蜂产品的三大特性是什么 花粉和蜂蜜有什么区别

1、花粉性质：有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”。2、蜂蜜性质：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂产品的三大特性是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂产品的三大特性是什么的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 花粉和蜂蜜有什么区别
2. 蜂王浆和蜂蜜有什么区别

一、花粉和蜂蜜有什么区别

蜂产品可以分为三大类：一是蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；二是蜜蜂的分泌物，如蜂皇浆、蜂蜡、蜂毒拿码等；三是蜜蜂自身的躯体，如蜜蜂虫、蜜蜂蛹等。

蜂蜜是一种成分特别复杂的天消穗然保健品，含有蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等180多种物质，市场上常见的蜂蜜有洋槐蜜、油菜蜜、荆条蜜、枣花蜜等二十多种拿敏卜。

蜂花粉是蜜蜂从植物花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物、花蜜和唾液，混合而成一种不规则的扁圆形状物。蜂花粉中含有20多种氨基酸、30多种常量和微量元素、10多种维生素、94种以上活性酶，以及多种碳水化合物、核酸、黄酮类化合物，还有多糖类物质、生长素、抗生素及脂类等功能因子，是不可多得的养颜珍品，有着“浓缩的营养库”之称。

一、性质不同

1、花粉性质：有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”。

2、蜂蜜性质：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜卖斗在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

二、形成过程不同山配誉

1、花粉形成过程：多数花粉在成熟时散开，成为单一花粉。但也有两个以上的花粉粒粘在一起，称为复合花粉粒。许多花粉结合在一起。一个花药室至少有两片花粉。它们被称为小花粉。在一个或几个花药室中，所有的花粉粒粘在一起，称为花粉块。

2、蜂蜜形成过程：蜜蜂从植物的花中采取约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃中。在体内各种转化的作用下，经过约15天的反复酿造，它们使各种维生素、和氨基酸丰富到一定的价值。

同时，它们将花蜜中的多糖转化为单糖和果糖，可被人体直接吸收。含水量小于23%的花蜜或分泌物直接储存在巢中，并用蜂蜡密封。

扩展资料：

花粉能增强造血功能。结果表明，花粉能促进受损骨髓尽快恢复功能，加速造血组织修复和再生，对保证造血功能的正常运转起到积逗段极作用。

花粉含有极丰富的营养物质和活性成分，对骨髓造血功能的作用与其有密切关系。这些物质可作为的分裂、增殖的必需成分而促进造血和机体新陈代谢，因而有利于调整机体功能和升高。

参考资料来源：

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二、蜂王浆和蜂蜜有什么区别

　一、蜂蜜

　　1、蜂蜜是蜜蜂的主要产品。它是蜜蜂采集蜜源植物的花内或其它部位分泌的蜜汁，有时也采集某些昆虫（如蚜虫等）排泄出来的糖汁。前者经蜜蜂的口器混入唾液，暂贮存在蜜囊中，归巢后、吐入巢房，经反复酿造而成的蜂蜜、称为天然蜂蜜，后者蜜蜂用同方法酿造成的蜂蜜、称为甘露蜜。

　　天然蜂蜜是蜜蜂从不同植物的花内蜜腺或花外蜜腺，采来加工而成。由于是从不同植物采来，又分为某种植物花期为主的单花蜜，如荔枝蜜、龙眼蜜、剌槐蜜、紫云英蜜、枣

　　花蜜、野桂花蜜、椴树蜜，荆条蜜、油菜蜜等。在同一时期开的多种花，而蜜蜂采来的天然蜂蜜，称为杂花蜜或称为“百花”蜜。

　　蜜蜂采集的花蜜经过蜜蜂的一翻反复酿造才能变成蜂蜜。酿蜜分物理和化学两个过程：物理过程是去除花蜜里的多余水分，蜜蜂用自身的蜜囊装载花蜜时，蜜囊细胞吸收掉花蜜中的多余水分；化学过程是蜜蜂用口器和蜜囊对花蜜进行反复加工，加入自身分泌的各种酶使花蜜中的糖分发生化学变化。经过这两个过程花蜜就转化成通常我们见到的蜂蜜了。

　　2、优质新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠透明或半透明的胶状液体，味甜、具有较浓郁的香味。质量较差的蜂培蠢蜜常带有苦、涩、酸、臭等不同程度的异味。

　　蜜蜂从不同蜜源植物采来的蜂蜜，其颜色、香味和味道也不一样。例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅，又如荞麦蜜、按树蜜等为琥珀色，颜色较深，美国农业部用Pfund分色仪将蜂蜜分为7种不同的色度，即：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。

　　含水量较高的不同种类蜂蜜，在较低温下或放置时间过长，容易出现不同程度的结晶。蜂蜜结晶并不能说明蜂蜜的质量不好。而纯净的洋槐、枣花、党参蜜是不结晶的。

　　蜂蜜呈酸性，其的香气和甜美的滋味，容易受热和不适当的贮藏方法所破坏。特别是过度的加热，还会使蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质受到影响，给蜂蜜带来一种令人不愉快的气味。

　　蜂蜜是一种复杂的糖类混合物，一般来说蜂蜜中的果糖和葡萄糖占总糖量的85%-95%，其次是蔗糖和麦芽糖和其他少量多糖。此外还有蛋白质、氨基酸、有机酸、色素、芳香物质、矿物质、酶类和多种维生素等成分，其含量因蜜种和产地不同而不同。除了干物质外，其余的就是水分，蜂蜜中的水分高低是蜂蜜酿造的成熟度的标志，也是评价蜂蜜质量好坏的指标之一，优质蜂蜜的水分不应超过18%，一般蜂蜜不应超过20%。水分超过20%的蜂蜜，容易发酵变质。

　　蜂蜜理化指标的规定:

　　1.水分：25%以下 2.还原糖：罩穗65%以上 3.蔗糖:5%以下 4.酶值:8以上 5.酸度:4以下 6.费氏反应:负 7.发酵征状:不允许 8.掺入可溶物:不允许

　　蜂蜜的分级:

　　波美度(在摄氏20度时)一级蜜:42度以上 二级蜜:41度 三级蜜:40度 四级蜜:39度

　　二、蜂王浆

　　1、制造蜂王浆的原料，主要是蜂蜜和蜂粮，由5-15日龄工蜂取食后，加以自身的分泌物，在体内经过复杂生化反应，转化成蜂王浆，贮存在工蜂头部的王浆腺内，需用时分泌出来，供给蜂王和蜂王幼虫及3日龄以内的工、雄蜂幼虫食用。

　　人们怎样从王浆腺内获取蜂王浆呢？养蜂专家发现蜂群中的蜂王幼虫生长发育到约在第4天时，工蜂在王台（蜂王幼虫生活的地方）内喂入的蜂王浆最多,每个王台内有500mg-1000mg蜂王浆。因此养蜂者在适合的条件下，采用人工大量培养蜂王幼虫的方法。每次在取浆框上、按上60-80个王台，先放入蜂群、让工蜂清理打扫2-3小时，再在王台里移入24小时内的幼虫、放入蜂群中，当蜂王幼虫生长到第3-4天，王台内蜂王浆已很多了，这时就可提出取浆框、赶走工蜂，用尖嘴夹子把王台内幼虫挟出,剩下的蜂王浆,再用取浆笔刮出或用吸浆器吸取，放进配闷陪消过毒的塑料瓶内（这就是新鲜的蜂王浆）。新鲜蜂王浆一定要低温保存，也要注意密封，否则很易变质，一般要密封好放在低温冰箱内保存。

　　2、蜂王浆的成份

　　蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5- 69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。

　　蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。

　　氨基酸约占蜂王浆干重的0.8％，人体中所需要的10种氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。

　　蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。

　　蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。

　　蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。

　　蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－?－癸烯酸，含量在1.4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。

　　蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

　　蜂王浆的特性

　　新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。

　　蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1N NaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部份溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中部分溶解，部份沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。

　　蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。

到此，以上就是小编对于蜂产品的三大特性是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂产品的三大特性是什么的2点解答对大家有用。