蜂蜜做什么面食好吃 蜂蜜脆底小面包

3.松弛面团的功夫调个蜂蜜水,再配个脆底材料 4.松弛好的面团收口处朝下,用擀面杖擀成牛舌状,拎住上方翻个面,继续擀一遍底边收口处用手抹薄,从上往下卷起来收口处捏紧,再用刮板从中间一切两半,切口处朝下在蜂蜜水里沾一下,再蘸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜做什么面食好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜做什么面食好吃的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜脆底小面包
2. 蜂蜜小面包
3. 蒸馒头能放蜂蜜吗?

一、蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

食材

面团部分：高筋面粉260克、酵母3克、奶粉20克、盐2克、细砂糖50克、全蛋液50克

冰镇水120克(根据面粉吸水性灵活增减)

椰子油25克

脆底部分：高筋粉1勺、白芝麻2勺、细砂糖3勺

蜂蜜水部分：蜂蜜1勺、水1勺

步骤：

1.面团部分除了椰子油，其他全部放入厨师机2档揉成团4档揉至粗膜状态，加入椰子油5档揉出手套膜

2.平均分割成8份，分别揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

3.松弛面团的功夫调个蜂蜜水，再配个脆底材料

4.松弛好的面团收口处朝下，用擀面杖擀成牛舌状，拎住上方翻个面，继续擀一遍底边收口处用手抹薄，从上往下卷起来收口处捏紧，再用刮板从中间一切两半，切口处朝下在蜂蜜水里沾一下，再蘸上调好脆底材料码放在8寸方形活底模具里

5.盖保鲜膜发酵至两倍大，表面刷蛋液再撒点芝麻

6.放入提前预热好的烤箱，上火160度下火180度烘烤30分钟出炉，中途表面上色要加盖锡纸，避免烤色太重，出炉立刻倒扣脱模

二、蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

食材：

高筋面粉250g｜酵母3g｜奶粉20g｜盐1g

细砂糖45g｜鸡蛋｜牛奶125ml｜黄油30g

做法：

1.250g高筋面粉+3g酵母+20g奶粉+1g盐+45g糖＋1个鸡蛋+125g牛奶 搅拌至无干粉；

2.像搓衣服一样揉搓至不粘手加入30g黄油继续揉搓至表面光滑 揉成可以扯成薄膜 大概10分钟；

3.面团表面刷油，发酵至两倍大，拿出排气；

4.分成8份团成小团盖保鲜膜松弛10分钟，取一个面剂子擀成牛舌状，卷起来然后从中间切成两段，面包底部依次沾蜂蜜水、白砂糖、白芝麻；

5.放入空气炸锅不开火发酵至1.5倍大小！

空气炸锅设置140度，烤15分钟 翻面12分钟。发酵一定要发酵好！不可着急！

准备面包粉250克，鸡蛋48克，酵母粉3克，食盐2克，蜂蜜36克，细砂糖25克，奶粉7克，黄油40克，白芝麻20克，水90克。将盐先放入面包机内，然后加入除黄油和白芝麻外的所有原料，开启面包机和面功能，搅拌15分钟，和面的时候把黄油取出放在室温下软化。

时间到了以后加入软化好的黄油，再次开启和面功能，同样也是15分钟，直至面团呈光滑状，可以拉出透明的薄膜。将面盆上涂上一层薄薄的植物油防粘，然后放入面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵至2倍大，将面团分成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，依次擀成椭圆形，由上向下卷成长卷状，然后对半切开。

将小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上适量白芝麻，烤盘上涂上适量黄油或者植物油，所以的面团有间距的摆放在烤盘上，静置发酵约30分钟，烤箱180度预热，将面卷放在烤箱中层，180度烤20分钟左右。具体的烤制时间需要根据自己的烤箱进行调整，如果是第一次制作，建议随时观察，避免失误。

三、蒸馒头能放蜂蜜吗?

蒸馒头能放蜂蜜、能蒸出白胖松软又香甜的馒头来。

蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布蜂蜜采蜜，放在较温暖的地方，让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味天山黑蜂，可适当加些，揉匀后再使用。

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

除了加酵母，其实还需要加一样“蜂蜜”，这样不单单能加快发酵的速度蒸馒头发面为什么要放蜂蜜，而且蒸出的馒头更加松软。

做法：

所需食材：面粉500g，5g，白糖10g

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制作方法：

第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就OK啦）。酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母全面结合。

第2步：取一个面盆，加入面粉，将化好的酵母水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状即可，这时用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上湿布进行发酵。

第3步：发酵面团要放到温暖湿润的地方，夏天室温下即可，如果果秋冬季，室温较低的情况下，可以取出蒸锅，将水加热至50度左右关火，再放入面盆盖盖，隔水发酵至2倍大，用手一按不会反弹即可。

第4步：往案板上撒些干面粉，将面团转移至案板上，反之复使劲地揉搓面团，揉搓越到位，蒸出来的馒头会越白越好吃。接着将揉好的面团，搓成长条状，切成等份的面剂子。

第5步：取一个面剂子，使劲揉搓，直至表面光滑成为馒头状，盖上笼布进行二次醒发，大约需要15-20分钟。二次发酵特别关键，很多人蒸的馒头不够宣软好吃，主要是因为少了这关键的一步。

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第6步：往蒸锅中加水，放入蒸屉和馒头生胚，开大火烧开后，转中火蒸15-20分钟。小一点的馒头或包子15分钟即可，大一些的则需要蒸20分钟左右。时间到了之后关火蒸馒头发面为什么要放蜂蜜(【美食】蒸出白胖松软又香甜的馒头做法)，但不要着急打开锅盖，再焖3-5分钟，即可出锅享用了。

制作小技巧：

1、蒸馒头和面时，需要面团稍微硬一些，这样经过反之复揉搓之后，蒸出的馒头更白更香更有层次，蒸包子的面团可适当软一些；2、面团醒发好后，经过揉搓、制坯后，还需要进行二次醒发，这一步万万不能省掉；3、蒸好的馒头，不要着急揭锅盖，在关火后要等3-5钟再开盖，这样能预防因为冷空气进入，使得馒头表面出现塌陷的情况；4、老母亲说，蒸馒头时，杠杠的忌只加酵母粉了，多加一点白糖，不单单能使馒头口感更佳，而且能加速发酵；5、要记住用温水和面，水温一般控制35-40度左右，温度太烫死酵母，太低又会减缓发酵时间，发酵质量也会大大下降。

到此，以上就是小编对于蜂蜜做什么面食好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜做什么面食好吃的3点解答对大家有用。