蜂蜜是什么成分 蜂蜜含有哪些成分

蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分述如下：1．水分 成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。2．糖类 成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜是什么成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蜂蜜是什么成分的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜含有哪些成分
2. 蜂蜜中还含有哪些其他成分?
3. 蜂蜜的主要成分是什么?
4. 蜂蜡和蜂蜜的区别,来源、作用、成分与功效均不同

一、蜂蜜含有哪些成分

蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。

主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。

蜂蜜的成分比较复杂，其花香气味成分就有一百余种。但它主要成分是果糖、葡萄糖和水分，其次是蔗糖、糊精、有机酸和矿物质，还有些含量少，但对人体代谢过程作用很大的各种氨基酸，微量元素、各种酶以及天然的芳香化合物质等。

二、蜂蜜中还含有哪些其他成分?

蜂蜜含有天然芳香物质，不同的花蜜具有不同的香气和味道，主要来源于蜜源植物花瓣或油腺分泌的挥发性香精油及其酸类。其主要成分是醇及其氧化物，还有酯、醛、酮及游离酸等。

蜂蜜中含有糊精和胶体物质，是由蛋白质、蜡类、戊聚糖类和无机物质所组成的，蜂蜜胶体物质的含量，决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和色泽。浅色蜂蜜胶体物含量一般为0.2%左右，而深色蜜则可达1%。

除此之外，蜂蜜中还含有一定量的糖醇类，并含有花粉、蜡质、树脂、生物活性物质、乙酰胆碱、胆碱等。这些物质的存在，为蜂蜜的多功能特效起着重要的或决定性的作用。

三、蜂蜜的主要成分是什么?

蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或分泌物（彩图1），与蜜蜂自身特殊物质结合酿造，并在蜂巢中贮存至成熟的天然甜物质。

目前，我国蜂蜜主要由意大利蜂和中华蜜蜂（彩图2，彩图3）在主要蜜源花期生产，且都是人工饲养，很少有野生蜜蜂蜂蜜（彩图4，彩图5）。

小资料：诸如富硒蜂蜜、加锌蜂蜜和老年蜂蜜等等都不是蜂蜜，而是蜂蜜制品。由于各种蜂蜜制品强化了产品的某项功能，从而适合特定的人群使用。

蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。

蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。

在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

扩展资料

蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，这两种糖类经过消化道后，可以被人体直接吸收，缓解低血糖。同时，蜂蜜中含有钾、钙、铜、磷以及大量的维生素，其中钾具有兴奋心脏的作用。所以，在人体感到疲劳的申时喝蜂蜜水，可以有效补充体力。

便秘患者早晨喝蜂蜜水。便秘的原因有很多，但结果只有一个，即大便难以排出。蜂蜜具有益气润肠的作用，可以缓解因大便干燥造成的便秘。早晨，最好选择冷白开或者低温的水冲泡蜂蜜，在空腹情况下饮用。一般情况下，饮用后0.5-1小时就会起作用。但如果是神经性便秘，喝蜂蜜水是没有效果的。

想要减肥，饭前喝蜂蜜水。每个女性都想拥有苗条身材，可是又难以管住嘴，这时候选择蜂蜜水减肥是很好的方法。饭前喝蜂蜜水可以占据胃部空间，从而减少饭量。

参考资料来源：

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四、蜂蜡和蜂蜜的区别,来源、作用、成分与功效均不同

1、来源不同：蜂蜡是工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜经过反复酿制而成的。2、作用不同：蜂蜡用于建造蜂窝、封闭巢穴，蜂蜜是蜂群储备的食物。3、成分不同：蜂蜡的主要成分是脂类、酸类等，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。4、功效不同：蜂蜡具有抗菌消炎等效果，蜂蜜具有营养补充、免疫增强等功效。

一、来源不同

蜂蜡是适龄工蜂（13~18日龄）蜡腺分泌的脂肪性物质，而蜂蜜则是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜经过反复酿制而成的，事实上蜂产品大致可以分蜜蜂采制物（蜂蜜、蜂花粉）、蜜蜂分泌物（蜂蜡、蜂王浆、蜂毒）及蜜蜂自身躯体（蜂蛹、蜂衣）三种，因此单从这一点便可以知道两者有着本质上的区别。

二、作用不同

蜜蜡和蜂蜜对蜂群的作用大不相同，其中蜂蜡的主要作用是建造蜂窝，封闭巢穴（饲料室和幼虫室），蜂蜜是蜂群储备的食物，蜂蜜完全以花为食物，但蜜源植物的开花有周期，可能不连续，特别是冬天外部没有蜜源，外部温度也不适合蜂蜜活动，此时蜜蜂便是蜂群生存的物质基础。

三、成分不同

蜜蜡和蜂蜜在成分上有很大的不同，其中蜂蜡的主要成分是脂类、酸类、酒精类和烃类，还含有少量挥发油、色素、矿物质、芳香物质等，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、树胶、有机酸、氨基酸、维生素、花粉、矿物质等。

四、功效不同

蜂蜡和蜂蜜的效果差异非常明显，其中蜂蜡主要具有抗菌消炎、生肌止痛等效果，多用于鼻炎、咽炎等呼吸道炎症和烧伤、烧伤等外部损伤，蜂蜜主要具有营养补充、免疫增强、润肠通便、美容养颜等效果，特别适合营养不良、体弱多病、神经衰弱、消化不良、便秘等人群的保健食用。

到此，以上就是小编对于蜂蜜是什么成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜是什么成分的4点解答对大家有用。