辨别蜂蜜的真假 怎么看蜂蜜的真假,有什么技巧?

1、看光泽及颜色：真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。2、闻气味：真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。3、结晶鉴别：真蜂蜜结晶较松软，容易捻化。假蜂蜜不结晶。4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸，纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渗开。5、口感鉴别：真蜂蜜有轻微淡酸味。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辨别蜂蜜的真假的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辨别蜂蜜的真假的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 怎么看蜂蜜的真假,有什么技巧?
2. 辨别蜂蜜真假的5个方法

一、怎么看蜂蜜的真假,有什么技巧?

1、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

2、买蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

3、热水鉴别法

用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。

常见的蜂蜜造假方法

1、以次充好

以不好的充当好的蜂蜜，如变质的蜂蜜(发酸、发酵)、1天的水蜂蜜，这几种蜂蜜的特点就是蜂蜜的味道很难闻，没有天然的植物花香，如洋槐花的浅谈味道。

2、加工蜂蜜-浓缩蜂蜜

以1天的水蜂蜜为原材料，加以葡萄糖、果葡糖浆等蜂蜜膏或是蜂产品，并非纯正的蜂蜜;1天的水蜂蜜经过高温浓缩机器的加工处理，已经损失了蜂蜜固有的营养成分，这种蜂蜜看起来色泽很好看，但有加工的材料的味道。

辨别蜂蜜真假方法：闻味道、看气泡、看颜色、尝味道等。

1、闻味道

真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡；没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡

蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消，那是因为活性酶的原因；加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮状为最佳。

3、看颜色

真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。

4、尝味道

舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

二、辨别蜂蜜真假的5个方法

蜂蜜作为日常保健佳品，鉴别其真伪显得尤为重要。这里有五种实用的鉴别技巧帮助你识别市场上的蜂蜜真伪。

首先，观察色泽和清澈度。优质蜂蜜色泽自然，可能是浅黄或透明，而假冒品常呈浅棕色或深黄色，透光后，真蜂蜜清澈，假蜂蜜则显得浑浊。

其次，进行纯度测试。将蜂蜜放入冷水中，真蜂蜜会迅速溶解并下沉，而假蜂蜜溶解慢，水面会留有泡沫。

第三，糖浆水实验。蜂蜜与水混合后加入碘酒，真蜂蜜遇碘不变色或仅轻微变蓝，而添加了淀粉等的假蜂蜜会变蓝或紫色。

接着，热水鉴别法。将蜂蜜热水搅拌，真蜂蜜会形成白色乳状液，清澈；假蜂蜜则会形成黏性团块，不易溶于水。

最后，酒精燃烧测试。在金属勺上滴蜂蜜加热，真蜂蜜燃烧蓝色火焰，无残渣；假蜂蜜则冒黑烟，有焦黑痕迹。

请注意，这些方法仅作辅助判断，确保蜂蜜品质的最佳途径还是选择正规渠道购买。

到此，以上就是小编对于辨别蜂蜜的真假的问题就介绍到这了，希望介绍关于辨别蜂蜜的真假的2点解答对大家有用。