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黄皮陈皮泡蜜糖

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发表于 2015-7-7 10:00:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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做法:
1、黄皮去核,可直接挤出来,我是用刀片一一对半切开去核,这样容易晒干。

2、晒到七八成干。

3、蜜糖和黄皮陈皮的比例可随意,去年我的比例大概是5斤黄皮干用20斤蜜,再用半斤10年的陈皮(这东西贵啊,有多就多放,嫌贵就少放)。今年的比例是按体积算,瓶内装3/5体积的黄皮干,再加蜜满瓶。
    如果想吃凉果,就多放黄皮。如果想喝蜜,就多放蜜。

4、泡的时候,会起很多泡,所以需预留空间,以免会溢出来。
    倒蜜之前,在黄皮干的最上面,最好用个薄网布用竹签固定拦住黄皮干,这样可以保证泡的黄皮,全部在蜜糖液面以下。

5、泡差不多半年,就可以开吃。这时候黄皮已没有一点的苦味,变成上等凉果。蜜已经变得酸甜,且基本全部都结晶或成沙状。


有蜜吃不完的,多泡点,到年底的时候,你会发现黄皮泡蜜糖,真是个好东西。



晒

筛子里装着的,已经可以泡了

筛子里装着的,已经可以泡了

泡

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发表于 2015-7-7 10:19:30 | 显示全部楼层
你还不如淹肉柠檬比较好吃,淹6-8年肉柠檬品质超好
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发表于 2015-7-7 10:25:29 | 显示全部楼层
多谢楼主经验分享!
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 楼主| 发表于 2015-7-7 10:29:19 | 显示全部楼层
岭南蜂韵 发表于 2015-7-7 10:19
你还不如淹肉柠檬比较好吃,淹6-8年肉柠檬品质超好

家乡有腌的柠檬,随时都可以买到,但泡黄皮,有钱也买不到。还有就是,柠檬体积大,占地方,黄皮晒干,体积非常小,一瓶就可以装很多很多了。
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发表于 2015-7-7 11:04:29 | 显示全部楼层
谢谢分享{:8_176:}
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发表于 2015-7-7 11:27:03 | 显示全部楼层
没见个也没吃过
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发表于 2015-7-7 13:50:16 | 显示全部楼层
想问问  主要是有什么功效呢 蜂蜜好喝吗?
化痰还有什么呢?~~~~~~~~~~
第一代唯一双层蜂箱防晒膜   有兴趣欢迎来了解   !淘宝搜: 蜂箱防晒膜  也可以搜索店铺:恩平小新  来看看我的这个宝贝吧
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 楼主| 发表于 2015-7-7 14:30:19 | 显示全部楼层
恩平★小新 发表于 2015-7-7 13:50
想问问  主要是有什么功效呢 蜂蜜好喝吗?
化痰还有什么呢?~~~~~~~~~~


网上找到的:蜂蜜黄皮具有清热润肺,止咳平喘,理气化痰。适用于肺燥之咳嗽,痰多,胸闷,咽喉痛痒,声音沙哑。

蜜是酸酸甜甜的,味道挺好
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发表于 2015-7-7 22:32:25 | 显示全部楼层
多谢楼主经验分享!{:8_169:}
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发表于 2015-9-1 00:38:41 | 显示全部楼层
学习。。。
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发表于 2017-7-16 20:05:45 | 显示全部楼层
多谢楼主经验分享!
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发表于 2017-7-18 18:04:11 | 显示全部楼层
看上去很好喝!!!!!!!
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