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楼主: 唐红勋
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 楼主| 发表于 2023-12-27 16:18:57 | 显示全部楼层
....4 {* v7 m8 C0 |5 w" T
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发表于 2023-12-29 20:44:03 | 显示全部楼层
经过这么久的试验观察,着实不易!7 G- U' S8 t6 A6 {8 k, P
遗憾愚钝,没有发现明显的区别和鉴别差异,唯有发现1号蜜结晶的时候,上下整体统一性好,升温时释晶上下分层界限最清晰,大瓶比小瓶的晚结晶。支撑楼主,为真蜂蜜,好蜂蜜的判别鉴赏做的努力!
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 楼主| 发表于 2024-1-10 08:59:10 | 显示全部楼层
小石锁 发表于 2023-12-29 20:44
8 g- Q- G8 y. N; r& L+ R. H经过这么久的试验观察,着实不易!
4 _% Z4 k# w8 J) r4 v9 y0 N1 }遗憾愚钝,没有发现明显的区别和鉴别差异,唯有发现1号蜜结晶的时候, ...

! x, u( x/ t6 b. R; O- q, o可惜丢失了很多跟贴照片。不过,我一直在探索,也发现了很多鲜为人知的有趣现象,不常见,可遇不可求,说出来也很难被大众认可。
唐氏蜂业:洞庭湖畔、武陵山麓、你心中的桃花源,这就是我的家,我的天堂。摄影、养蜂、骑行是我的四大爱好之三……愿与大家同乐
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 楼主| 发表于 2024-1-10 09:00:35 | 显示全部楼层
今天农历冬月二十九,晴,典型的小阳春。
2 V! [; |# U; V: ^: L
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 楼主| 发表于 2024-2-22 13:23:52 | 显示全部楼层

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发表于 2024-2-23 09:41:36 | 显示全部楼层
波美度多少的蜜不用冰箱保存?
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 楼主| 发表于 2024-2-23 20:53:45 | 显示全部楼层
陆向明 发表于 2024-2-23 09:41  D& a0 o# v0 e4 I- |# v4 |
波美度多少的蜜不用冰箱保存?
1 l' t7 D3 F( o7 q1 r; t
我四年前把同样的蜜分三个样品保存,两个样品在冷藏箱,现一直处于完全结晶状态;一个室内常温下,下部仍处于结晶状态,上部处于液态,表层似稍有变质。在外观上和在我个人综合判断之后,相比之下,与我陆续收集的全国各地约四十来个样品(大部分是我自己的),这是最好的了。但波美度要专业机构测。# s& l% }; }, F0 h/ E/ Q8 ^0 I
" m* f7 d6 V3 u
另外,我坚持认为,普通蜂蜜要想保存超过我们湖南两个夏天而不发酵,必须按照龚先生所说:保存在10摄氏度以下。6 _2 }+ A9 L8 b

& V6 l% n. ]1 v- k( l8 k5 O. z
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 楼主| 发表于 2024-3-31 19:59:44 | 显示全部楼层
昨天傍晚取了一点蜜,留了一点开始流出的样品(基本上全封盖,没有喂白糖,没有用药,没有用人工巢础,不含蜂卵等)取名为27号并立即拍照。有点星光灿烂的感觉;另外28号则含有花粉,很多未封盖蜜,其他都同27号。但是静置了一夜之后今天拍摄# q* T, j- U* P' f4 C
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 楼主| 发表于 2024-5-20 20:44:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 唐红勋 于 2024-5-20 20:45 编辑
0 o5 ]: }; q& r# g2 {+ z+ m, p6 f" Q( e" x
有空就来坐坐
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 楼主| 发表于 2024-7-5 10:48:59 | 显示全部楼层
这几款都放在室内大箱子内。
3 Z) q2 R8 C1 k. S& r0 p
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 楼主| 发表于 2024-11-6 18:55:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 唐红勋 于 2024-11-6 18:58 编辑
; f+ A3 Z. C9 s  R6 n/ e
0 _- ]! {" _& B! |
18号仍然是液体,马上就两年了,没有结晶,也没有发酵,也没涨瓶。10上面也是液体,未结晶,快三年了,同样也没有发酵,也没涨瓶。经过约五年的拍照观察,观在基本可以断定:在本地油菜花季的蜜可能结晶,也可能不结晶;板粟花期的蜜也是如此;下半年的蜜大部分不结晶,哪怕你放在冷藏箱,偶有结晶的,其速度也非常慢。

; o& [4 b& V9 h
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发表于 2024-11-8 10:39:34 | 显示全部楼层
唐红勋 发表于 2024-11-6 18:55
9 I9 G4 T3 w# Z+ j1 e3 l18号仍然是液体,马上就两年了,没有结晶,也没有发酵,也没涨瓶。10上面也是液体,未结晶,快三年了,同样 ...
* ]( q) H: d9 R
本地3-4月油菜蜜,5-6月枣花蜜,期间约在4月15至5月15日之间无主蜜源,自1970年代初至今,油菜蜜结晶,纯枣花蜜不结晶,从未改变。
$ A' j1 @( H  R纯粹的枣花蜜不结晶,但当盛过油菜蜜的容器(无余蜜但不清洗)装入枣花蜜,枣花蜜也结晶,结晶速度缓慢,没纯粹油菜蜜结晶快。. M6 f6 L8 S( I+ g
当蜂群巢脾内存有油菜蜜时的枣花期取蜜,枣花初期摇出的枣花蜜也结晶。, v5 v/ b6 m( G  G0 z& I
从这一现象分析,蜂蜜结晶与否,跟蜂蜜的品种相关,油菜蜜富含易结晶物质,枣花蜜却少含或不含易结晶物质,跟产蜜期的气温无关。
; I* ~: J' W2 ~' [另:本地秋蜜大都不结晶,但有的年份秋蜜也结晶,特别是2023年的秋蜜很是典型,常温储存二个月后就开始结晶,三个月后完全结晶。
: y: c- J3 D  [" E% v7 O这一现象供楼主参考分析。
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 楼主| 发表于 2024-11-10 20:31:03 | 显示全部楼层
wangge 发表于 2024-11-8 10:39  @- \# H# z1 B) D4 C, W
本地3-4月油菜蜜,5-6月枣花蜜,期间约在4月15至5月15日之间无主蜜源,自1970年代初至今,油菜蜜结晶,纯 ...
* ]3 Z/ F8 v* @4 P
不愧是老师傅我们的观念基本相同,而且我观察并总结的结论还可以完善:1、越纯的蜜越难结晶或者是结晶缓慢,前提是同样的蜜源条件下,特别是秋、冬蜜,而且释晶之后往往上层液态,下层呈粉末状或松茸状;2、油菜花季的蜜,如果油菜蜜比较多,则容易结晶;如果小蜜采了比较多的其他花的蜜,则可能结晶缓慢或不结晶;3、越纯的蜜越不容易发酵、涨瓶;4、容器越密封的蜜越不容易发酵、涨瓶。5、如果保存得当,虽多年其外观也非常漂亮。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
又取了一点蜜,命名为32号,另调制了一点高浓度白糖水,命名为31号
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