接下来小编就大家介绍介绍电饭锅蜂蜜蛋糕的做法,拿好小板凳做好听讲吧。
电饭锅蜂蜜蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
1.
将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中
2.
锅内注入1/2量的凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合
3.
当蛋液温度达至36度约人体温度时,端离热水,开始用电动打蛋器搅打
4.
搅打后的状态,气泡很大,蛋液的色泽是黄色,蛋液体积比原本(图3)略大少许
5.
.继续用3档搅打约1分钟,,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋头,蛋液马上滴落,无法形成连续的锻带形
6.
.继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变的细小,色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中,蛋液会起些微纹路
7.
.一直打至提起打蛋头,蛋液呈锻带形的,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了
8.
先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀
9.
再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)
10.
将沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/8小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合
11.
取1/5的蛋糕糊加入碗内与中漏此沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。(注意控制时间,时间过长卖迅蛋液会消泡)
12.
最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则会消搜祥泡
13.
将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内
14.
盖上锅盖,按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会,等待20分钟,再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟
15.
这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比较结实就表示熟了
16.
用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离,再将蛋糕取出来,将表面未上色的一面反扣在电锅里
17.
再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蛋糕即完成了
电饭锅蜂蜜蛋糕的做法
材料全蛋320克,细砂糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。
作法
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
配料图册(20张)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木启手戚框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前薯态用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟
蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3
蜂蜜小蛋糕(5张)
个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。
做法
编辑 语音
1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中
2、隔温水悄陵加热,不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化
3、端离温水,用电动打器打发
4、搅拌至体积增大,颜色变浅
5、打发至完全,蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失
6、直接筛入低筋面粉
7、切拌均匀,最好分二次筛入,搅拌均匀一次再筛第二次
8、植物油和牛奶混合,隔温水加热搅拌至完全融合
9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀
11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托,把蛋糕糊倒入纸托的10分满
12、进预热170度的烤箱中层,烤20分钟左右即可
蜂蜜蛋糕应该怎样做?
准备低筋面粉100克,鸡蛋3个,橄榄油20克,水白蜜50克,鲜奶20克,白砂糖40克,食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中,再将全部的水白蜜和白砂糖加入鸡蛋中,向锅内加入适量的凉水,将装有鸡蛋的盆放置在水中,开小火开始加温,隔水用打蛋器低速搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合。春汪水温至40度左右即可关火。
然后用打蛋器高速搅打蛋糊,持续搅打,搅拌至蛋糊体积比原来大一些,最后打至提起打蛋头,蛋液呈缎带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中,用刮刀向上翻起,搅拌均匀,再筛入另外一半,同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和做数盐混合,用打蛋器搅拌至混合。
最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起,要马上使用,否则会消泡。将打好的蛋糕扒胡仔放入电饭锅中,盖上锅盖,按下煮饭键,跳到保温键时无需理会,等待20分钟,重复一次这个过程,倒扣出来晾凉即可食用。
看了电饭锅蜂蜜蛋糕的做法的介绍,大家基本上都知道了,喜欢本站内容一键三联收藏吧!
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