《转帖》揭秘蜂蜜“潜规则”

静虚居士

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众里寻他千百度，它却在灯火阑珊处
4 \' J2 R% {" F6 r! r1 I　　 湖北一个农村要做乡村旅游，我们几个受邀前去考察，在考察的过程中下起了小雨，为了避雨我们躲进了一个蜂农的家，没想到这么偶然的一次相遇却让我了解到了蜂蜜行业的“潜规则”。如果这个“潜规则”被公诸于众后，其影响力不亚于“毒奶粉”事件，谁来保证我们的食品安全呢，靠天靠地不如靠自己。
7 g  k/ G$ ?' W/ o7 i& B+ |' R6 I　　 天然成熟蜂蜜是可以测量的
% i/ C, }" y4 m4 s8 m  R7 b　　 原来蜂蜜也有成熟、不成熟之分的，温度在20℃时以波美比重计测量其浓度,蜜蜂采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度)，经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度)，酿造3天后含水量20%以下(41波美度)，5-6天形成巢蜜，含水量18%以下(43波美度)。这个蜂农说他们家的蜂蜜皆为蜜蜂生产3天以上，波美度41度以上的天然成熟蜂蜜。现场他还拿了一个表测给我看，只是当时阴天，他们屋里太黑了，拍的照片不清楚。而收购商收取蜂蜜的标准一般为波美度38度左右，差不多是蜂农一天一取的蜂蜜。
8 M2 \5 K% ]2 N　　 蜂农大叔告诉我市场上销售的蜂蜜大都是不成熟蜂蜜，蜜蜂采回花蜜后，未经充分酿造，蜂农为追求产量大多是1天就取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。收购商为降低收购成为也愿意收取这样的蜂蜜，在销售时，经过蜂蜜浓缩机脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
  \$ R! i5 K5 Q! G- V/ r　　 蜂蜜市场上不仅有以假乱还有以次充好
　　 油菜蜂蜜价格比较低，而且营养价值不如他们产的槐花蜂蜜、枣花蜂蜜、因此他们家的油菜蜂蜜也会卖给收购商，他还说由于今年天气不好，收购商已经降低了标准，波美度已经降到37度了。怪不得我在超市看到很多瓶装蜂蜜现在已经不写是洋槐蜂蜜还是枣花蜂蜜了，只写蜂蜜两字，看里面的成分介绍时才说是油菜蜂蜜，成本是几块钱一斤却卖给消费者几十块钱一斤，而且还是浓缩蜂蜜。
　　 听说过水果可以催熟 原来蜂蜜也可以
　　 蜂农大叔说收购商收购的这些不成熟蜂蜜就像水一样稀没有办法直接出售，必须要经过蜂蜜浓缩机浓缩后才能出售，蜂蜜浓缩机的工作原理是使蜂蜜在40-50度的低温下沸腾，在沸腾的过程中不断的使蜂蜜中的水分挥发变为水蒸气后被抽出，在蒸发水分的时候这些蜂蜜中天然的具有杀菌效果的芳香物质也随同水蒸气一起被抽出。机械加工的人造蜂蜜，除了糖以外，蜂蜜中含有多种维生素、氨基酸、活性酶类等诸多营养物质所剩无几，天然成熟蜜不同品种有不同的香味和口感，成熟蜂蜜和机械浓缩蜂蜜的本质区别好比树上自然长熟的水果，虽然颜色不是很红，但是口感香甜醇正，而人工催熟的水果既大又红，食之味淡，口感失去天然的味道。


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: s  ]2 Q& N3 W: O　　 祝福蜂情 多好的名字
　　 他们家还有很特殊的一种蜂蜜，叫野酸枣花蜂蜜，小时候郊游时我倒是经常去山上摘酸枣吃，还真没吃过酸枣蜂蜜，所以我赶紧买了一些。
　　 听大叔说他的女儿也在北京，还利用自己的工作之余帮他卖一些蜂蜜，因为他们家姓祝，所以蜂蜜就叫祝福蜂情，可能是凝聚自己对蜜蜂的一种情谊也包含了对大家的祝福吧，几千年前祝英台用她对爱情的坚持感动了世人，如今她的后代也在用对蜂蜜安全的坚持感动着我们。

       补充点内容，自从考察回来，蜂蜜大叔对话讲的那些蜂蜜行业中的事情让我印象深刻，所以回来后也一直从网上查找相关的事情，这里有一个蜂农自己写的一点心得，现在和大家分享，希望可以让更多的人认清蜂蜜中那些复杂的假象。
　　　　每到春节的时候也是我们蜂农工作最不安心的时候，亲朋好友聚会.互相之间拜年.亲戚办个喜事也赶在春节的时候。
) {7 `& R3 Y# K! U7 H' s! ]　　　　话说今年春节我们几位蜂友聚会。一位蜂友情绪不太好，他说;早上临走的时候对爱人说“你今天不要串门了，照看一下蜜蜂”。爱人回答;养了十几年的蜜蜂钱没争多少，害了一家人.....
　　　　想了想感觉也是这样。
　　　　养了这么多年的蜜蜂，我们究竟得到了什么。
　　　　就说转地放蜂吧;走南闯北，浪迹四方，追花逐粉，远离父母儿女，归身山川旷野，寂寞辛苦。他们在树林间隙支一顶帐篷，路边摆着蜂箱，就算是安了家。一顶帐篷一个家。这是养蜂人的真实生活写照。
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0 k7 f9 O$ w! w% f! F. y　　　　养蜂人就这样常年生活在艰苦的环境中。生活苦点倒没什么，在异地他乡，我们最怕的是地痞流氓的敲诈勒索，有时候挣了钱也不一定能够带回家。养蜂的收入很不稳定，也要靠天吃饭。
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6 P4 m5 p; o( ^1 I' O( r　　　　只能人赶花，不能让花等人。在养蜂生涯中，最辛苦的就是“赶花”。赶花就像打仗冲锋一样，各种花的花期不一样，所以赶的时间也不一定。而且这一切还得取决于气候变化，如果花开季节遇到寒流，花被冻得提前凋谢，那今年就要赔本了。
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5 f" c5 `, p% L4 j3 P# W7 ~" a　　　　　赶花之路也不平坦。由于放养蜜蜂一般都是在山区，许多山路崎岖不平，路上走走停停，耽误的时间长了蜜蜂就会死亡。过去坐火车去“赶花”，因为蜜蜂采花，晚上归巢，所以一般都是晚上装车。装车时要小心翼翼地把蜂箱搬上车。“照看蜜蜂是一个比较头痛的活，为了不闷死蜜蜂，蜂箱不能关，但还要防止蜜蜂‘集体外逃’。现在交通便利了，一般都用大货车运蜂‘赶花’，司机白天不能停车，晚上才能停下休息，也是为了减少蜜蜂‘流失’”。 如果管理不好，蜜蜂也会罢工，有时候会跟着蜂王离家出走，落个蜂去箱空。
7 z3 n; H* v4 q0 E; d+ p7 e- Y; s　　　　由于常年在外，常会遇到惊险的事情。他们要时时提防野兽的袭击。狼是令养蜂人胆战心惊的野兽，有的养蜂人在新疆一带会遇到，因为养蜂人的帐篷总搭在野外，到了晚上有时会看到狼在树林里“溜达”，使他们整夜不敢休息。蛇是他们经常遇到的，有时养蜂人不留意，蛇就钻进他们的帐篷，甚至爬进他们的床上“睡觉”。
　　　　蜜蜂农药中毒，是养蜂生产中存在的一个严重问题，随着农业科学技术的发展，农药的品种和使用范围日益扩大，蜜蜂农药中毒的情况愈加严重。不少农药，特别是杀虫剂对蜜蜂有不同程度的毒杀作用，它可以使为农作物、果树、林木等传花授粉和采蜜的蜜蜂中毒死亡。由于大批采集蜂死亡，群势下降，影响采蜜，造成蜂蜜减产或绝产，重者，除采集蜂死亡外，巢内幼蜂和幼虫大量死亡，造成全群甚至全场覆没。
　　　　每逢遇到农药中毒，你是投诉无门，欲哭无泪。政府官员回答;你们之间互相协调，你总不能让农民不施药吧，不吃饭会饿死不吃蜂蜜没关系.....我是深有感触啊。
- [0 c) D% T6 o. B4 M: a) Q　　　　再说现在蜂产品的市场行情吧，白糖价大于蜂蜜价。60%的假蜜谁去管了？一些蜂蜜厂家整车的白糖拉进厂里做什么去了？为什么中国白糖紧俏？我们的蜂蜜价格怎么能上得去？地方官员的宗旨是;只要完成地方税收，你爱怎么做就怎么做。要树立地方的形象工程。2010年不知道又有多少人弃蜂改行了。
　　　　种地有补贴。养蜂有什么？下从基层干部 上到中央领导有谁去关心“甜蜜事业”。
0 h! |- \# }* b  V: G　　　　养蜂人长说的一句话“今年不行了，等明年吧。但愿明年是个好年头”。我已经等了20多年了“涛声依旧”。 有哪家报社去报道下 帮助下 这可怜的事业 这个价格真的 我就拿去年油菜蜂蜜收购价来说 安徽1.8元一斤 白糖比这还贵 蜂蜜不如白糖 成本又贵 唉
$ f9 a' t: M' F. e4 J( B! |- X　　　　由于新的蜂蜜国家强制性标准将于2006年3月1日起在全国实施，一些蜂蜜厂家利用剩下的半个月时间，低价甩卖含糖蜂蜜。
　　　　 据中国蜂产品协会日前提供的情况，目前，四川成都、辽宁大连和天津市的个别商场、超市已经出现了含糖蜂蜜低价甩卖的情况，普通含糖蜂蜜500克只卖到5元左右，含糖的洋槐蜜每1000克也只卖到8至10元，价格仅有真蜂蜜（不含糖）的一半。据保守估计，全国低价蜂蜜的年产量至少有6万吨，在市场上与真蜂蜜各占“半壁江山”。
　　　　 新蜂蜜国家强制标准规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。而目前市场上的低价蜂蜜中多加入了白糖、饴糖、果葡糖浆等物质，有的甚至加入了色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质，有损消费者的利益和身体健康。目前， 这一现象有无得到某种程度的改变，还需有待观察。
3 t8 k! a; m' [5 m) F　　　　 国内普通的蜂王浆售价在每斤80-100元不等，高端的有机蜂王浆的售价约300元/斤左右。
3 E% s* f7 [5 ^6 Q! l& v　　　　正是有了那些只顾赚钱的中间商，才让我们消费者一直是支付着高于蜂蜜的价格买来的却不是纯正的蜂蜜，或者说买来的是糖，其中的收益都被黑心中间商赚取，蜂农蜂蜜的价格被压的那么低，致使蜂农失去生产的积极性，只得提供不成熟蜂蜜，或者放弃转行，最终受伤害的还是我们消费者，希望我们广大的消费者多多了解蜂蜜中的相关知识，我们团结起来寻求方法抵制中间商的这种不道德行为。
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蜂蜜源

顶上，，，，，

叶知蜂

邦顶一下…！

Newbee

有道理，可是没有几个养蜂的有空去市场一斤斤卖。。。消费者也不可能为了买几斤蜜跑到山里去找养蜂人。。。

蜂外情

活框摇蜜就是成熟与新蜜水一起被分离出，致使波美度降低。解决方法就是备2个摇蜜机，摇完新蜜水，再割成熟蜜脾进行分离。

赣丰蜂苑

努力大概的看完了转贴，有两个问题，四五十度的低温蜂蜜是怎么沸腾的？超市里5元一斤的是含糖的蜂蜜还是含蜜的饴糖？谁有确切的数据吗。{:8_177:}

stinfo

赣丰陈氏蜂业 发表于 2015-7-8 13:01
努力大概的看完了转贴，有两个问题，四五十度的低温蜂蜜是怎么沸腾的？超市里5元一斤的是含糖的蜂蜜还是含 ...

估计低压状态吧，这样很容易沸腾。

风雨彩虹

便宜没好货，贵的也不一定是好货，难。

中原土蜂

顶上，，，，，

黄湘茗

因那里有一二块钱蜂蜜我买来喂蜂

广西-毒蜂

所以要自己养

大浪_陶_沙

还是自己养的自己放心

2316yrl

做为人，都渴望吃到营养全面，自然纯正的蜂蜜，痛恨做假者，发帖给“315”、发帖给网站，让消费者认识、知道当下蜂蜜市场的乱象和不安全，让他们自然朝向养蜂人。
% v: J9 t& X5 V蜂友应该有养蜂行业协会，成立一个组织，具备一定力量，建议政府制定出台蜂蜜标准，养蜂业才有初步的保护和依靠。

西南角

学习了！说得很好！为蜂业发展出了一把力，我顶！

罗罗

蜂农的纯真成熟蜜难销售因为国人黑心商多，贪小便宜的人多，对蜂蜜认知的人少…吃开浓缩蜜怀疑成熟蜜是假货，难言啊！