嗜渗酵母 蜂蜜装在矿泉水瓶子里面就开始不停的起泡膨胀怎么回事

因为蜂蜜中如果酵母菌含量过高，很容易变质。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，而酵母菌是蜂蜜变质的罪魁祸首，当酵母菌在其中大量地繁殖，蜂蜜会发酵变质，出现酒味。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嗜渗酵母的问题，于是小编就整理了1个相关介绍嗜渗酵母的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜装在矿泉水瓶子里面就开始不停的起泡膨胀怎么回事

一、蜂蜜装在矿泉水瓶子里面就开始不停的起泡膨胀怎么回事

1、蜂蜜中所含的活性酶甩产生的气体，这样的胀瓶是很正常的 ，

2、胀瓶是发酵，可能是水蜜，蜂蜜的浓度太低，含水太高，产生了变质，这样的蜂蜜是会有一种啤酒的味道

首先要看你买的是什么蜂蜜 是从蜂农手中买的 还是从超市买的 这才让人容易帮你判断 是吧 不过蜂蜜胀瓶只有二个原因 第一蜂蜜中所含的活性酶甩产生的气体 这样的胀瓶是很正常的 恭喜你 买到了好的原蜜 第二种胀瓶是发酵 就是你买到了水蜜 蜂蜜的浓度太低 含水太高 产生了变质 这样的蜂蜜是会有一种啤酒的味道 （有一点酸） 好的蜂蜜在夏天 都会出现胀瓶的 无论是塑料瓶 还是玻璃瓶 我家就是养蜂的 有事再问我吧 希望能帮到你

对了 恭喜你 买的不是浓缩蜜 这一点是可以肯定的

蜂蜜起泡膨胀是因为微生物发酵。

蜂蜜糖分多、大，最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母，其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。春季采集的蜂蜜中100%含嗜渗酵母，夏季采集的也有55%含嗜渗酵母，因此原蜜发酵是很普遍的现象。嗜渗酵母在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖，发酵产生难以去除的泡沫。

蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）会含有微生物，在生产过程中也可能受到微生物污染。蜂蜜中微生物的种类和数量都相对较少，因为它本身就有一定的抑制微生物生长的作用。

扩展资料

防止蜂蜜发酵起泡小知识

控制并不难。成熟的蜂蜜需要经过融化、去除晶体、过滤、低温真空浓缩等加工步骤，只要将水分含量控制在18%~20%，达到42度以上，蜂蜜就不容易发酵。（注：波美度是比重单位，数值越大，浓度越高，渗透压越大）。波美度不到42度可作杀菌处理，比如在55℃~63℃的条件下加热10~15分钟即可杀死嗜渗酵母。

从蜂农那里购买散装的原蜜，一定要放在阴凉通风处或冰箱冷藏，因为嗜渗酵母最喜欢的温度是25℃~37℃。蜂蜜发酵起泡吃起来并没有大问题。

参考资料来源：

到此，以上就是小编对于嗜渗酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于嗜渗酵母的1点解答对大家有用。