蜂蜜的保质期多久 蜂蜜的保质期是多久?

保质期我国的《食品法》就规定了蜂蜜的保质期是2年。现在市面上一般把蜂蜜保质期定为2年,具体的原因就出在这里。储存方式在冷藏条件下储存的蜂蜜,营养价值更高,当然蜂蜜在常温下也可以储存,注意避免阳光直射即可。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜的保质期多久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜的保质期多久的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜的保质期是多久?
2. 正常蜂蜜保质期是多久
3. 蜂蜜保质期为多长时间

一、蜂蜜的保质期是多久?

消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？

事实上，蜂蜜具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。可实际上，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期。

蜜蜂为什么可以长时间保存呢？

这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间。然后并非所有微生物都怕糖，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来，而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然这并不影响食用的安全性，但会影响蜂蜜品质和口感。由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。

另外，很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更为丰富，从而购买食用。土蜂蜜虽然是纯粹的“天然产品”，又是未经处理的“原生态产品”，然而往往嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，且更容易发酵变质。

日常生活中，蜂蜜的储存也是大有讲究，很多人喜欢喝蜂蜜，但是却不知道如何正确保存。

蜂蜜适宜的存放温度在5℃至10℃的范围内，最好放在干燥、清洁、通风、避免阳光照晒的室内，这样可以避免蜂蜜品质的变化。另外需要注意的是，因为蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜容器不紧密，容易造成蜂蜜吸收空气中的水分，从而引起蜂蜜部分结晶以及蜂蜜发酵现象，因此蜂蜜贮存一定要密封贮存。储存时选择合适的容器也非常重要，因为蜂蜜是弱酸性的液体，如果蜂蜜与马口铁接触，酸性物质易与金属发生化学反应，将容器上的锌、铁及铅元素溶于蜂蜜中，使蜂蜜受到金属污染或者使蜂蜜变质。

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二、正常蜂蜜保质期是多久

一般蜂蜜保质期在18～24个月内，不过蜂蜜的保质期会根据蜂蜜的纯度改变，蜂蜜纯度越高就能保存越久。蜂蜜PH值通常都会处于3.2～4.5之间，因此只要不沾有杂质，蜂蜜是很难自身滋生细菌的，保存的时候放在阴凉处密封即可。

一般正常蜂蜜的保质期在18～24个月

正常蜂蜜的保质期一般是在18～24个月之间，其中蜂蜜的纯度越大其保质期相对也会越长。目前在市面上的蜂蜜纯度参差不齐，因此相对来说蜂蜜的保质期需要按照食用说明书使用，并且要在规定的保质期内吃完。

蜂蜜的风味虽然是甜的，但实际上蜂蜜是一种酸性食物，其PH值通常都会处于3.2～4.5之间，在这种PH值内细菌很难存活，因此通常情况下保存蜂蜜只要保证密封和背光条件就可以了，如果气温升高也可以把蜂蜜放入冰箱冷藏。

食用蜂蜜的时候如果看到底部有白色晶体是可以食用的，其实白色晶体就是葡萄糖的晶体，由于气温下降之后就会凝固成为晶体的形态。每次食用或蘸取蜂蜜的时候尽量使用干净、干燥的勺子，如果蜂蜜沾了水就会加速变质。

三、蜂蜜保质期为多长时间

18个月！！

纯正蜂蜜保质期

纯正的蜂蜜在自然成熟的状态下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不会腐败变质的食品，但前提是在保证纯正、成熟并在密封状态下!因为，本身微生物没办法在高浓度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素独具很强的抑菌、杀菌功能。因此，1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。

作为食品上市蜂蜜的保质期

作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

到此，以上就是小编对于蜂蜜的保质期多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜的保质期多久的3点解答对大家有用。