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国人1年吃掉7亿头猪，90%是“外国籍”,国产替代路在何方？

连年飙升的猪肉价格常引发百姓抱怨。鲜为人知的是，国人一年吃掉的7亿头猪当中，有90%以上都是外来品种。

30年前，中华本土猪还占据着9成国内市场份额，而这一占比，现已不到1%。

种猪繁育堪比芯片研发？本土猪为何被淘汰

据报道，外来猪“打败”本土种猪、彻底入侵国内市场，只花了不到十年。惊人速度背后，不禁有人发问：国外实验室培养的猪种到底好在哪？

上世纪八十年代，国内猪肉需求量激增，我国随即引进以英国约克猪、美国杜洛克猪为主的“国际巨星猪种”。与传统中华土猪相比，这些白猪的饲养成本更低：每增重一公斤所需饲料仅为本土猪的一半。除此之外，本土猪喂一年才能出栏，洋猪甚至不用半年。

本土猪的“一身肥膘”，更使其竞争力直线下降。据悉，赫赫有名的四川回锅肉，原料来自于本土成华猪，瘦肉占比为40%；而市面上洋猪的瘦肉占比，在60%-75%左右。利益驱使下，市场上愿意养殖本土猪的人越来越少。

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近年来，因技术缺失被“洋货”抢占市场的例子很多。里海鱼子酱、法国生蚝成为高级餐厅必备，日产“时光胶囊”被抢至断货…在鲟鱼养殖、生物分子提取等技术被攻克之前，国内市场甚至很难见到本土货的身影。

“本土猪保卫战”打响，国产替代路在何方？

数据显示，在88种本土猪中，有85%的品种数量处于急剧下滑状态，另有30多种濒临灭绝。俗话说“民以食为天”，一旦西方国家切断外来种猪来源，国人庞大的猪肉需求该由谁来满足？

为摆脱上述困境，国内科学家在积极培育更“争气”猪种。据报道，中山大学生命科学学院建立了生猪养育基因库和数据中心；研究者也在对四川成华猪进行杂交育种，以提升瘦肉占比、缩短出栏时间。尽管猪种培育仍停留在实验阶段，业内仍有着乐观预期。

历史上，通过解决技术难题“抢”回市场的故事不少。2013年，中国水科院历经30年努力突破鲟鱼养殖技术，使得“25万一勺”的鱼子酱跌至白菜价。国产鱼子酱甚至走出国门，打入法国市场。

还有售至2万一瓶的日产“时光胶囊”，其国产版“益生好”已通过攻克原料萃取技术、完成反超——京东商智数据显示，益生好已达同品类增速榜首，以百元优势将日美制品甩开两名以上。业界表示，国产自研技术在整个降价提质的过程中发挥了重要作用。

据披露，其核心成分被哈佛生物学中心证实可让36-69岁群体的睾酮水平、肌肉、骨密度等指标出现年轻化逆转，率先受到西方市场追捧。与此同时，其原料分子的萃取技术也被发达国家垄断。

为助力国产版本落地，中科院对其进行临床实验，发现45-60岁健康男性在使用该分子90天后，端粒长度延长近2倍，相当于生理时钟回转了20%。随后，TimeShop等国内生科企通过绿色酶法提取技术，将该分子纯度提升至99.99%。“益生好”分子得以量产的同时，门槛断崖式下跌至千元以下。

目前，国产“益生好”已走出实验室，初步完成市场化普及。京东2万条评论中，不乏中老年关于“精力”、“睡眠”等的正向评价。而尚在各大实验基地培育的本土猪种，未来前景也同样值得期待。

“克服卡脖子难关，力争良性循环”

据了解，来自英国的大白猪，早在20世纪初就已闻名全球，现分布在119个国家、位列全球第一。中华本土猪要在短时间内克服“卡脖子”难关并不容易。

国家首席养猪专家陈瑶生认为，本土猪要想抢回国内市场，关键在于“提高育种效率”。他和他的科研团队也在积极建立基因库，为解决技术难题提供便利。

我国农业部门也制定相关目标——在2035年前建立完善商业化育种体系，核心种源自给率保持在95%以上。希望在不远的将来，国人能重新吃上优质的本土中华猪肉。