蜂蜜的保质期为什么长？ 蜂蜜保质期长的好还是保质期短的好

1、蜂蜜的保质期受什么影响？ 1蜂蜜质量是影响蜂蜜保质期的主要因素要使蜂蜜能保存很长时间的前提条件必须是成熟蜜，但目前市场上销售的蜂蜜多为浓缩蜜，即用未成熟的蜂蜜经过加工浓缩而得到的，这样的蜂蜜质量不如成熟蜜；另外这里说蜂蜜的保质期是2年或者18个月并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质，那些含水量较大的水蜜，给酵母菌的生长繁殖营造了良好的条件，即使是在保质期内也是会引起蜂蜜发酵变质的，因此蜂蜜变质与蜂蜜的保质期并没；而市场上购买的普通蜂蜜，多数在酿制过程中都加入了砂糖或者糖锡，这些加入了砂糖或糖锡的蜂蜜保质期不会太长，一般是在一年到三年之间，而且在保存时还要把它们放在干净的玻璃瓶装密封保存，如果蜂蜜在保存过程中出现发酵，它的；所以，蜂蜜厂家一般根据食品法规定把蜂蜜保质期定为1年半2年 蜂蜜是一种非常特殊的食品，保质期长短与蜂蜜质量及保存方法有必然的联系 蜂蜜保质期很长的原因主要有三点 其一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微；蜂蜜当然有保质期，市面上的蜂蜜保质期一般为18个月或2年，是一种保质期较长的食品并且由于保存时间很长，很多蜂蜜超过了包装上的保质期也可以食用不过如果保存不当，发酵变质就不可以继续食用；有些还会出现口感变酸或者冒泡的情况，此时不建议进食因为过期的蜂蜜有可能会滋生细菌，进食以后有可能会导致病菌侵袭肠道，从而导致腹痛腹泻等症状此外，过期的蜂蜜营养价值也就没有了因此，建议蜂蜜在保质期内饮用。

2、蜂蜜的保质期标有18个月或24个月，这是因为国家食品标签法规定，食品上市必须标明保质期和保存期尽管蜂蜜保存期非常长，过了保质期仍然可以食用，但久置的蜂蜜新鲜度自然会降低，颜色变深，色香味略有变化特别是现在真正；1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据食品法都要求在；市面上的瓶装蜂蜜一般保质期为18个月或者2年这是厂家根据产品而定的年限，但实际上纯正蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，并且含水量较低，所以保存时间可能超过保质期，但是不宜食用保存很长时间的蜂蜜，因为其中的成分；所以超市的这些水蜜价格也相对较低蜂蜜确实也能实现无限期的保存，但是这只是针对成熟蜜而言的，成熟蜜也就是蜜蜂采集花蜜以后，再混合蜜蜂的分泌物充分酿造而成，这些蜂蜜如果能保存好，确实保质期是很长的，但是这种蜂蜜；生产商家通常会标注1824个月的保质期按照我国食品安全标准GB7718的规定，除了10度以上的酒醋固态糖盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以；蜂蜜的成分有杀菌作用，蜂蜜本身就是抗菌抗氧化的物质，平常食品之所以变质，就是因为被氧化或是被细菌感染，而蜂蜜就是抗菌的，只要没有很多的细菌，就可以保存很久，凭借自身的杀菌能力之所以是纯蜂蜜保存久，是因为不纯的。

3、蜂蜜保质期很长的原因主要有三点，其一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微生物很难在这样的环境中生存，其二是蜂蜜的酸性环境不适合微生物生存，其三蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制微生物的生长；在这里蜂蜜能够实现无限期的保存，只针对于成熟蜜而言成熟蜜，也就是说蜜蜂采集花蜜以后再混合，蜜蜂的分泌物充分酿造而成的这些蜂蜜能够保存，好的话保质期是非常长的，但是像这样的蜂蜜产出的时间非常的长，对于养蜂的人来；1913年在金字塔中挖掘出了可以追溯到3300年前的蜂蜜，而且一点都没有变质原因是蜂蜜不适合微生物生活 蜂蜜保质期长的原因主要有蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部渗透压很大，大多数微生物很难在这种环境下生存，蜂蜜的酸性环境。

4、这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间然后并非所有微生物都怕糖，有一类叫。