为什么蜂蜜会有酸味

飞马168

城市蜂民 发表于 2016-4-19 08:50
浓度不高，水份多，没放低温贮存，发酵变酸，严重会变质。

浓度很高，回弹很够力，比水密浓多了

飞马168

知道是发酵了，但是不知道什么原因，怕被人误会假蜜，或者他给我的就是假蜜。求解

蜂蜜源

就算再水的水蜜，几天也不会发酵变酸吧？

hfx8888

浓度有关系，再者就是蜜源种类的问题。

1194152899

坏了，不能吃了，原因：瓶子不干净，或见水了有没盖紧酸腐。

秋风爽

飞马168 发表于 2016-4-19 11:42
8 K% j0 p- r, x1 R* l白糖有这样味道吗？

5 r/ R1 _. O! ?) F变质了就有

汉安蜂人

   蜜的气味跟蜜蜂采集的蜜源植物有很大关系。

飞马168

恒大种蜂场 发表于 2016-4-19 20:52
首先一点，蜜是真的；其次一点，蜜水份过多已经是严重发酵变质了。建议你别再卖了，别搞砸了自己的名誉。

  `& J! Q9 R" ~/ Z有什么方法避免这样呢？

gxnf

顶出高手。

爱蜂如命

发酵变质了，是真蜜，假蜜不易发酵！发酵快慢跟蜜源有关

爱蜂如命

飞马168 发表于 2016-4-20 20:17
" D0 W. }' q2 z7 U$ J有什么方法避免这样呢？

) M+ |5 J. w, Y5 V" o  _你的蜜长期放于家中，，，别人送你蜜，可能路途摇晃，加快了发酵速度，我去年在论坛买了荔枝桂圆蜜各一斤尝鲜，与本地蜜区别口感，收到时蜜瓶就有胀气发酵感了，放于冰箱减慢发酵速度，

爱蜂如命

飞马168 发表于 2016-4-19 11:44
  Z; p1 ~* K* Z/ s摇蜜的，不存在这样情况，我的土养就是手榨蜜。放快两年都没有这样。

( f; y# q! L" F3 o4 f* G: X  j除非你放于冰箱，常温两年轻重都一定会有发酵感的！！！

飞马168

爱蜂如命 发表于 2016-4-20 21:39
8 ]. h8 K& D! D, {2 y8 X+ ?0 l4 U你的蜜长期放于家中，，，别人送你蜜，可能路途摇晃，加快了发酵速度，我去年在论坛买了荔枝桂圆蜜各一斤 ...

2 O+ C; J/ c; c放冰箱会结晶啦，我就放过亿瓶，结果都结晶了，啤酒瓶下载都难拿出来。

飞马168

他说 那是荔枝蜜。

灵山蜂友

荔枝蜜啊，荔枝本带微酸，荔枝蜜存放几天后带微酸味正常不过。香味口感不变就是靚货。