蜂蜜的真假怎么鉴别 怎么鉴别真假蜂蜜

1、看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。2、闻气味 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜的真假怎么鉴别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜的真假怎么鉴别的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 怎么鉴别真假蜂蜜
2. 市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?
3. 怎样鉴定蜂蜜真假鉴别方法图解

一、怎么鉴别真假蜂蜜

蜂蜜含有180多种物质，鉴别不同的方法主要与成分有关，通常建议查看检测报告，了解成分，查看外观和口感辅助判断。

1、看光泽及颜色

蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

2、闻气味

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

3、结晶鉴别

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

4、含水鉴别

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

5、口感鉴别

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

扩展资料：

蜂蜜的功效

1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。

2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。

5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。

7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。

参考资料来源：

二、市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?

作为一种天然的营养食品，蜂蜜在我们的日常生活中扮演着重要的角色。然而，市面上的蜂蜜品牌繁多，真假难辨，让人不得不多加小心。那么，如何分辨真假蜂蜜呢？下面从五个方面来回答这个问题。

真正的蜂蜜外观呈现出深黄色或深棕色，质地浓稠，不易流淌。而假蜂蜜则会添加色素和糖浆，颜色较浅，质地较稀，易流淌。此外，真蜂蜜会在瓶底留下一些细小的气泡，而假蜂蜜则没有。有一次，我在超市里看到一款蜂蜜，价格非常便宜，但颜色很浅，质地很稀。我很怀疑它的真实性，于是拿起来看了一下瓶底，果然没有气泡，最终我选择了放弃购买。

二、味道

真正的蜂蜜味道较为浓郁，口感有些粘稠，但不会太粘，也不会太涩，而且有一种独特的花香味。而假蜂蜜则会添加其他物质，口感很涩，有些粘稠。味道也会变得很甜，有一股糖水味，没有花香味。有一次我网购了一款蜂蜜，口感很涩，有些粘稠，我怀疑它是假蜂蜜，于是在瓶子上看到了添加了淀粉、糖浆的字样，最终我选择了不再复购。

三、溶解性

真正的蜂蜜在水中可以很快溶解，而假蜂蜜则需要很长时间才能溶解。有一次，我尝试将一款蜂蜜放入水中，它很快就溶解了，我觉得它很可能是真蜂蜜，最终我购买了这款蜂蜜。

四、结晶鉴别

蜂蜜的结晶是一种自然现象，真正的蜂蜜在低温下会结晶，形成均匀的颗粒状结晶体。而添加了糖浆等人工成分的假蜂蜜则不容易结晶，或者结晶不均匀。因此，通过观察蜂蜜结晶可以初步判断蜂蜜的真假。

实验步骤：我们将待检测蜂蜜倒入一玻璃瓶中。然后将玻璃瓶放置在10度以下环境，观察蜂蜜的结晶情况。真正的蜂蜜结晶均匀，颗粒细小；而假蜂蜜的结晶可能不均匀，颗粒大小不一。

五、酒精鉴别

蜂蜜在酒精中的溶解性也是判断蜂蜜真假的一种方法。真正的蜂蜜在酒精中溶解后会释放出蜂蜜的香味，而假蜂蜜则不易溶解或者不散发香味。

实验步骤：我们将待检测蜂蜜倒入一小瓶中。加入适量的酒精，摇晃瓶子使蜂蜜和酒精充分混合。观察蜂蜜是否完全溶解，是否释放出蜂蜜的香味。真正的蜂蜜会完全溶解，并释放出蜂蜜的香味；而假蜂蜜则不易溶解，或者不散发香味。

三、怎样鉴定蜂蜜真假鉴别方法图解

教你如何鉴别蜂蜜真假

1、看光泽及颜色:真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。

2、闻气味:真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。

3、结晶鉴别:真蜂蜜结晶较松软,容易捻化。假蜂蜜不结晶。

4、含水鉴别:蜂蜜滴于白纸,纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渗开。

5、口感鉴别:真蜂蜜有轻微淡酸味。假蜂蜜有苦涩味。

1.看颜色

纯正蜂蜜的颜色是淡黄色的，或者是琥珀色的。一般南方的蜂蜜都是淡黄色或者琥珀色基多，颜色比较深一点。北方的蜂蜜比较浅一点，有点浅白色。

2.闻气味

纯正蜂蜜有一股淡淡的花香味，假蜂蜜闻起来只有那种香精味。

3.品口感

纯正蜂蜜有一种辣喉的感觉（麻辣的那种辣，不是辣椒的那种辣），有点像呛喉咙的感觉，一般假蜂蜜它除了甜还是甜，口味单一。真蜂蜜除了有点辣，还有微微的酸。个别品种的蜂蜜带有微苦味，比如九龙藤蜜，苦后甘甜。

4.凉水鉴别

纯正蜂蜜倒入装有水的矿泉水瓶使劲摇晃，蜂蜜水上面会出现一层泡沫，并且经久不退，20几分钟泡沫依然存在。假的蜂蜜也会有泡沫，但很快就会消散，然后水会变得很清澈，真蜂蜜的水则是浑浊的。

5.磨颗粒

在结晶的情况下真蜂蜜拿到手上轻轻摩擦，蜂蜜就会化开。而假蜂蜜则是有一种颗粒感，化不掉。

6.热铁丝测试法

拿一根烧红的铁丝放进蜂蜜里面去，它冒出来的烟有一股浓郁的花香味。如果是假蜂蜜，比如糖浆做成的，烧红的铁丝放进去它冒出来的烟有一股焦糊味，很糊很臭。

到此，以上就是小编对于蜂蜜的真假怎么鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜的真假怎么鉴别的3点解答对大家有用。