自制蜂蜜面食零食 蜂蜜怎么做馒头

1、小麦面粉加蜂蜜和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右；2、取发酵好的面团揉开成圆饼状，中间挖洞，切开，揉成长条状；3、切成剂子；4、揉圆，里面可以放些红枣、葡萄干、坚果等；5、上锅。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制蜂蜜面食零食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制蜂蜜面食零食的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜怎么做馒头

一、蜂蜜怎么做馒头

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头

一：超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）

不要泡打粉也非常松软的面食，很神奇的是，花瓣中间会鼓起来。。。

适合做包子，花卷。。。古早味哦~完全是小时候外面买的包子馒头那么好吃~

方子不会很甜，喜欢甜的需要加点糖喔~

也可以面包机或者厨师机揉到面团光滑。。。

用料  低筋面粉                 200克猪油                 7克蜂蜜                 20克水（牛奶）90-100酵母                 2-2.5手粉（低筋面粉）25-35克（给面团整形用）

1.             200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时；

   （如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）

    

    

2. 时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；

3. 揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；

   （天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）

4. 面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把15克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，2分钟左右

   （剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒

5. 小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；

6. 擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点干粉擀）

   7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！

7. 从最上面往下卷，看图，不要错了

8. 卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，再稍微把花瓣的边捏薄一点点，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）

9. 放揉面板醒15分钟，（如果天气干燥要盖起来，盖子上喷点水，）醒好后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸10分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。

10. 如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。

11. 小贴士

2：我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~

3：有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片

4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很方便，更好吃

到此，以上就是小编对于自制蜂蜜面食零食的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制蜂蜜面食零食的1点解答对大家有用。