雀占鸠巢续

招蜂惹蝶

补发图片，手机太老只能一次发一张照片！

恩平★小新

         纯蜂蜜打开一股酒精味，是不是已经变质了？
. Z! e6 n# @# u8 F9 ]6 t不是。许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味，头都大了，这蜂蜜是不是发酵了！坏了啊！还能喝吗？
' S) [5 p; {& d/ z% `- p7 L- Z" O: r在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！
市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但正如我们前面所讲到的，高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！
( A/ r; ?( v* k* i9 `要确定蜂蜜是否变质，主要看三个方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多泡泡（这与蜂蜜天然的泡泡有区别），表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出

浙江luyihe

讲得好，太有才了

放牛娃

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廉江蜂帆

酒味太多,泡泡太多，都是浓度不够的表现,全封盖巢蜜就不会，当地只刮巢蜜,也有连脾一起买走回家自己压炸的

gd27006208

恩平★小新 发表于 2015-5-17 15:45
纯蜂蜜打开一股酒精味，是不是已经变质了？
4 O6 k) y* _2 z  T" M不是。许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就 ...

& K% ~7 ]* h6 F( x1 [' g我刚把的酒精味的蜜重新喂回去了。放了3年左右吧。

恩平★小新

lh9527 发表于 2015-5-17 16:56
, |/ C7 H! q) P  r; }) L- N浓度不够呗

要多大浓度才够呀？

蓬莱仙公

看着群势也不强呀，胡蜂王肯定被小蜜干掉了。

天牛

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主人

恩平★小新 发表于 2015-5-17 15:45
, H5 f+ r$ g2 `2 ^6 J纯蜂蜜打开一股酒精味，是不是已经变质了？
+ l; L' C/ N4 E- R& F不是。许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就 ...

3 |1 b) r4 j( f3 s, r% f. a% E3 k{:5_103:}我才是是主角{:5_111:}

茗岭中蜂

呵呵。。。

雪山飞孤

高浓度蜜就不变坏{:6_125:}

风雨彩虹

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