蜂产品的三大特性是什么（蜂产品主要包括哪些）

很多人不知道蜂产品的三大特性是什么和蜂产品主要包括哪些，今天就和大家分享一下蜂产品的三大特性是什么的相关知识。

花粉和蜂蜜有什么区别

一、性质不同

1、花粉性质：有花植物雄性器官蜂产品的三大特性是什么，是雄蕊中蜂产品的三大特性是什么的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”。

2、蜂蜜性质：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

二、形成过程不同

1、花粉形成过程：多数花粉在成熟时散开，成为单一花粉。但也有两个以上的花粉粒粘在一起，称为复合花粉粒。许多花粉结合在一起。一个花药室至少有两片花粉。它们被称为小花粉。在一个或几个花药室中，所有的花粉粒粘在一起，称为花粉块。

2、蜂蜜形成过程：蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第逗段二个胃中。在体内各种转化的作用下，经过约15天的反复酿造，它们使各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的价值。

同时，它们将花蜜中的多糖转化为单糖葡萄糖和果糖，可被人体直接吸收。含水量小于23%的花蜜或分泌物直接储存在巢中，并用蜂蜡密封。

扩展资料：

花粉能增强造血功能。结果表明，花粉能促进受损骨髓尽快恢复功能，加速造血组织修复和血细胞再生，对保证造血功能的正常运转起到积极作用。

花粉含有极丰富的营养物质和活性成分，对骨髓造血功能卖斗的作用与其有密切关系。这些物质可作为造血干细胞的分裂、山配誉增殖的必需成分而促进造血和机体新陈代谢，因而有利于调整机体功能和升高白细胞。

参考资料来源：百度百科-花粉

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

我想了解一下关于"蜂产品"的知识!!!

蜂蜜知识

来源和种类

人类利用蜂产品的历史十分久远，其中蜂蜜是人类最早利用的甜食。蜜蜂酿蜜为食，人类开发了这一资源。在早期，人类可能是极偶然地在唤世空心树、木头或山洞中发现了蜂巢中的这种甜味物质。在非洲，土著村民用一种叫做寻蜜鸟的鸟来帮助他们寻找非洲蜂蜜的蜂巢，然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人们看作是极为富有的标志。圣经告诉人门，上帝许诺给犹太人一块流着奶和蜜的土地。在人类发现蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人类唯一的甜味剂。考古学家在西班牙发现的岩洞中，出现了人类采猎蜂蜜的壁画，距今已有八千年的历史；中国殷墟出土的甲骨文中，以出现「蜜」字。另外，早在三千五百年前，古埃及人已知道用蜂蜜治病。在古印度的Ayerveda学派理，蜂蜜和牛奶被列为「延年益寿」的饮料。除了蜂蜜外，蜂花粉、蜂王浆、蜂胶也是人类熟知的蜂产品，而蜂毒的运用也逐渐受重视。

一、蜂蜜的来源及种类

（一）蜂蜜的来源

蜂蜜是蜜蜂的主要产品、它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜对，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中，归巢后，吐上在巢房，经过反复酿造而成。

（二）蜂蜜的种类

我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以我国蜂蜜种类也很多，主要以单花蜜为主。

l、根据来源分类

我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。、它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或 百花’蜜。

当人们对蜜原植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

2、根据物理状态分类

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干咐型0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

3、根据生产方式分类

按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。

分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状衡链猜态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。

巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。

4、根据颜色分类

蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下：

水白色 8 MM

特白色 8-17 MM

白色 17-34 MM

特浅琥珀色 34-50 MM

浅琥珀色 50-85 MM

琥 珀色 85-114 MM

深琥珀色 114-140MM

成分

蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的四分之三以上，其中有单糖、双糖和多糖、但这些糖分的含量比例对于各种蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目几乎在大多数蜂蜜种类中，主旋糖（果糖）都占优势，例如荆条蜜、枣花蜜和刺槐蜜等、部分蜜种如棉花蜜、野坝子蜜则右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各种蜂蜜中的蔗糖和麦芽糖含量很少，约在百分之几的范围内。此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。除了干物质外其余的就是水分。

水分，是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。经蜜蜂酿制成成熟的纯正蜂蜜自然水分平均为18％左右，一般不超过20％、蜂蜜自然水分的含量受多种因素影响，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、蜜期时间长短、空气的温度和湿度，以及蜂蜜的贮藏方法等，都会造成水分含量的变化、超过20％自然水分的蜂蜜。很容易发酵、在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量是由花蜜经过酿造成熟后而残留下来的。分离蜜贮藏不当，会吸收空气中的水分浓度变低，这样容易引起蜂蜜变质、因此，在取蜜和贮藏蜂蜜时要加以注意。

糖类，是自然界存在的最丰富的碳水化合物。它是具有潜在活性的多羟基的难或多羟基的酮，或者在水解时能产生这种多羟基酸的化合物、蜂蜜中碳水化合物——糖占总成分的3／4，其中果糖和葡萄糖占总糖量的85％～95％。

蜂蜜是由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、“蜂蜜糊精”等所组成的混合物。最新研究发现蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物除了葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽精外。还含有麦芽二糖、a一海藻糖，海藻糖、昆布二糖、松三糖等、当然，这些糖大多数都不存在于花蜜里。因此人们认为可能是蜜蜂在酿造过程中或在蜂蜜的贮藏中，通过酶及蜂蜜里的酸类作用而形成的、蜂蜜之所以具有甜度、吸湿性及高能量。是果糖和葡萄糖占绝对优势的缘故。除了那些结晶很快的蜂蜜，如油菜蜜、棉花蜜等所含的葡萄糖多于果糖外，多数蜂蜜是果糖的含量比萄糖高，所以具有左旋性、果糖含量越高的蜂蜜，甜味越浓。以蔗糖的甜度为100，则果糖与蔗糖、葡萄糖的甜度比为175：100。75。果糖与葡萄糖属于小分子糖食用后不经消化即可为人体直接吸收、由于蜂蜜是一种高浓度的糖，它的比热，较高热能也高。人们早已把它作为能源食物。

蜂蜜中蛋白质的含量，平均为0.3％，变化范围是o.1％～ 2.42％。氨基酸含量平均 0. 00476％，变化范围0.0008％一O.0375％、蛋白质是生命代谢过程中的特殊介质．是所有器官和组织的基本物质。蜂蜜中的蛋白质、氨基酸消化过程中和在机体的代谢反应及保护反应中也起着重要作用。矿物质，又称无机盐或灰分．蜂蜜中矿物质的含量很低，一般为 0.03％一0.9％．主要矿物质为铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、锌、硒等多种。深色蜜比浅邑蜜含有更多的矿物质。蜂蜜中矿物质含量虽然不高，但是值得注意的是，它从体血液中的矿物质含量近似、用蜂蜜代替白糖加到膳食。，就可提高人们对矿物质的摄取量，这也是蜂蜜的又一营养价值、因为矿物质对人体的作用是很重要的它构成人体支架——骨骼，参加组成每一器官和细胞、矿物质不仅是组成细胞和组织的元素，同时也参加细胞和细胞间液体的许多代谢过程。矿物质还具有促进许多系统活化的作用、人体的一切器官和组织能够进行正常的生命活动，矿物质起了非常重要作用、所以蜂蜜中含有与人体相似的矿物质，它具有一定的营养价值。

维生素，它是比较简单的有机化合物、虽然它们存在的很少，不能作为能源，但是它们对于生命来说是绝对不可少的。人和动物缺乏维生素时不能正常生长发育，并发生维生素缺乏症。当发生”维生素缺乏症”时，在膳食中加入少量的对应维生素，病症就好转。如治疗坏血病，只有维生素C有效。

蜂蜜中含有的维生素，主要是B族维生素、维生素C等。硫磺素（维生素B1）能预防脚气病，B2缺乏会得口角炎，维生素C缺乏会引起坏血症，B6缺乏，就会出现贫血和淋巴组织萎缩就会停止生长。泛酸（B5）、叶酸（BC）、烟酸（PP）等缺乏，都会引起相应的疾病、蜂蜜中含有多种维生素。虽然含量不高，但它在人体代谢过程中起到了非常重要的作用。蜂蜜中的维生素主要来源于花粉、在酸性条件下贮藏，可以减缓维生素的破坏、蜂蜜在加工过滤中，滤除了花粉，加之温度高。使维生素大为减少。

酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质它的作用具有高度专一性、蜂蜜中的酶类，来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫、其所含的酶类有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等多种。 蜂蜜中最重要的酶是转化酶，它的作用是水解淀粉和糖元或糊精。未经充分酿造的蜂蜜，淀粉酶含量低，经过高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶也会受到破坏、蜂蜜中的淀粉酶值，是判断成熟蜜与非成熟蜜、原蜜与加热蜜及新蜜与陈蜜的依据。

由于蜜源植物不同。蜂种不同，所取得蜂蜜酶值也有高低。国际币场上特别强调酶值一定要达到规定标准、凡是酸值在8.0以下的蜂蜜即视为不合格品．

蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性、由于蜂蜜中含有高浓度的果糖，甜度报高它掩盖了酸味。蜂蜜的酸味浓、淡。可以鉴别蜂蜜有无发酵或掺假、根据蜂蜜的酸度，可以作为衡量其质量的优劣。正常蜂蜜的酸度在3以下，绝不超过4。

蜂蜜中也含有氨基酸、蜂蜜中含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸等，某些蜂蜜中还含有胱氨酸。

蜂蜜之所以会发酵，除了本身含有机酸外，主要是耐糖性酵母菌活动的结果。由于耐糖性酵母菌在适合它繁殖的条件时就大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精而发酵，有二氧化碳形成，以至表面形成泡沫，也就是蜂蜜发酵。

物理现状

蜂蜜中还有其他成分，如芳香物、胶体物质等、不同的单花蜜具有不同的颜色、香气和味道，就是因为它含有不同的芳香性成分。芳香性的物质主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相应的酯。蜂蜜的成熟过程中通过发酵作用形成、一般说来，蜂蜜的香味与花的香味是一致的。

蜂蜜的胶体物质是存在于液体内永远分散的大、小分子的集合体、它们既不能沉淀，又不能被普通的过滤介质滤出采；它们介于真溶液和悬浮液之间、胶体物质是由蛋白质、戊聚糖类和无机物所组成。它们对蜂蜜性质有一定的影可能起泡沫，影响蜂蜜的颜色和混浊度。此外，蜂蜜中还有其他活性物质，因为它们具有特殊的生物活性，即蜂蜜中有这些物质存在时，有生命的物质会对它们起一定的反应。

纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜，具有较浓郁的香味、质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味、温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别、其共同的物理性状是：

（－）蜂蜜的颜色、气味和味过

来源于不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味和味道也不同、蜂蜜的颜色白水白色到深琥珀色、例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色、白色、浅流用色，荞麦蜜、桉树蜜为深琥珀色、蜂蜜的色泽，取决于其所含的色素种类和矿物质含量、如果矿物质含量高，尤其铁元素含量高蜜的颜色就深，例如荞麦蜜、桉树蜜。如果花粉含量多，同样也会加深蜂蜜的颜色、相反，矿物质含量少，花粉含量也不太多这种蜂蜜的颜色就浅，如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味较为复杂，其芳香性物质主要是挥发性的香精油、芳香醇等。一般地说， 蜂蜜的香味与花的香味是一致的。蜂蜜的味道，以甜为主但有 些带有苦涩，有些也带有蜜源植物本身所具有的特殊气味——刺激性或浓厚的怪味，如薄荷蜜，具有薄荷的辣味，荞麦蜜有它特有的浓郁气味。

蜂蜜的芳香气味和鲜美的滋味。特别容易被热和不适当的贮藏方法所破坏、如过度加热，或者不适当地长期贮存，就破坏了蜂蜜原有的色泽和清香气味，以致使蜜色加深，香味减退，味道变劣。过度加热，除了使较易挥发的香味进入空气中之外，同时也改变蜂蜜的滋味，而巨由于蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质等受到强热的影响而给蜂蜜带来令人不愉快的气味。

蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。

蜂蜜的吸湿性，是蜂蜜从空气中吸收水分的能力、蜂蜜的吸湿性与它的特有成分——糖分及台水量紧密相关、当蜂蜜含水量恰好与空气相对湿度为58％时取得平衡，这时蜂蜜含水量为17.4％。如果把这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58％的空气中，则蜂蜜就吸收空气中的水分，因而它的含水量就增加、蜂蜜暴露在相对湿度小于58％的空气中，含水量就减少。总之，暴露于空气中的蜂蜜，它的含水量与空气中的湿度取得动态平衡。蜂蜜吸收空气中的水分而很快地从表层稀释，并不断地缓慢地扩散到深层、当蜂蜜暴露于干燥的空气中，就散失水分，但比较慢，因为在表层形成了一层“干燥膜’、蜂蜜在吸收水分的同时也易吸收周围的异味，这在贮藏蜂蜜时必须注意。

粘滞性，蜂蜜的粘滞性取决于它的成分，特别是含水量。温度升高，蜂蜜的粘滞性就降低、有些蜂蜜在剧烈搅拌之下也会降低粘度，静置之后又恢复原状。

蜂蜜的光学特性，就是它的旋光性、蜂蜜中含有多种糖和氨基酸，所以它具有旋光性、旋光度的大小与其本身的成分、溶液浓度、波层厚度、光的波长、测定温度等有关。正常的蜂蜜绝大多数是左旋的，因为蜂蜜中主要的成分果糖与葡萄糖的比例与转化糖中果糖与葡萄糖的比例大致相似。

药理作用

1. 营养作用：蜂蜜中含有大量碳水化合物，并有维生素和人体必须的微量元素，故服用后能为机体吸收并利用，又能促进机体受伤组织的复原，使动物体重增加，它是一种使身体强壮的特殊滋补剂。

2. 抗菌作用：蜂蜜的抗菌活性来自于：

A.渗透压。蜂蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70％为果糖与葡萄糖，水分通常仅15-21％。蜂蜜可抑制Helicobacter pylori的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用，有抗21种细菌和2种霉菌的功能，有对抗Leishmania寄生虫的效果，有抗腹泻细菌的能力等。

B.酸性。蜂蜜的pH值一般为3.2-4.5，如此低的pH值对一般细菌具有抑制的效果。

C. 过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜过程中，从其下咽头腺分泌葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸，并产生H2O2。

D.其它抑菌物质。如flavonoids和phenolic acids(caffeic acid, ferulicacid)，pinocembrin, terpenes, benzyl alcohol, syringic acid等。Bogdanov加热去除蜂蜜的生物活性后，将样本分离成酸性、碱性、非极性与挥发性等四种物质，结果发现抑菌的强弱如下：酸性＞碱性＝非极性＜挥发性。而且他发现蜂蜜失去生物活性后，抑菌能力仍达86-94％；此种抑菌物质经15个月的储存后，抑菌能力仅轻微减退。

3. 促进伤口愈合作用：蜂蜜含有促进人体生长的活性物质，能使烧伤和开刀后感染部位很快长出肉牙组织，使表皮组织生长愈合。

4. 调整胃肠道疾病作用：以天然蜂蜜，防止乙醇诱发的老鼠胃部病变；天然蜂蜜中有sucealfate like物质，和抗氧化能力有关，可以增加老鼠血管通透性，并防止缺氧－在灌注－诱发之胃黏膜病变。目前确定，天然蜂蜜有保护胃的作用，且具有抗氧化能力。此外，蜂蜜有通便作用，这和果糖的不完全吸收有关。

5. 免疫作用：针对专一性过敏原导致的体液性抗体反应，蜂蜜有免疫抑制作用。有些人对蜂蜜过敏，从口腔黏膜发痒到全身严重的过敏性休克，过蛋白来自蜜蜂唾液腺、咽头线的分泌物，和混在蜂蜜中的花粉蛋白。除了对蜂蜜过敏者，应避免食用外，不到一岁的婴儿，也请勿喂食蜂蜜，因为易有导致肉毒杆菌中毒的危险性。肉毒杆菌中毒症是由生的农产品经肉毒菌孢杆菌作用而产生的毒素所引起的。在少数病例中，这种婴儿肉毒杆菌中毒症与喂食蜂蜜有关；而在一岁以上和成年人中，均不会得这种中毒症。

自古以来。蜂蜜被认为是一种极好的食品和药品在历代文献中有很多记载、蜂蜜几乎完全由葡萄糖和果糖等单糖组成，很容易被人体吸收、蜂蜜中除了单糖以外还含有若干对于细胞、组织和器官起正常功能的各种营养物质、蜂蜜营养丰富，产热量大。每公斤成熟的蜂蜜产热量约为12560焦耳（3O00卡），不含脂肪，是完美的保健滋补品，对老年人。儿童、产妇以及病后体弱营尤为合适。

医疗保健作用

蜂蜜作为一种医疗保健品治疗疾病，已有悠久的历史。蜂蜜对于内、外科疾病均有一定的疗效同时用于配制中成药蜜丸的粘合剂、膏滋药的矫味、防腐及中药饮片炮灸也是不可缺少的物质、李时珍在《本草纲目》中写道“其入药之功有五清热血，补中也，解毒也，润燥也，止疼也、生则性原凉，故能解毒；柔而儒泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功”、“蜂蜜生凉热温，不冷不燥得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。”

（－）蜂蜜与肠胃道疾病

蜂蜜能润滑胃肠可作为治疗便秘的良药。便秘多因体内上火、津液耗竭、大便于涩和炎肿致肠腔狭窄所致。由于大便困难，故而使肛门受到创伤后可导致肛裂、出血、痔疮，甚至发生癌变、患者可取蜂蜜适量视人而宜用之，青少年以白萝卜片蘸蜂蜜嚼食，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃、每日数次，疗效显著。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘都有疗效、每天早、晚空腹眼蜂蜜25克，可调节胃肠功能。蜂蜜能使胃病和胃烧灼感消失，对胃和十二指肠溃疡、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果、同时其还有消炎、促进创伤面愈合、增强消化系统功能及滋补作用。

（二）蜂蜜与呼吸系统疾病

蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效、肺燥热咳患者可取甜梨一个，去皮核，然后切薄片拌蜂蜜吃，每日数次，一星期内即可见效。结核患者则可日眼蜂蜜50～75克、蜂蜜可润肺、止咳和缓解疼痛，同时还能使人体血红蛋白增加和降低血况，从而使结核病症减轻、民间一直流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来治疗结核病的偏方，有很好的疗效、鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器内使其雾化后吸入呼吸道，患者咽后壁发干的感觉消失，粘膜变得湿润，脓性分泌停止，病情很快缓解。

（三）蜂蜜与心脏病

蜂蜜中含量高又易被人体吸收的葡萄糖，能营养心肌和改善心肌的代谢功能，能使心血管舒张和改善冠状血管的血液循环。蜂蜜由于能保证血流正常，因而对心力衰竭和心脏有一定疗效、每日服用50～75克蜂蜜，长期服用，就能保证心脏工作正常、民间医学用蜂蜜治疗心机能不全、心绞痛等病症、根据近代医学文献报道蜂蜜对心脏病患者的益处，主基在于它能营养心肌和改善心肌代谢功能、它能扩张冠状动脉，所以也能治疗心绞痛、常服蜂蜜的心脏病患者体况可明显改善促使血液的成分正常血红蛋白含量增加，心血管收缩力加强。

（四〕蜂蜜与肝病

蜂蜜中的葡萄糖除了构成细胞组织的营养物质外，它还能增进肝脏糖元物质的贮存，并使组织的新陈代谢加强、人体的肝脏起过滤器的作用，它能解除细菌产生的毒素，而糖元则使这种作用得到加强因而提高人体抗感染能力。若肝病患者，每天早、晚空腹蜂蜜4O～5O克，长期服用，对恢复健康大有益处。

（五）蜂蜜与神经系统疾病

古代希腊人和罗马人认为蜂蜜是一种镇静剂和安眠药。现在民间医学还常用蜂蜜来治疗许多神经系统疾病、虽然导致神经衰弱、失眠的因素很多，但是神经衰弱患者每晚睡前服用蜂蜜10～20克，则能调节神经系统，易于入睡。

（六）蜂蜜与感染性创伤及烧伤

蜂蜜治疗感染性创伤和烧伤（或烫伤）有良好疗效、由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，使细菌在创伤部位难以生存。同时也由于蜂蜜中存在着生物素，对机体代谢起着促进作用。使创伤部位能迅速长出肉芽组织、皮肤外伤，可用10％～15％的蜜汁洗涤伤口，涂蜜包扎，能控制感染。同样地用蜂蜜涂布烧伤创面，能减少渗出浓，减轻疼痛，缩短治疗周期（3～7天人一般一、二度中小面积烧伤，创面经清法处理经用消毒过的棉球蘸上蜂蜜，均匀涂布于患处，早期每日4～5次待结成胶痴后，每日涂蜜1～2次，采用暴露疗法、如伤处积有脓液，首先清除脓液，清洁创面，然后用蜂蜜纱布敷于创面，再用无菌棉垫包扎。

蜂蜜2份， 2％普鲁卡因溶液1份，配成2：l混合液使用，以减少涂药开始时给创面带来的疼痛、据58个病例进行观察，一、二度烧伤者，一般涂布蜂蜜2一3天后，创面便结成透明胶痂，6～10天后胶痂自行脱落，新生上皮完全生长。晚期入院已有明显感染者，2～3天创面亦能形成胶痂并可见到下上皮细胞生长。采用蜂蜜纱布包扎疗法者一般经过6-9天、肉芽生长良好，2～3星期后即可痊愈。在治疗过程中均未发现感染，若为已感染的创面涂蜜后，脓性分泌物亦逐渐减少，但要及时观察，处理胶痴下的感染物。

（七）蜂蜜与冻伤及冻疮

冻伤和冻疮也可用蜂蜜治疗、对于二度以上有炎症及有分泌物的冻伤，把蜂蜜煎煮，然后与凡士林等量调成软膏，薄薄地涂布于无菌的纱布上敷于患处。敷盖前，先把伤处清洗干净。敷盖后，用敷料包扎固定，一般用药2一3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3～7次就可痊愈。冻疮；先用温水洗涤，清洁患部然后涂蜜包扎、隔日换药一次，数日即愈。

（八）蜂蜜和慢性溃疡

慢性溃疡，可用10％蜂蜜稀汁，清洗疮口，然后用纯蜂蜜浸债的纱布敷于患处，敷料包扎，隔日换药一次，一星期右，即有肉芽新生，两个月即可痊愈。

随着现代医学的迅速发展，蜂蜜在医学上的应用已呈现日益广阔的前景、实践证明，蜂蜜是一种不可多得的医疗保健品。

食用及应用实例

蜂蜜食用剂量、方法及注意事项

食用蜂蜜每日服用5O一100克、老年人、孕妇、习惯性便秘患者，每天早晨服50克或略为增减。胃及十二指肠溃疡患者，除了蜂蜜与中药配伍外，每天早或晚服蜂蜜50～100克、经常食用蜂蜜者。每天控制在ZO一25克左右、蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、运动员、孕妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补晶。

直接食用蜂蜜的一股方法是早、晚各一次，每次25～50克，以不超过60℃温开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可以把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中。对于运动员和重体力劳动者，可于参加剧烈运动或劳动前后服用蜂蜜，以利于提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳、蜂蜜含有生物活性酶，在高温下易破坏，所以在食用蜂蜜时，不宜用很热的开水、牛奶或豆浆冲眼，这样易使蜂蜜内的活性酶受破坏。

应用实例及配方

为了保持蜂蜜固有的丰富营养、滋味和香气，直接食用，除用温开水、豆浆、牛奶冷眼外，若加工成其他形式的?/td

蜜蜂有哪些特点和生活习性？

本人是 养殖中蜂的，所以在这里我就来讲讲中蜂的一些生皮核誉活习性吧。

中蜂有很强的生存能力，不需要人类的帮助就可以繁衍生息。这应该是中蜂最大的特性了吧，就是处于一种半野生的状态。还有中蜂基本都是和当地的植物同时进化的，能给当地的开花植物授粉。所以说中蜂最大的贡献不是土蜂蜜，而是给自然界的授粉作用，授粉的价值是远远的大于生产的一些蜂产品的。

还有就是中蜂的一些择巢习性，中蜂总是喜欢选择一些有依靠的地方来筑巢，例如石崖，老房子，孤树等等。

蜜蜂是典型的群居性社会昆虫，在植物开花的季节几乎氏毕随处可见，因其能采花酿蜜而被人们所熟知，更因其尾部有毒针而被人们所畏惧，但不管从什么方面说蜜蜂都是不折不扣的益虫，下面我们就一起来看一看蜜蜂的特点和生活特征吧！

1、完全以花为食

蜜蜂是完全以花(包括花粉和花蜜)为食的昆虫，外界蜜源丰富时蜂群将采集回来的花蜜酿制成蜂蜜并储存在蜂巢中，这些储存的蜂蜜实际上是蜂群以备不时之需而储备的燃段食物，例如冬季蜂群不能出巢采集食物则以储备的蜂蜜为食，在养蜂生产中养蜂人也常用白糖及豆粉等作为饲料来饲喂蜜蜂。

2、采集半径不大

蜜蜂的采集半径一般在3公里左右，在外界蜜源匮乏时蜂群也会飞到5公里左右的地方采集食物，但这样会大大降低蜜蜂的采集效率，另外蜜蜂在出巢采集之前先由侦查蜂外出侦查蜜源，侦查蜂找到蜜源后以“蜂舞”的形式告知其他工蜂，之后大批工蜂才根据侦查蜂指示的方位前往蜜源处采集。

3、泌蜡修筑蜂巢

蜜蜂的蜂巢是用蜂蜡筑成的，这一点和马蜂截然不同(马蜂用类似纸浆的材料筑巢)，蜂蜡是蜂群中13～18日龄工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，整个蜂巢的最小单位是六边形的巢房，巢房整齐排列起来组成半圆形的巢脾，巢脾再平行排列组成半球形的蜂巢，而蜂群则在蜂巢中哺育幼虫和储备食物。

4、寿命极为短暂

蜜蜂(主要是指工蜂)的寿命是极为短暂的，其中蜂王在蜂群中寿命一般为4～5年，最长可达8年之久，雄蜂的寿命平均在3个月左右，但一旦与蜂王交尾则立即死亡，工蜂的寿命与季节有很大的关系，越冬期的工蜂最长可活3～6个月，其他季节一般大致在2个月左右，最短为采蜜期仅仅只有28天。

蜂产品有哪些？

一、蜂王浆 （蜜蜂分泌物）

蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终生的食物。

不同蜜粉源花期所生产的蜂王浆，其色泽有较大差异。例如油菜浆为白色，刺槐浆为乳白色，紫云英浆为淡黄色，荞麦浆呈微红色，绝携紫穗槐浆呈紫色等。可通过蜂王浆的颜色，来区分是什么蜜粉源花期生产的。

二、蜂花粉

蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。

蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉，形成花锋宏毕粉团，在进入蜂巢后，花粉团会被储藏起来。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。

其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。

蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。

三、蜂胶 （天然药物）

蜜蜂科昆虫意大银芹利蜂Apis mellifera L.工蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物。多为夏、秋季自蜂箱中收集，除去杂质。

蜂胶是一种传统的天然药物，在欧洲的应用历史已有2000多年。由于中华蜜蜂Apis cerana Fabricius不产蜂胶，我国历史文献中对蜂胶的生产和应用记载不多。《神农本草经》中记载的“露蜂房”，其主要成分是蜂蜡、蜂胶（树脂）和蜂房油3种。

四、固体蜂蜜

固体蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体，再通过低温加热干燥提炼成的固体。主要成分为97%的蜂蜜（即蜂蜜本身的成份果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、维生素、氨基酸、蛋白质、有机酸和矿物质等），3%的淀粉和果胶。

五、蜂蜜酒

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。

即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。

以上内容参考：百度百科——蜂王浆

以上内容参考：百度百科——蜂花粉

以上内容参考：百度百科——蜂胶

以上内容参考：百度百科——固体蜂蜜

以上内容参考：百度百科——蜂蜜酒

蜜蜂的特性是什么呢？

蜜蜂的特点是：：蜜蜂体长8-20mm，黄褐色或黑褐色，生有密毛；两对膜质翅，前翅大，后翅小；它是变温动物，体温会随着周围环境的温度改变。生活习性：1、多食性：即在不同科的植物上或从一定颜色的花上（不限植物种类）采食花粉和花蜜，如意蜂和中蜂。2、单食性：即仅自某一种植物或近缘种上采食，如矢车菊花地蜂。3、寄生性：雌蜂不筑巢，在寄主的巢内产卵。幼龄幼虫一般具有大的头和上颚，用以破坏寄主的卵友滑或幼龄幼虫。4、寡食性：即自近缘科、属的植物花上采食，如苜蓿准蜂。5、社会性好物腊：蜜蜂蚂派过群居生活，蜜蜂群体中有蜂王、工蜂和雄蜂三种类型，且有一只蜂后，1万到15万工蜂，500到1500只雄蜂。

好了，小编今天关于蜂产品的三大特性是什么的分享就到这，如果各位有什么指导或者是建议欢迎大家在下方评论，我们明天再见！