蜂蜜为什么不发霉（蜂蜜为什么不发霉呢）

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据说蜂蜜是人类已知唯一不会变质的食物，为什么市场上的蜂蜜有保质期

蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。

但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企做锋搏业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。

结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。看起来应该没事基芹，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。

什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。

如果你的蜂蜜没有怪味，我觉得就可继续吃，即使过了保质期也问题不大——你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。如果你不放心，就洗澡时用了它吧！

原问题回答于23日，看了又有新回答，而且新回答有误导，再次补充如下：

关于成熟蜜和生蜜。蜜蜂采蜜回来，经过一系列的吞吐最后封在蜂巢，经过五至七天的酿造，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出来的蜜叫生蜜，生水含水量高，很纯祥稀，易发酵，易变质。生蜜跟后天加工的无关。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的。

生熟更与加热无关，不是煮沸了就成熟蜜了。

为什么纯蜂蜜不会变质

纯正蜂蜜含水量较低蜂蜜为什么不发霉，而且含有酸性物质和高浓度糖类物质蜂蜜为什么不发霉，所以保存时间较长蜂蜜为什么不发霉，但在保存不当的时候也会变质。

蜂蜜变质与其中的水分有关蜂蜜为什么不发霉，当蜂蜜中水分含量宏态过高时，酵母菌大量地繁殖，进而分解蜂蜜为什么不发霉了葡萄糖和果糖，产生二氧化碳亮绝旦和敬扰酒精，进而蜂蜜出现变质现象。

请问纯蜂蜜为什么不会变质

蜂蜜不是不会变质，只是在保存良好的条件下，成熟蜜的保质时间比较长。

纯正蜂蜜含有酸性物消闭质和高浓度糖拿信裂类物质，含水量低于20%，所以保质期比较长，但是如果蜂蜜中水分坦冲含量过高，蜂蜜也可能出现变质现象，所以需注意密封保存。

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