浅析中蜂蜜和意蜂蜜的区别

婺源中蜂 · 发表于 2015-4-9 13:09:52

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本帖最后由婺源中蜂于 2015-4-9 13:14 编辑

经常有朋友问我路边上的蜂蜜是真是假，我不能简单回答，在此我做了一个表格，请各位大师对我的内容加以点评，希望能真实正确反映两种蜂蜜的区别：
中蜂蜜（土蜂蜜）意蜂蜜的比较

中蜂蜜（土蜂蜜）意蜂蜜的比较

项目 ; U# v3 s% I( M6 B; [) B) C	中蜂蜜 / D* q3 \| V: I8 B1 C3 _" o	意蜂蜜" k+ F. x' a1 \+ s$ S; Z* S	原因分析" R( L* m, {+ u- S7 n" D- y
色泽: b4 Y% l& U6 X/ M( X7 @. z	较深2 k% ~! j+ @: L: G	较浅9 A1 J* G/ w1 _- e, P D; e	中蜂可以采百花，而意蜂采集花种比较单一，# Z0 v- O& B6 r, M/ d( C
口感% d/ l5 }. r4 x& s' q- p	香甜绵厚 ' j' v( Y/ s0 `3 e	香甜但不绵厚，有较明显的蜂胶刺激性气味; d* F, a! ]- J6 A* [( x6 B. }	中蜂不产蜂胶，而意蜂产蜂胶 2 O+ k) l& {! P' n z* L
结晶 $ e/ P n% @( K8 p4 X# z	较易结晶 # y/ z1 j6 ^9 S# O* y1 e- I0 @	不易结晶 9 d* `! D0 k% m8 q" ?. p3 q	中蜂为多花种或以一种花为主的多花种蜂蜜，浓度高，容易结晶，而意蜂蜜生产者为追求经济利益浓度都不高 9 Q8 n8 ?6 X7 J. B, o* v5 D
浓度 $ L1 A$ x' w" l9 h" [7 g	大多为封盖蜜 5 m0 Y3 {+ o' ^* y8 I	基本为未封盖蜜/ m) {4 F+ t7 \! F	意蜂蜜生产者为追求经济利益，往往是取出水蜜再经过浓缩而成 @+ c, ~( D$ L9 @5 z L
营养6 Q! Q+ a8 b/ S	成熟蜜，含丰富的葡萄糖、果糖、多种活性酶、微量元素等 % u$ y$ [8 ^: P	大多为未成熟蜜，蔗糖含量高、葡萄糖和果糖含量低，当然活性酶成分也少" S6 V, P' C+ {# x+ r. T	主要是生产者片面追逐经济利益所致 5 A2 w0 z" p- X3 s# `9 I

婺源中蜂 · 发表于 2015-4-9 13:10:35

怎么在贴子中直接插入表格呢？

好 · 发表于 2015-4-9 13:30:52

正确插入，{:6_132:}

土蜂蜂 · 发表于 2015-4-9 13:39:04

意蜂蜜甜中带酸味，适合做饮料。

陈春才 · 发表于 2015-4-9 14:19:47

我完全赞同以上观点。

一路蜂情 · 发表于 2015-4-9 14:32:26

不错的。{:8_169:}

微蜂细雨 · 发表于 2015-4-9 14:34:07

饲养中蜂敢应该考虑经济效益。我认为经济效益不是土蜂蜜和意蜂蜜区别的本质原因，应该还有生物因素。

鹿寨小蜜蜂 · 发表于 2015-4-9 16:13:42

我以前也养过意蜂，其实意蜂也可以打封盖的成熟蜜，这只是看人来的了；意蜂蜜结晶颗粒比较大，土蜂的结晶比较细腻

婺源中蜂 · 发表于 2015-4-13 10:41:24

补充一项：中蜂蜜大多不施农药，无农药残留，为绿色安全食品。意蜂场大多会施药，有农药残留。

爱疯的人 · 发表于 2015-4-13 12:13:07

专家基本同意以上说法

挥挥手 · 发表于 2015-4-14 22:09:21

这太片面了

闽中王鞋业 · 发表于 2015-4-14 22:35:39

有一点我特不赞同，就是同等条件下中蜂蜜浓度是比不上意蜂的深度。再说为了利益，中蜂移场的一样也打未成熟蜜。其二，口感方面，意蜂采集比较单一，所以意蜂蜜在特定的大蜜源时就有那种花的香味。（就比如在我地荔枝花期龙眼花期就是很香的荔枝味和龙眼味道）。其三，都是采集花蜜的，就不存在有蔗糖。说明下，我中蜂18群，比意蜂7群，所以不偏袒。

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