养蜂蛹要具备什么条件 蜂蛹怎么养?

经过干制加工后的蜂蛹，包装前还需除去粉末及碎片，使体形完整，大小干瘪一致。选用符合食品卫生标准的食品袋，按500克、250克、125克的规格包装。内袋应密封不透气，贴上加工日期，放置干燥处贮存或上市销售。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养蜂蛹要具备什么条件的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养蜂蛹要具备什么条件的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蛹怎么养?
2. 马蜂蛹的储存方法蜂蛹是什么
3. 蜜蜂幼虫几天能变成蜜蜂?

一、蜂蛹怎么养?

蜂蛹是真正的纯天然食品且作为美食在民间流传已久，尤其是近几年随着人们对昆虫食品的青睐使其更受追捧，而且很多地区已经开始人工养殖胡蜂取蜂蛹供食用，下面我们就一起来看一看蜂蛹怎么吃最有营养吧！



一、营养价值

蜂蛹是蜜蜂或胡蜂的幼虫(以胡蜂幼虫较为普遍)，主要成分是蛋白质、碳水化合物及脂肪，尚含丰富的维生素、矿物质、酶类及活性物质，其中最具代表性的成分是蛋白质(含量超过20%以上)和维生素(尤其以维生素A和维生素D最为丰富)，而功效则主要体现在营养滋补、减缓衰老及促进生长等方面。



二、清蒸蜂蛹

清蒸蜂蛹是蜂蛹最有营养的吃法，在制作前同样先将蜂蛹清洗干净并装杂碗中，然后将蜂蛹装在碗中并将碗放入蒸锅中，接着大火将蜂蛹蒸，等蜂蛹蒸熟后再撒上少许花椒粉、食盐等调味品拌匀即可食用，事实上这种吃法基本上保留了蜂蛹的全部营养物质，相对于油炸蜂蛹更健康且也不容易上火。



三、油炸蜂蛹

蜂蛹最常见且最简单的吃法是油炸，在制作前先将蜂蛹洗干净并沥干水分，然后向锅中加适量的油并大火烧热，油7、8分热时转小火并放入蜂蛹慢慢炸，等蜂蛹炸至金黄色时关火出锅，出锅后加入适量的食盐即可食用，另外也可以加入辣椒、花椒等调味品做成香辣蜂蛹、椒盐蜂蛹、咸酥蜂蛹等等。



四、泡蜂蛹酒

蜂蛹泡酒也是蜂蛹比较流行的吃法，在制作时只需要将蜂蛹浸泡在白酒中半个月以上即可饮用，但具体制作时要注意以下几点，其一是蜂蛹一定要新鲜且虫体完整，其二是白酒要选度数较高的纯粮食酒(最好50度以上)，其三是浸泡时间不得少于半个月，另外每次取用蜂蛹酒后一定要将容器密封好。



五、谨防过敏

蜂蛹是一种高蛋白质低脂肪的营养食品，虽然一般人群均可以食用，但由于蜂蛹中含有一定量的异种蛋白(极易导致过敏)，极少数过敏体质者食用后可能会导致过敏，因此若平时对虾蟹等有过敏情况的人最好不要吃蜂蛹，谨防发生过敏而引发健康问题，事实上蜂蛹过敏严重时甚至可能危及生命。

总结：蜂蛹是昆虫食品中佼佼者，食用时多以油炸和清蒸为主，若一定要选出最营养的吃法则是清蒸，但不管是哪种吃法都要确保不对蜂蛹过敏，否则轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等，重者可能呼吸困难、过敏性休克等甚至导致死亡。

二、马蜂蛹的储存方法蜂蛹是什么

1、最好把蜂蛹一个一个分开摊在板上放进冰箱里速冻。等冻好之后再把它放在袋子里保存。
2、蜂蛹营养丰富，高蛋白、低脂肪，是真正的纯天然美味食品，取下来的蜂蛹离开了马峰的喂食，过一段时间就会慢慢的死去，所以必须尽快处理。
3、蜂蛹最好而且保持原味的方法是冷藏，清洗干净放入冰箱冷冻层、冷冻室内温度约-18℃，可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜食物，以最大限度保证蜂蛹的新鲜风味。
4、蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。
5、蜂蛹的经济价值可观，每公斤高达150元，平均每箱可产蜂蛹10公斤，收入1500元左右。
6、蜂蛹：是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想的绿色营养食物。不经过任何加工，不受任何污染。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。

三、蜜蜂幼虫几天能变成蜜蜂?

那要看你是哪里的蜜蜂。

我国的中华蜜蜂发育期要比欧洲的蜜蜂要长一点。

产卵后3天孵化，6天幼尘锋虫阶段，12天蛹阶段【包含幼虫封盖阶段】，总计21天成虫镇兄轮。御信

一 蜜蜂幼虫的贮存、保鲜

蜜蜂幼虫营养丰富，极易受微生物污染，易变质。幼虫离开蜂群，置常温2～4小时就会产生褐变、变质腐败，故幼虫的及时贮存、保鲜是加工、生产产品质量的关键。

目前，最佳保鲜长期贮存方法常用者有四种：

(一)冷冻保存法

冷冻是当前最普遍、最简便、最佳的方法。即将采集来的幼虫挑去破损的，装入无毒、已消毒的塑料袋或塑料瓶内，排出空气(抽真空最佳)，密封，每袋(瓶)以装入1～2kg。立即放入-18℃(或以下)的冷库或冰柜中冷冻贮存，将会基本保持幼虫的鲜度，保质期2年。用此法保存的幼虫，适合任何形式的产品加工。

(二)干粉贮存法

将幼虫冷冻加工成干粉。在室温下，干粉保质期为半年；若冷藏(5℃±)，保质期2年；冷冻(-18℃以下)，保质期可达5年。

幼虫干粉的加工方法：

1．工艺流程

新鲜幼虫----→匀浆→冷冻干燥弊租激→粉碎→装袋→干粉成品

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冷冻幼虫----→解冻

2．工艺要求

(1)幼虫新鲜、保持原色、香、味。

(2)匀浆前应挑选，剔除杂质，尽量缩短与空气接触的时间，以防褐变。

(3)解冻的幼虫应在真空的条件下进行或用塑料袋密封好，泡在水中化冻，以免与空气接触时间长产生褐变。解冰后迅速匀浆。

(4)匀浆应用打浆机或胶体磨，使幼虫立即完全粉碎并混匀。

(5)冷冻干燥的冻结温度应在-35℃以下，保持2小时，然后升华干燥，干燥的最高温度不得超过35℃。

(6)干燥后的粉块立即打碎成粉，用防潮容器或已消毒食品袋在干燥操作室内包装、密封。即为幼虫粉原料，备用。

(三)酒精、白酒贮存法

这是一种简便的暂存方法。即将取出的幼虫用50～60度白酒或75％的食用酒精浸泡，可暂存48小时，也可长存，保质期长达2年。但长存的幼虫只适合加工成幼虫酒类，若要加工成干粉或其他产品此法只能暂存，即浸泡时间不得超过48小时，否则虫体液流失过多，营养价值降低。暂存的白酒及酒精可循环使用2～3次，但每次必须保证其浓度达到上述要求，即白酒50～60度，酒精为75％。

(四)其他暂存法

1．柠檬酸-vc混合液贮存 用0.5％柠檬酸及0.1％vc的混合液贮存幼虫，室温下可保存2～3天。

2．二氧化碳气体贮存法 在幼虫容器中充入二氧化碳(co_2)：或将石灰与稀盐酸反应产生的co_2用一根导管与贮存幼虫的容器联结，使产生的co_2充满幼虫容器空间，置于荫凉处，暂存时间为3～5天。

二 幼虫的应用

(一)应用于食品

由于幼虫的具有丰富的营养素及活性物质，所以在国际上被公认为是一种高级纯天然营养食品。鲜幼虫可直接烹饪(油炸或椒盐炒或做汤或做粥等)。即可将生产出的幼虫挑选后，装入无菌食品袋(最好是真空包装)，作为冷冻食品原料，进入市场，供人们食用；也可参照食品加工法加工成罐头，作为旅行高蛋白营养食品等。幼虫干粉则可与面粉、豆粉等配合制作成高营养价值的饼干、面包、甜点等。

(二)应用于食品添加剂

幼虫于粉可开发成鲜味高蛋白食品添加剂及各类食品调味品。

(三)应用于饲料添加剂

意大利、美国、日本及国内一些学者研究将幼虫干粉添加到饲料中饲喂昆虫、畜类及其他珍稀动物时，皆能促进其生长，增加其重量及产卵量。

(四)应用于保健品

幼虫丰富的营养成分使其具有广泛的保健作用。据国内外报道，幼虫不仅能使体质弱的病人增进食欲，改善睡眠，增强体质，而且还能调节人体的中枢神经系统、内分泌新陈代谢等。

据国外租袜文献报道，幼虫的一些高活性物质能使受肿瘤等疾病破坏的细胞结构正常化；蜕皮激素的粗制品能抑制癌细胞的生长；意大利一学者给患有支氏腹水癌小鼠口服或注射蜂王幼虫浆，结果能使腹水出现较缓，癌细胞出现退行性改变。

幼虫保健品国外已有很多种剂型，如片剂、粉剂及胶囊等。我国杭州保灵公司也有“蜂王胎”、“孕宝”等产品，但不够丰富，有待进一步开发利用。

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一、冷冻

冷冻是当前最普遍的、最佳的方法。即将采集来的蛹挑去破损蛹，装入无毒、已消毒的塑料袋内，挤出空气(抽真空最佳)，密封袋口，每袋装入1-2kg。立即放入零下18度(或以下)的冷库或冰柜中贮存，将会基本保持蛹体的原样体态与鲜度，保质期2年。国外一些发达养蜂大国，蜂蛹生产条件比较先进，设备现代化，对雄蜂蛹的型清贮存，采用充c02密封冷冻贮存(零下20度以下)，充n2等惰性气体密封冷冻贮存(零下20度以下)以及抽真空密封冷冻贮存(零下20度以下)。这几种方法贮存的蛹保鲜度很高，营养含有保存完善，保质期更长些后加工利用也不受限制。但技术设备要求高，运输过程中不易保证蛹体的完整。冷冻贮存的蜂蛹，其营养含有损失小保鲜成度高，保质期长，而后加工利用不受限制，如化冻(注意与空气隔绝后，直接烹饪成营养丰富的美味佳肴，或制成罐头，或其他食品与保健品等。

二、酒和酒精浸泡

这一方法适用于蜂蛹的暂存及蜂农生产蜂蛹时暂存，但欲加工蛹酒的幼蛹可以长期保存。即将生产出的蛹浸泡于60度的白酒或75％食用酒精中，酒或酒精的液面要没过蛹，以隔绝空气防止污染与变色。装满后密封暂存，暂存日期最好于24小时内做后加工或做冷冻保存，暂存时间最多不得超出48小时，否则蛹的体液会大量溶出于酒或酒精中，影响蛹的后加工利用。除非后加工产品就是雄蜂蛹酒。

三、盐煮

此法适用于20-22日龄的蜂蛹。即将生产出的20-22日龄雄蜂蛹挑选后倒入1∶2的盐水中(即1kg水。0.5kg盐)，盐水要浸过蛹，煮沸15-20分钟后(煮的时间不宜过长也不宜过短)捞出蛹，倒入消毒过的竹筛上摊凉风干(注意凉干时的环境卫生，有条件的最好在无菌室)。风干的蜂蛹装入透气的消毒袋中，每袋1-2kg，室温保存，保质期为3-5天，装袋后冷冻(一18℃以下)保质期2年。此方法贮存的蛹适合于加工或制蛹罐头。

四、保鲜液浸渍

山西农科院园艺所，研究出一种保鲜蛹的保鲜液。配方为：食盐3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、柠檬酸0.1％、苯甲酸钠0.2％(笔者建议用山梨酸钾，苯甲酸钠不利子人体健康)。

方法是把生产出来的20-22日龄蛹，挑去破损的蛹及杂质，浸入以蒸馏水为溶剂的上述配方中，液面浸过蛹，保质期可达7天。不宜长期保存，因为时间越长，营养含有流失的越多。

五、蒸蛹

此法适用于20-22日龄的蜂蛹。以前在国内未曾用过，但近几年某些进口国有要求，故在此介绍此方法，供参考。特点是比较简单、易普及，保鲜效果比较好，不影响蛹的风味，后加工利用也不受限制，即可直接烹饪为餐桌上的美食，也可任意加工成各种食品、保健品、制剂品。具体方法是：将生产出的20-22日龄雄蛹，放入铺有干净纱布的蒸屉内，旺火蒸8-10分钟，使蛹体内酪氨酸酶失活，蛋白质凝固。然后取出放在通风室[注意环境卫生，最好为无菌室)晾一晾，待蛹体表面无水分，挑捡出肢体不全或破损的蛹体，分装到已消毒的食品袋内，每袋1kq，密封袋口，送至冷库或放入冰柜(—18℃)，保质期2年。若室温贮存，保质期1-2天。

六、加工成干粉贮存

蛹干粉蛋白质含量多，以低温冷冻贮存为最佳，保质期：冷藏(约5℃)为3年，冷冻贮存可达7年，常温下只能保存半年。雄蜂蛹干粉的加工方法简单介绍如下：

1．蛹粉的制作过程：鲜蜂蛹或冻蜂蛹→解冻→制浆→真空冷冻干操→粉碎→装袋→蛹粉备用

2．工艺要求(1)雄蜂蛹须新鲜，保持原来色、香、味，制浆前进行精选，剔除杂质及不符合要求的蛹。

到此，以上就是小编对于养蜂蛹要具备什么条件的问题就介绍到这了，希望介绍关于养蜂蛹要具备什么条件的3点解答对大家有用。