1、看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。2、闻气味 真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何分辨蜂蜜的真假好坏的问题,于是小编就整理了1个相关介绍如何分辨蜂蜜的真假好坏的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、怎么看蜂蜜真假
纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,不同的地方在于成分,所以需查看检测报告,了解各项数据才能更准确地判断好坏。
蜂蜜真假的鉴别方法:
一、清水鉴别法
1、凉水鉴别法
冷水加蜂蜜摇匀,静置观察:如果蜂蜜水里的出现大量持久不退的泡沫,为真蜂蜜,反之为假。
2、热水鉴别法
用40-60度的热水冲蜂蜜,产生酸味,香甜中夹杂着微酸的为真蜂蜜,一味纯甜的就是假蜂蜜了。
二、浑浊度鉴别法
纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等,看起来并不是很通透,在阳光下显得不通透有浑浊,反之通透性良好的倒是假蜂蜜了。
三、气泡鉴别法
使劲摇晃蜂蜜瓶子,真蜂蜜能产生大量细小气泡,不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含的葡萄糖氧化酶摇晃时会分解出不稳定的过氧化氢,所以也就会表现为稠密的小气泡。
四、结晶鉴别法
除了少部分蜂蜜不易结晶外,大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。可以放冰箱保鲜试试,能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀,用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物,其实这是沉淀物不是结晶,用手捏有沙粒感会硌手不融化。
五、闻香鉴别法
真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味,闻起来沁人心脾。假蜂蜜没有自然花香,有的是蔗糖味、香精味,闻起来有刺鼻呕心。
取少许蜂蜜放在手心,反复揉搓15秒,真蜂蜜会持久产生清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后,香精的香味会散失,留下的只是糖浆味。
到此,以上就是小编对于如何分辨蜂蜜的真假好坏的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何分辨蜂蜜的真假好坏的1点解答对大家有用。
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