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党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍,这就是补气健脾的着名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的,又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍,这就是有名的补中益气汤。
党参补气兼能养血,这是它的一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。实验证明,党参能使红细胞增多、血红蛋白增加,所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降,服用党参也有促使白细胞回升的效果。
近年还发现,党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。
党参小米粥 功效:益气升提,适用于子宫下垂,气短乏力。
材料:党参30克,升麻10克,小米50克。
做法:先煎党参、升麻去渣取汁,入米煮为粥。
用法:每日2次,空腹食。
来源:《家庭药膳》
党参红枣炖鸡 材料:鸡、党参、红枣、枸杞、姜
做法:
1、整鸡剁成块,焯水;
2、党参清洗干净后切片;
3、稍微用油爆一下鸡块,加入沸水中煮开;
4、半小时后加入老姜、党参,小火炖2小时;
5、最后加入红枣、枸杞;
6、约20分钟后调味起锅。
党参羊肉 功效:健脾补虚,可用于治疗神经衰弱。
材料:党参30克,羊肉250克。
做法:将黄羊精肉切成薄片,选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水,煮沸后加入党参,再煮10分钟,倒进羊肉薄片,加料酒、五香粉等调味,稍煮即可。
用法:以上为一日量,可分次食完。
禁忌:肠胃湿热下痢者忌食。
党参牛肉汤 功效:补中益气。
材料:党参100克,五花牛肉500克。
做法:将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。
用法:可佐餐,也可单独食肉喝汤。 |
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