大龙虾可以养殖吗

□ 本报记者 叶 真

当下正是吃龙虾的时节。如何让小龙虾个头更大、肉质更鲜美？虾苗、养殖密度、饲料都很关键。

7月上旬，在位于盐城市建湖县的江苏进峰农业科技有限公司，被称为“6号田”和“10号田”的两个养殖塘边，工人们麻利地收起地笼，将数百只小龙虾捞了上来，分别“交”给自动分拣机称重分拣。“大规格龙虾（7—9钱）最多，体重超过一两的‘两虾’数量可观，虾的品质、活力都很好！”盐城工学院水产动物营养与饲料研究所所长王爱民教授说道。

“宁要1斤‘七八九钱’的大虾，也不要2斤‘四五六钱’的小虾。”看着这么多的大虾，公司总经理李进峰笑容满面，“市场上，大虾和小虾的价格相差很大，特别是‘大规格纯母两虾’，和螃蟹一样是按只卖的。”

“6号田随机取样35.75公斤，其中‘两虾’和大规格虾（7—9钱）比例分别为8.95%和62.52%，大规格虾整体均重为35.12g/尾；10号田随机取样31.10公斤，其中‘两虾’和大规格虾（7—9钱）比例分别为1.29%和7.40%，大规格虾整体均重为21.88g/尾。经比较，6号田比10号的大规格虾比例高出62.78%（占总重），平均体重提高了60.03%，增产增收明显。”王爱民在现场公布了数据。

近年来，盐城工学院王爱民教授团队和国家虾蟹产业技术体系淡水虾营养与饲料岗位科学家、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心刘波研究员团队联合盐城市水产科学研究院，在江苏等地推广中试小龙虾专用功能饲料与发酵饲料及绿色低碳大规格小龙虾模式，养殖户收获的大规格虾达六成以上，农民亩均增收500—800元。这一次，团队为了更精准地掌握不同的养殖模式可能给龙虾质量带来的影响，特意于5月10日在6号和10号田块分别投放9g/尾和3.5g/尾的虾苗，放养密度分别为2261尾/亩和4428尾/亩，使用相同的饲料和养殖管理技术。

王爱民说：“现场测产数据证明，放养虾苗大、养殖密度小并采用繁养分离技术、团队专用饲料、无人机饲料投喂技术、虾青素拌料等养殖模式，更有益于收获更‘打秤’的大规格高品质小龙虾。我们希望推广更多拥有精准数据的小龙虾大规格绿色低碳养殖技术，让广大养殖户们得到实惠。”

参与测产的中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记戈贤平表示，江苏是小龙虾规模化养殖的发源地，技术已出口全球多个国家。小龙虾的养殖主要以天然饵料生物为主，辅助一些人工的饵料。高品质小龙虾不仅要个头大、肌肉紧实，还需要身体健康免疫力强。数据更加精准的小龙虾大规格绿色低碳养殖技术，可以让人们的餐桌上拥有更多的美味。