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发表于 2016-10-11 01:56:51
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附上中蜂蜜理论支撑,
3 h+ T9 B! C6 p# c中蜂蜜总体而言,浓度较意蜂蜜低,那怕丰盖蜜,浓度未必就就,如夏蜜,所以,更应该取丰盖蜜,慎防水蜜,& @4 i3 _4 Q, w* P% L
中蜂蜜与意蜂蜜的区别,& z7 Q0 r' ^ B @5 R- s
先得从两种蜂的进化过程来分析,& k/ E V: V1 c
1中蜂难以利用结晶蜜,意蜂能有效利用结晶蜜,
6 P i7 S# x: ]2中蜂调湿控温能力弱,意蜂调湿控温能力强,$ ^1 ^1 f# k/ Q
3中蜂内在型,消化能力差,靠自身分泌各种活性酶,并靠抑菌素,芳香质来保存蜂蜜。意蜂外在型,消化能力强,酶分泌较少,箱内抑菌产用外采集蜂胶,调湿控湿能力强,又进化能利用结晶,所以,保存蜂蜜的方法是,加温深度去水,0 l4 c# W( `3 F9 f5 ]4 ?
同样39度的蜜,中蜂蜜能保存一段时间,意蜂蜜很快变质,3 b6 }: Y& c6 e/ \) a4 l. i
按丰盖成熟蜜来对比两种蜜,中蜂浓度低,活性酶值高,含天然抑菌素,芳香物质,因中蜂消化弱,所以蜜细腻,更香,更甜,结晶慢4 U3 u' R: m! J9 s5 l6 c
意蜂蜜浓度高,酶值少,不含抑菌芳香物质,消化强,蜜质较粗,易结晶,5 t: F7 ~2 W5 ?. h
就营养价值来讲,中蜂蜜是天然的保健品,意蜂 |
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