。

一等蜂蜜有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等。

二等蜂蜜有油菜卜培、枣花、葵花、棉花蜜等。

三等蜂蜜有乌桕蜜等。

在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别，42波美度以上为一级，41波美度为二级，40波美度为三级，39波伍闷美度为四级。浓度越高，水分越少，营养素的含量也就越多。

蜂蜜是如何划分等级的？

蜜源：汪好等次的主要依据

蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种，例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，实际上蜜源也是划分蜂蜜等级的主要依据，其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源，油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源，而乌桕、荞麦、桉树等则信皮属于三等蜜源。

色泽：等次的重要依据

蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异，而且颜色浅淡的蜜种在味道和气味相对较好，因此色泽也是衡量蜂蜜等级的重要指标，其中水白色、白色、困坦铅浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜，黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。

浓度：级别的主要指标

蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标，简单的可理解为蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小，因此同一等次的蜂蜜又可根据波美度划分成四个级别，其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜，41度属于二级蜂蜜，40度属于三级蜂蜜，而39度则属于四级蜂蜜。

综述：共分三等四级蜜

蜂蜜根据蜜源和色泽可划分为三等，其中一等蜜有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，二等蜜有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等，另外同一蜜种按浓度又可分为四级，例如42度的槐花蜜属一等一级蜜，而40度的枣花蜜属二等三级蜜。

真假蜂蜜的鉴别方法

1、闻味道。真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，有淡淡的花香味的。

2、看气泡。蜂蜜要是没有加工，表层一般都有细细的沫沫。气泡小，而且比较均匀，这是因为活性酶的原因。加工过后上层只会有少量的气泡或者没有气泡。

3、看颜色。真正的蜂蜜看着怎么都不会那么透亮，因为真蜂蜜里面的成分比较复杂。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。

4、看粘度。真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且会有纯正的花香味，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。假蜂蜜蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味，有些还会有香精的气味。

6、铁丝鉴别。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

蜂蜜标准中将蜂蜜划分为几等几级？

我国商业部颁布的蜂蜜标准，代号为GH012—82，于1982年6月1日在全国试行。蜂蜜标准中对蜂蜜等级作了明确的界定，根据蜜源植物的花种及色、香、味分成三等，根据蜂蜜浓度高低分纯兄为四级。48.蜂蜜的感官指标要求是如何规定的？

蜂蜜的感官指标要求是：（1）单一花蜜应桐枯具有主要花源本身特有的良好气味，品质纯正；混合蜜要具有花源的良好气味，色泽正常。（2）蜂蜜中不得混有死蜂、蜡屑、蜜蜂幼虫及其肉眼可见的固体物质。（3）蜂蜜中不得有油、腥等异味，及液体“杂质”。（4）蜂蜜不得受到抗生素、农药和重金属污染。（5）蜂蜜不得有发酵征状，不得掺入可溶性物质。（6）商品蜜的收购起点应符合部颁标准规定的浓度。蜂蜜最低收购起点：黄灌流域及以北地区为40波美度，黄河以南地做轮袭区为39波美度。

划分蜂蜜的等级的标准是什么 怎样划分蜂蜜等级

国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜蜂蜜等级的理化性状蜂蜜等级，划分蜂蜜的等级和理化指标。我国将蜂蜜划分为三等四级（见表 22、改庆表 23、表 24）。

等别蜜源花种颜色状态味道杂质一等荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等水白色、白色、浅琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质二等油菜、枣花、葵花、棉花等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等乌桕等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明或半透明状黏稠液体或结晶体味道甜，无异味等外荞麦、桉树等浅琥珀色、深棕色透明或半透明状黏稠液体或结晶体，混浊味道甜，有刺激味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质

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表22 蜂蜜的各等级性状特征

注：①凡未列的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省区自定蜂蜜等级；

②凡在同等蜜中混有低等蜜时，按低等蜜定等；

③凡用旧式取蜜法（如压榨法、锅熬法等）取蜜，蜜液浑浊不透明，色泽较深，有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。

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表23 蜂蜜的分级

注磨橡：最低收购起点，黄河以北地区为密度1.38千克/升，黄河以南地区为1.37千克/升。

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表24 蜂蜜理化指标的规定

注：①酶值，即淀粉酶值，指1克蜂蜜所含淀粉酶在40℃以下，于1小时内转化1%淀粉标准溶液的毫升数；

②酸度瞎歼旁，指中和100克样品蜜所需1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。

蜂蜜如何划分等级

1、一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色；透明，粘稠的液体或结晶；滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。

2、二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色；透明、粘稠的液差纯体或结晶；滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。

3、三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液体或结晶坦庆前体；味甜，无让清异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。

4、等外蜜：深琥珀色、深棕色；半透明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。

蜂蜜等级是怎样划分的

国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。在蜜蜂养殖中商家一般从两个方面来对蜂蜜的等级进行划凳缓则分，分别是蜂蜜的蜜源和蜂蜜的浓度。

蜂蜜的等级一般分为三等；

1、一等蜂蜜包含了荔枝蜜、桂圆蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等；

2、二等蜂蜜枣棚主要有菜花蜜、枣花蜜、瓜花蜜、棉花蜜、葵花蜜等；

3、哪空其余的被定为三等蜜的主要有乌柏蜜和荞麦蜜等，这些花粉酿制的蜂蜜由于含有特殊气味。

蜂蜜等级的知识已经介绍完毕，是否受益匪浅呢？