全封盖的蜂蜜怎么会起泡
荔枝龙眼蜜都是百分之九十以上封盖打的，水份应该很少了才对，怎么从这瓶倒入另一瓶就全是泡呢！要等一个晚上才会恢复正常。那位前辈有什么绝招吗？我放到太阳下晒行吗。谢谢 春夏之蜜多是如此！ 一层云 发表于 2017-5-11 20:16春夏之蜜多是如此！
那怎么办，可有解决方法，云兄 雨天多，水分就多。 一、说明水分多；二、说明蜂蜜营养丰富。 这一现象很难避免，就算是封盖了也会气泡。
这有冷藏才能不起泡 赞同6楼，蜜一冻结晶了无泡。 这个与多种因素有关系，如气候，土质，等，我听我地专业的老蜂农说，在我这后面那片浓度就是高不起来，我这里最好的，往前面点流蜜较差，相距直线才一公里左右。昨天在群里聊天，厦门的一蜂友说他那的龙眼蜜今年没有香味，南安的蜂友到我这里也说今年他那边的荔枝蜜也没有香味。而福清的蜂友花香味很浓。 我的还没有起泡，我这今年的蜜浓度好好
摇蜜还是刮蜜？ 黄湘茗 发表于 2017-5-11 20:24
那怎么办，可有解决方法，云兄
只送，不卖，，送，要送信得过你的人，，同时对他说要放冰箱。，不然会胀气，会爆炸。。。 学习，学习！ 哈哈，这些最基本的常识呀，要多多学习了。 来处度娘：
这个其实是天然蜜的一个特殊或者说是非常正常的性质，并不是蜂蜜有质量问题，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象
未经过加工的蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而也能使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
蜂蜜中含有多种蛋白质，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间，不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响， 并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性
未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
因此，蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了。但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了。
所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。要知道那泡沫是多么珍贵，那可是小蜜蜂的胃酶所产生的哦，蜂蜜质量好坏的一个重要标准就是酶值的高低。
页:
[1]
2