1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于化疗病人泥鳅汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍化疗病人泥鳅汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、泥鳅汤的营养价值
营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
食用功效
1、补肾:泥鳅有补肾的功效,经常食用,对于肾虚等症状有很好的缓解作用。
2、补气补血:泥鳅有很好的补气效果,对于女性经期内的补血亦有很好的作用。
3、健脾养胃:泥鳅穗饥能够很好的促进肠胃蠕动,提高消化吸收能力,对于脾胃都有很好的保养作用。
扩展资料
鳅汤是一道菜品,制作原料主要有泥鳅、木耳等,汤味鲜美,易于消化吸收,富含营养。常用于营养不良性水肿,猜余返湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
参考资料
1、具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务,阳萎,痔疮等症的辅助佳品
2、.泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥脊郑鳅、鲜荷叶共煮汤食。
3、具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,夏天吃最好。
4、.泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。
经测定,每100克泥鳅肉散并中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。
扩展资料:
泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,主要分布于我国南方。泥鳅汤是一道菜品冲野迹,制作原料主要有泥鳅、木耳等,汤味鲜美,易于消化吸收,富含营养。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。
1、改善贫血:泥鳅汤具有改善贫血的功效。泥鳅中含有较高的铁元素,对于改善贫血症状有很好的辅助作用。所以贫血患者可以食用泥鳅来让身体更健康。
2、补肾壮阳:泥鳅汤具有补肾生精的作用。泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。所以泥鳅的营养价值在于可以让男性保健。
参考资料:
二、泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全
1
泥鳅怎么做好吃
油煎泥鳅
原料:泥鳅200克。做法:用花生油煎至透黄后,加入适量水煮熟,调味食用。一般人群均可食用。
功效:具有补脾、益肾、健胃的功效。
泥鳅汤
原料:泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。葱1根,盐少许,生姜数片,麻油数滴。做法:
1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水汆过后,捞起,沥干。
2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。
3、放入姜、葱,加入适量沸水。
4、玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。
5、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。
6、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。
功效:对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等症有一定疗效。
芝麻黑豆泥鳅汤
原料:泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。做法:将黑豆、黑芝麻洗净,泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净捞出沥干,下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。
功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。
干煸泥鳅
原料:泥鳅片400克,蒜苗100克,料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜适量。做法:
1、将泥鳅鱼片洗净,蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片。
2、炒锅洗净置于火上,放适量色拉油烧至八成热时,放入泥鳅鱼片煸干水分。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色红,下蒜苗、姜丝、蒜片炒香,加酱油、精盐、味精、醋翻炒,使其上色入味。如差
4、然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀,淋上尘厅芝麻油起锅入盘,撒上花椒粉即成。
功效:具有益肾健胃的功效。
泥鳅水瓜汤
原料:泥鳅400克,丝瓜100克,精盐、植物油、胡渣兄皮椒粉、姜丝、料酒适量。做法:
1、泥鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙,备用。
2、锅里倒入水,把鳅鱼放进水中,加盖,烧小火,直至鳅鱼不能游动了就可以关火,把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。
3、锅里倒入油,放盐和姜丝,把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄,倒入开水和料酒,煮出奶白汤后加入切好的丝瓜,出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
功效:具有暖中益气、解毒收痔的功效。
2
泥鳅有什么营养价值
泥鳅,因营养丰富,肉质鲜嫩,被誉为“水中人参”。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,因此特别适合老年人食用。食用泥鳅,有利于人体抗血管衰老。3
泥鳅的饮食宜忌
大多数人都可以食用泥鳅,尤其适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疸型肝炎患者更适宜,可促进黄疸和转氨酶下降,同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食用泥鳅时,应避免与狗血同食。4
泥鳅的选购储存
1、选购泥鳅时,应该正确识别其体貌特征。泥鳅,体细长,前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小。口小、下位、荸荠形。眼小,无眼下刺,须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑,其他各鳍为灰白色。2、储存泥鳅前,可以用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态。烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。
到此,以上就是小编对于化疗病人泥鳅汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于化疗病人泥鳅汤的做法的2点解答对大家有用。
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