蜂蜜有酒味还能喝吗？ 蜂蜜有酒味还能喝吗有副作用吗

蜂蜜有酒味了还可以喝这是因为蜂蜜里面含有一种叫做耐糖的酵母菌，如果温度适合，那么这种酵母菌就会将蜂蜜中的糖分分解，产生酒精和二氧化碳，所以能闻到酒味，是正常现象假如蜂蜜只是有一点酒的味道或酸的味道，其状态仍。

不建议喝了蜂蜜出现酒味，说明蜂蜜发酵变质了，而变质的蜂蜜中含有很多微生物，对人体有不良影响，所以不宜继续吃。

不能蜂蜜放久了有酒味说明已经蜂蜜发酵变质，最好不要喝不过生蜂蜜的含水量比较高，存放温度高时可能导致酵母菌发酵，产生轻微酒味，这样是可以喝的但如果酒味刺鼻，就不要喝了蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。

不建议喝纯正蜂蜜一般有蜜源植物的香味，蜂蜜有一股酒味大概率已经发酵变质，发酵变质的蜂蜜不宜食用，其中包括了很多微生物。

即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡，但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了！这与蜂蜜的发酵有区别发酵的蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，已经不能食用的。

蜂蜜的发酵过程与其中所含的酵母菌数量含水量温度有关，并且过程缓慢，出现微弱的酒精味时，说明是纯正蜂蜜，可以食用当酒精味变大有酸味或刺鼻时，说明蜂蜜发酵严重，不能再喝分情况蜂蜜中存在酵母菌，这种酵母。

不能蜂蜜放久了有酒味是因蜂蜜发酵导致蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味，说明已经变质，因此不能食用。

这个可以分别对待，看酒味的浓度高还是不高，若不高，还是可以喝的其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过暴晒或因储存坏境温度过高导致没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下保存时间长后打开。

而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

没有坏，能喝但是会影响蜂蜜品质和口感是因为蜂蜜发酵了，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，表现出起泡。

不能喝了，蜂蜜有酒味说明已经发酵，已经不能食用的发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上。

蜂蜜发酵了~~~通常情况下蜂蜜有酒味是因为水份偏高，自然发酵引起的这种蜂蜜建议最好不要食用如果是真正的蜂蜜，底层的常常物是蜂蜜的结晶，这与蜂蜜中的葡萄糖和果糖的比例以及外界温度等因素都有关系，属于正常的物理。

1蜂蜜有一股酒味不能喝2蜂蜜有酒味是蜂蜜变质最重要的特征，而导致蜂蜜变质的罪魁祸首是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌在含水量低于19%的蜂蜜中基本不能生存，但含水量高于20%时耐糖酵母菌可大量繁殖，这些耐糖酵母菌能将。

不能吃了蜂蜜有酒味说明已经发酵，已经不能食用的发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上。

一般低于38度的蜂蜜遇上高温就会发酵蜂蜜是否会发酵与存放时间无关，只要浓度够，蜂蜜放多久也不会发酵变质，只是营养成分会降低如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味可直接喝，这个状态还是和正常的蜂蜜一样没有发生变化。

可以喝的目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色香味口感较好保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害只是久置的蜂蜜。