蜂蜜等级 蜂蜜的品质分为几个等级?

为了区别开来，根据蜂蜜的蜜源花种以及色泽、味道、状态等指标，将蜂蜜划分为一等、二等、三等，还有一些等外的蜂蜜。不过这种等级只是从受欢迎程度等方面来看，只要是纯正蜂蜜，食用后都对身体有好处。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜等级的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜等级的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜的品质分为几个等级?
2. 蜂蜜是如何划分等级的?

一、蜂蜜的品质分为几个等级?

四级，国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。我国将蜂蜜划分为三等四级（见表 22、表 23、表 24）。

等别蜜源花种颜色状态味道杂质一等荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等水白色、白色、浅琥珀色透明、粘稠的液体或结晶体滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质二等油菜、枣花、葵花、棉花等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明、粘稠的液体或结晶体滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等乌桕等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明或半透明状黏稠液体或结晶体味道甜，无异味等外荞麦、桉树等浅琥珀色、深棕色透明或半透明状黏稠液体或结晶体，混浊味道甜，有刺激味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。

国家标准没有等级，行业标准有三个等级:一级品、二级品、等外蜂蜜。

蜂蜜分四个等级:

一等蜜

蜜源花种：槐花、紫云英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龙眼、椴树、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。

颜色：水白色、白色、浅琥珀色。

状态：透明，黏稠的液体或结晶体。

味道：滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

蜜源花种：枣花、棉花等。

颜色：黄色、浅琥珀色、琥珀色。

状态：透明，黏稠的液体或结晶体。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

蜜源花种：乌桕等

颜色：黄色、浅琥珀色、深琥珀色。

状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。

味道：味道甜无异味。

四等蜜

蜜源花种：葵花、桂花、柚子、柑桔、桉树等。

颜色：深琥珀色、深棕色。

状态：半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。

味道：甜度偏低，味道甜有刺激味。

二、蜂蜜是如何划分等级的?

蜂蜜一般是按照颜色来分等级的，如果颜色比较深的话，那么就等级越高，也就说明质量越好。

蜜源：等次的主要依据蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种，例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，实际上蜜源也是划分蜂蜜等级的主要依据，其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源，油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源，而乌桕、荞麦、桉树等则属于三等蜜源。

色泽：等次的重要依据

蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异，而且颜色浅淡的蜜种在味道和气味相对较好，因此色泽也是衡量蜂蜜等级的重要指标，其中水白色、白色、浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜，黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。

浓度：级别的主要指标蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标，简单的可理解为蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小，因此同一等次的蜂蜜又可根据波美度划分成四个级别，其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜，41度属于二级蜂蜜，40度属于三级蜂蜜，而39度则属于四级蜂蜜。

综述：共分三等四级蜜蜂蜜根据蜜源和色泽可划分为三等，其中一等蜜有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，二等蜜有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等，另外同一蜜种按浓度又可分为四级，例如42度的槐花蜜属一等一级蜜，而40度的枣花蜜属二等三级蜜。

真假蜂蜜的鉴别方法

1、闻味道。真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，有淡淡的花香味的。

2、看气泡。蜂蜜要是没有加工，表层一般都有细细的沫沫。气泡小，而且比较均匀，这是因为活性酶的原因。加工过后上层只会有少量的气泡或者没有气泡。

3、看颜色。真正的蜂蜜看着怎么都不会那么透亮，因为真蜂蜜里面的成分比较复杂。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。

4、看粘度。真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且会有纯正的花香味，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。假蜂蜜蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味，有些还会有香精的气味。

6、铁丝鉴别。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

到此，以上就是小编对于蜂蜜等级的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜等级的2点解答对大家有用。