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第一个被发现的位置和发展阶段,可分为早,中,晚三个时期:早期仰韶文化,距今7000至5000年,于1921年在河南渑池仰韶村发现的中期龙山文化,距今5000年至4100年在章丘市龙山镇,1928年,二里头文化晚期,发现4100年到3700年以前,最早发现于河南偃师二里头夏代文化遗址。

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黑木耳

黑木耳，也被称为云耳，木蛾，树鸡真菌的子实体菌科植物的起源与分布，是生长在腐烂种食用菌。中国人工栽培黑木耳超过一千多年的历史，“神农本草经典”，“齐闵姚舒”，“唐本草”，“本草纲目”，说：“木耳生于枯枝以上，没有树叶是炎热和潮湿的空气中诞生了。耳边说蛾，象形图，鸡的味道也似的。干木耳的不规则块或更多的卷曲，表面光滑，光，暗棕色的表面在水中浸泡后膨胀放缓的颜色，柔软，稍透明，表面滑粘液的生长环境，气候，条件和采集时间，质量参差不齐，一般春耳“小暑前，花大肉质量最好;秋耳开采后开始的秋花略小，质量次之;小暑至立秋前采取？ “伏耳，大小不等，质量也差。中国的东北，东南，西南，周围一般干，大花，肉，没有树皮杂质为上品。

2。

据测定每100克干产品的营养包含水分含量为15.5克，蛋白12.1克，1.5克脂肪的膳食纤维，29.9克，35.7克碳水化合物，0.1克的胡萝卜素，维生素B10。 17毫克，维生素B20.44毫克，2.5毫克烟酸，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳还含有丰富的胶质细胞。

3。烹调方法

黑木耳质嫩，味道鲜美，和一般干货泡，油炸，汤或沙拉，也可以吃新鲜的。干货干，花，肉，黑色和更好的。干货，由于失水成硬质皮革结构的收缩，浸泡，然后恢复原状。黑木耳能产生各种各样的菜肴，作为主要成分或配料的安全，通常用于沙拉，炒菜，煲汤或芯片的甜羹。

4。医疗保健和药用价值

黑木耳医药妈妈载在汉代，“神农本草经”，中国医学认为，其味甘，性平，胃，大肠二经。凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤养颜，胃和脾。崩溃，离开了，痔疮出血，栓塞，久病体虚最合适的。 “神农本草经典”其中声称，“齐是不是饿了，透光性强志。饮膳正要”被称为“李5内部器官，宽胃。”通过的利息率频谱家吃“B：”补气耐到饥饿，促进血液治疗跌打损伤，其中倒塌霜肠风血痢，痔疮的痛苦，吃它可以治愈的。“”会稽侧“与一种真菌燃烧30克，30克，木贼成粉末，每服6克，这两种药物是油炸和研究的结束，每天两次，每次10克，温酒调服，治疗很长一段时间的新解丽惠方“，黑木耳30克，水灯，煮木耳，直到熟盐，醋菌类食品，服后他的汁，每日两次，可治弯曲杆菌比白天和黑夜，腹部的疼痛。 “孙天仁亲副作用，黑木耳250克，炒看到烟雾后的研究为细末，每次服用1克6 g到的血余炭，葡萄酒调服出汗，离开了治理崩溃，公民社会在50克黑木耳，红枣，红糖少许经常煮食，治疗妇女体虚贫血。木耳5克，大米60克，冰糖适量，大枣5枚，同煮粥，经常早晚服用，可以治愈虚劳咳嗽，咯血，便血，黑木耳，银耳10克，洗脸盆，蒸一小时浸渍家，经常服用血管硬化，治疗高血压眼底，动脉硬化出血等症。黑木耳10克，3克，当归，白芍，黄芪，甘草，陈皮，桂圆肉，加水煎服

现代医学研究发现，黑木耳营养丰富，含有大量的蛋白质，碳水化合物，钙，铁，钾，钠，低脂肪，粗纤维，维生素B1，维生素B2，维生素C??，胡萝卜素等人体所必需的营养成分，而且还含有卵磷脂，脑磷脂，神经鞘磷脂，麦角甾醇。美国科学家研究发现吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中的胆固醇水平，冠状动脉心脏疾病，血管硬化，脑，有利于心血管疾病和一定的防癌作用。黑木耳胶质也可以留在人体消化系统的灰尘杂质吸附和聚集排出体外起到清涤汤胃作用。

黑木耳所含的蛋白质，脂肪，碳水化合物，必需的营养物质，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体转化为维生素A，潮湿的皮肤和头发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪是国家的LC，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内的脂肪，脂肪分布合理，身材匀称的运动。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。烘烤焦研成黑木耳细，加水或牛奶调成糊状，敷脸10?15分钟后，用温水洗面，能滋养皮肤，让肌肤如丝般光滑，减少皱纹，淡化色斑。

黑木耳，味道鲜美，蛋白质含量高，营养价值较高，被称为“素中之荤，是一种营养相当不错的食物。无论是菜肴和甜食，还可以治疗许多疾病，可谓是食品和药品兼优。

5。饮食禁忌

买黑木耳选择两人适中，体轻，色黑，僵块卷耳，无杂质的清香味，干黑木耳。黑木耳不能混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，你应该感到是芬芳的味道。如果有涩味，用明矾水泡。甜的焦糖水混合。的碱味碱水泡。常见的黑木耳掺盐，卤，明矾，碱，糖，淀粉糊，尿素，木屑，沙子和其他伪对象。卤水的钠会影响食物的消化和吸收。硫酸铝钾明矾的主要成分，刺激粘膜，引起呕吐。尿素可转化为亚硝酸盐，从而引起高铁血红蛋白中毒亚硝酸盐与胺形成致癌物质硝酸铵，更是危险的。因此，它是不能食用黑木耳掺假伪劣。经常大便溏薄，不应该食用黑木耳。

6。食物疗法

（2）木耳，黑芝麻：木耳炒焦成细粉与黑芝麻混合使用炒香的黑芝麻，木耳和研究。 5?6克，每服，用沸水冲泡，代茶润肠通便，治疗老年性便秘，但也凉血止血，老年人常饮强身益寿。

（3）木耳炖木耳10克，加水炖成汤，喝汤吃木耳，坚持经常食用，可治痔疮，大便出血，肛裂等症。

（4）木耳山楂：木耳10克，山楂10克，水炖服，每日每日1?2次，可治口腔溃疡和妇女痛经。

（5）木耳鸡肝：木耳20克，100克，鸡肝洗净，切成小块，加入适量的调味品，经常烹炒。经常食用，补滋补和治疗贫血的作用。

（6），木耳胡萝卜：木耳20克，60克，白菜叶，胡萝卜60克，洗净，切块，根据传统的烹饪食用，可治夜盲症。

（7）醋煮木耳：木耳30克，盐，醋各适量，加适量水炖服，每日2?3次，可治疗急性痢疾服务。

（8）木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5枚至10日，煮熟的水服用1或2次治疗遗尿。

（9）：黑木耳，扁豆，木耳，干黑木耳扁豆扁豆研究表面每服9克，温开水，齐热，燥湿。特别是对糖尿病的治疗有一定的疗效。

木耳柿饼（10）：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，总不好煮，直到第一的久食有效的治疗高血压的。

（11）双耳汤：黑木耳，银耳20克，5克，冰糖，木耳，银耳是准备与水在一个小碗里，加水，加冰糖适量，置锅内，隔水蒸1小时，吃耳汤饮，软化血管，降低血压，可能会起到一定的作用。

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