为什么蜂蜜会有酸味

飞马168 · 发表于 2016-4-19 11:45:25

城市蜂民发表于 2016-4-19 08:50
( E, F! J! D. ]% N5 K/ ^. o. E浓度不高，水份多，没放低温贮存，发酵变酸，严重会变质。

浓度很高，回弹很够力，比水密浓多了

飞马168 · 发表于 2016-4-19 11:47:22

知道是发酵了，但是不知道什么原因，怕被人误会假蜜，或者他给我的就是假蜜。求解

蜂蜜源 · 发表于 2016-4-19 12:19:41

就算再水的水蜜，几天也不会发酵变酸吧？

hfx8888 · 发表于 2016-4-19 16:08:38

浓度有关系，再者就是蜜源种类的问题。

1194152899 · 发表于 2016-4-19 16:15:57

坏了，不能吃了，原因：瓶子不干净，或见水了有没盖紧酸腐。

秋风爽 · 发表于 2016-4-19 19:25:50

飞马168 发表于 2016-4-19 11:42
; _" Q: a" X$ v' X2 @7 ?白糖有这样味道吗？

变质了就有

汉安蜂人 · 发表于 2016-4-19 23:14:54

蜜的气味跟蜜蜂采集的蜜源植物有很大关系。

飞马168 · 发表于 2016-4-20 20:17:28

恒大种蜂场发表于 2016-4-19 20:52; c9 B6 S# T0 {3 I$ J1 @2 f
首先一点，蜜是真的；其次一点，蜜水份过多已经是严重发酵变质了。建议你别再卖了，别搞砸了自己的名誉。

有什么方法避免这样呢？

gxnf · 发表于 2016-4-20 20:57:43

顶出高手。

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-20 21:19:47

发酵变质了，是真蜜，假蜜不易发酵！发酵快慢跟蜜源有关

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-20 21:39:02

飞马168 发表于 2016-4-20 20:172 x3 G; D& E- o7 o5 C) I
有什么方法避免这样呢？

你的蜜长期放于家中，，，别人送你蜜，可能路途摇晃，加快了发酵速度，我去年在论坛买了荔枝桂圆蜜各一斤尝鲜，与本地蜜区别口感，收到时蜜瓶就有胀气发酵感了，放于冰箱减慢发酵速度，

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-20 21:43:09

飞马168 发表于 2016-4-19 11:44. e$ k% b! B2 M$ u. y; Q
摇蜜的，不存在这样情况，我的土养就是手榨蜜。放快两年都没有这样。

除非你放于冰箱，常温两年轻重都一定会有发酵感的！！！

飞马168 · 发表于 2016-4-20 22:25:18

爱蜂如命发表于 2016-4-20 21:39/ v" i/ q# i U+ }5 L4 p, ^
你的蜜长期放于家中，，，别人送你蜜，可能路途摇晃，加快了发酵速度，我去年在论坛买了荔枝桂圆蜜各一斤 ...

放冰箱会结晶啦，我就放过亿瓶，结果都结晶了，啤酒瓶下载都难拿出来。

飞马168 · 发表于 2016-4-20 22:25:54

他说那是荔枝蜜。

灵山蜂友 · 发表于 2016-4-21 01:54:31

荔枝蜜啊，荔枝本带微酸，荔枝蜜存放几天后带微酸味正常不过。香味口感不变就是靚货。

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