蜂蜜用开水冲是不是没营养了 蜂蜜为什么不能用开水冲呢?

.冲蜂蜜的水应该为温开水。蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素以及其它营养物质，如果水温过高，这些物质会不同程度地受到破坏。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水 冲饮，可以用60oC以下的温开水冲服。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜用开水冲是不是没营养了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜用开水冲是不是没营养了的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜为什么不能用开水冲呢?
2. 蜂蜜能用开水冲泡吗

一、蜂蜜为什么不能用开水冲呢?

不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味 食用方法:新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。 蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜

　　蜂蜜之所以不能用开水冲泡，是因为蜂蜜中含有的活性物质惧怕高温，遇到高温会失活，从而失去营养价值。

　　而且纯正的蜂蜜都自带独特的花香味，若是用开水冲泡，不仅会破坏蜂蜜的花香味，还会使口感略酸。所以说，大家平时冲泡蜂蜜水一定不要用开水冲泡，以免影响蜂蜜的营养价值。

因为会破坏蜂蜜里面的活性物质。

不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，维C流失，高温使蜂蜜特有的营养物质破坏，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

拓展资料：

用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢?实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。

从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。

参考资料：搜狗百科词条

蜂蜜

二、蜂蜜能用开水冲泡吗

冲泡蜂蜜最好是用温开水，用刚烧开的水冲易容破坏蜂蜜里的物质。

蜂蜜最好使用四十度以下的温开水，蜂蜜用凉水或者温水泡是最适宜的，千万不要用热水泡。

蜂蜜具有很高的营养和保健价值。蜂蜜里面除了含有葡萄糖和果糖之外，还含有大量的维生素、微量元素、有机酸以及是活性酶类物质。久服蜂蜜，有助于提高人的免疫力，此外还有美白皮肤和润肠通便等等的作用，蜂蜜的营养价值也就是基于这些物质。

用超过50摄氏度的水来冲服蜂蜜，蜂蜜里面的酶类物质会遭到破坏，口感变酸；超过70摄氏度以上，蜂蜜就和普通的糖水没有区别，所以冲蜂蜜最好是用40度以下的温开水又或者凉开水来兑服。

根据科学来讲，蜂蜜不能用开水冲泡，因为温度太高的开水，容易打破蜂蜜本身的营养。用75度左右的温水就可以。这个时候口感以及营养都是最好的。

热水冲蜂蜜水喝，容易破坏蜂蜜内的生物有效成分，减少蜂蜜对机体的有养成分的利用。蜂蜜是一个生物性饮品，含有的营养成分非常丰富，不但含有果糖，葡萄糖还含有多种维生素，微量元素，还含有丰富的酶。

用过热的水冲蜂蜜以后，会破坏掉蜂蜜内的酶类，和天然的色香味，所以在饮蜂蜜水时，一定要用温水冲饮，经常饮用蜂蜜水，不但可以提高机体免疫力，还具有润肠通便的作用，尤其适合儿童及老年人群长期饮用。

到此，以上就是小编对于蜂蜜用开水冲是不是没营养了的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜用开水冲是不是没营养了的2点解答对大家有用。