什么蚯蚓品种养殖好

每期都特别奉上陕历博原创手绘节气插画

原创手绘/姜勇

今天是冬至，是二十四节气中第二十二个节气，

也是中华民族的一个传统节日。

冬至表示隆冬的开始，

从今天起，就进入数九严寒了，

有冬至大如年的说法，

这一天，北方吃水饺，南方包汤圆，

您是怎么过冬至的呢？

冬至是中国农历中极重要的一个节气。一般人以为它是两千多年前测定出来的，还有人猜测是周公测定天下之中时测出来的。这其实是囿于文献的想当然。先民要测时、定时，都不可避免地与冬至相识，无论是四千年前的索尔兹伯里巨石阵，还是五六千年前的良渚祭坛，观察冬至日都是人类文明史早期极为重要的活动。

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调时定时是一切生物的本能，更是人类的本领。人类测定时间，除了月亮、星星，最重要的就是测定太阳与地球、与人身的关系。“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸；冬至日，景长一丈三尺五寸。”木杆、竹竿、土圭，以八尺为标准，其实就是以人的八尺身高为参照。以人身为度，因为人在夏天的时候会看到自己的影子越来越短，在冬天的时候看到自己的影子越来越长。立人身为尺度，立竿见影，每次最短的日子即是夏至，最长的日子即是冬至。

古人的解释是，阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。科学的解释是，太阳运行至黄经270度，太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，当然影子也就最长了。对北半球的居民来说，冬至日是全年正午太阳高度最低的一天。是北半球白天最短暂、黑夜最漫长的一天。这一天在中国先民的心中，被称为“至日”。

我们中国的殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。后来苗族的历法则把冬至当作新年。直到现在一些少数民族仍有“冬至大如年”的说法，而中原地带从周代起官民都会有祭祀活动。《周礼》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求消除国中的疫疾，减少荒年与饥饿死亡。

在大时间序列里，冬至是坤卦时空和复卦时空的交汇点，坤卦时空的要义在厚德载物，复卦时空则是一阳来复，见天地之心。《易经》为此记载说，先王们会顺应天时，修道养身，以培养召回极微的正阳之气，使其潜滋暗长，不惊不扰。《礼记·月令》记载，当时要“土事毋作，慎勿发盖，毋发室屋及起大众，以固而闭”，如此安稳过冬。国家不起用动员民众，关闭关口，与民休息，工商旅客都不远出，先王也不省视四方之事。

冬至节的祭拜活动有很多，主要有祭祖、拜父母、拜师等。冬至祭祖，是人们向祖先汇报一年的丰收情况，祈求祖先保佑的一种行为。冬至祭祀为大祭，一般全族人都要参加，祭祀地点多选择家族祠堂或坟前。祭祀完毕，家族聚餐，若家中有人外出未归，则留出空座，摆上碗筷，象征性加些饭菜，以表示对家人的思念，读书人要祭祀先师孔子、因冬至如同过年，等同于增寿一年，所以冬至日要悬挂孔子像或设孔子牌位，酬谢老师一年的教育之恩。

早在史前时期，人们的饮食主要以吃原粮为主，

利用石磨盘即将谷物去皮后或蒸或煮食用。

陕西历史博物馆 史前时期 石磨盘、石磨棒

战国之后，人们利用石磨磨面，

饮食的种类也越来越丰富，

可以吃到饼子、面条等食物。

从吃原粮到吃面粉，

这是人类饮食文化上具有划时代意义的进步！！！

陕西历史博物馆 汉代展厅 石磨

这个真的非常重要啊，小编不敢想象

如果没有这样的发明，作为吃货的我

怎么能够吃到好吃的面条、羊肉泡馍、肉夹馍、饺子、花卷、包子呢？

饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。

1959年，考古人员在阿斯塔那古墓发现唐代的饺子，它们比今天的饺子略小，形状和今天的饺子一样呈月牙形。证明早在那个时期，中原地区饮食习俗就已流传到西域，并被当地人所喜欢。

陕西历史博物馆 长安丝路东西风展

除了饺子，在阿斯塔那古墓中还出土了各种面食点心、梅花式点心、馄饨等等~

近期正在我馆的《长安丝路东西风》进行展览，

大家快来看唐代的小点心哦~

冬至物候

一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才开始脱落；由于阳气初生，此时山中的泉水可以流动并且有温热感。

冬 至 民 俗

1、 过大年：冬节大于年

2、 占卜：对未来的美好期盼

3、 数九：传统的智力游戏

4、 吃馄饨、饺子——冬至节气风俗

冬至饮食养生

1、 冬至吃饺子，馅要“对号入座”

2、 冬至宜喝煲鸡汤

3、 补肾、御寒可吃些花生

冬至药膳养生

1、 阴虚火旺、肌肤不润，饮用甲鱼银耳汤

2、 滋阴益气、补肾固精，食用虫草红枣烧甲鱼

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