蜂蜜放的越久越好是真的吗 蜂蜜是时间越长越好还是越新鲜越好?

蜂蜜不是越放的久就越好，蜂蜜也有保质期，蜂蜜也不能永久保存。蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。“如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖。

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文章目录：

1. 蜂蜜是时间越长越好还是越新鲜越好?

一、蜂蜜是时间越长越好还是越新鲜越好?

蜂蜜是可以长久存放的东西，一般没有明确的保质期（也就是过了包装上写的日期也是可以吃的，也是有意的），一般吃当然吃新的，久的结晶，看着就不想吃了，当然前提是真蜂蜜，现在蜂蜜造假很多，而且检查不出来

蜂蜜保质期一般是2年。蜂蜜要放在阴凉及干燥处每次用完后，一定要封好。 但是 蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，可能是糖分析出等导致的。 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

蜂蜜越新鲜越好，放久了会营养流失。望采纳。

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