蜂蜜酒

随蜂安居

我是活框土养，割脾取蜜。蜜脾拿回家，蜜已经渗出好多了。。。。。先把渗出的过滤网漏斗入瓶，再把看像好的全新蜜脾切块装瓶，再把前面的液蜜倒入块蜜瓶中，这就是我生产的所谓巢蜜。。。。。。然后用颜师的办法，把剩下的蜜块的两面巢房推倒推光，因有旧巢房，颜色深些，过滤装瓶不装入蜜块，是为液蜜，比巢蜜低一等。。。。。。
因为没有挤，剿蜜带的花粉仍和腊渣在一起，我每每用凉开水涮两遍饮用。。。。。有人说用来喂蜂，一来这本是干净的，与蜂蜜化水无区别，再则我是取少留多，不需要喂，喂蜂也有碍观膽，反正我是从不喂蜂的。。。。。
# _( \2 g* Y( E6 U: ~! V我是家庭式取蜜，下午取蜜，每次割满一小整理盒就算了。这时天已快黑了，来抢蜜的蜂也渐浙多了，收工。。。。。。回家滤完蜜，又到第二天下午。流蜜季节，每天一割。。。。。。
9 K6 E6 B' Z$ M0 ~/ |养得少时，滤蜜的水还能喝完，不至浪费。去年过二十群，今年过五十群，蜜水已经喝伤了。喂蜂又嫌麻烦，倒了也可惜。。。。于是就到处看怎样做蜜酒。。。。。。又是加热灭菌，又是加酒曲，又是几个月之后才做好，，，，，，连夜上网，加紧学习。。。。。后来翻到米酒的做法，说酵母菌的作用是无氧条件下把糖变成酒，米酒的发酵过程是某种霉菌(书读的少)把淀粉变成糖，再，所以米酒放长了有酒味。原来米酒含酒精！！！！！！！这么说来往蜜水里加入安琪酵母就行，三峡老哥曾说加酒曲，原来就是甜酒曲，就是安琪酵母。。。。
急忙到超市，一元钱一小袋，速速加入蜜水中，一小撮，拧紧瓶盖。时间不长，即有小汽泡上涌，数小时后，即气泡急涌，仿佛刚开盖的可乐。尝一小口，甜味变弱了，仿佛可乐，仿佛格瓦斯，蜂蜜酒做成了。
0 }+ i0 ?4 z8 b7 r1 v6 j原来加温灭菌可以省略，想々开水放凉，已是灭了菌，封盖蜜，自然也灭了菌。。。。。。
原来不需等几个月，几个月之后，无非是糖全转化为酒；边酿边喝，半糖半酒，亦糖亦酒，风味更独特，这才是蜂蜜酒。先是甜味重些，渐渐有酒味。。。。。
上图。。。。。。。。

随蜂安居

取                         蜜

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厉害 有才   

张珊

老兄这糖怎么卖呀

随蜂安居

张珊 发表于 2017-6-23 15:31
$ r8 f0 l3 ?  W, c7 ~老兄这糖怎么卖呀

+ g' S) F$ p% a巢蜜80元500克，液蜜60，多卖稍让。

jjfy

不会那么简单的。

随蜂安居

jjfy 发表于 2017-6-23 16:18
  O, f# ?  I) y; w7 T1 ?9 U% F$ h不会那么简单的。

真的很简单，谁试谁知道。

爱小蜜胜过自己

jjfy 发表于 2017-6-23 16:18
! s/ g7 e4 M: @. T+ }不会那么简单的。

真的很简单。

随蜂安居

xfyjr 发表于 2017-6-24 16:55
* c, @+ t4 v2 Z) l真的很简单。

请兄台传授下做醋的方法。

随蜂安居

蜂蜜酒也喝伤了。

爱小蜜胜过自己

随蜂安居 发表于 2017-6-24 18:20
请兄台传授下做醋的方法。

酒成，温度提高到37℃左右，日日搅动，细纱布封口，二十一天左右醋成。煮沸后装瓶储存。比市面上住何ㄧ种醋的风味都独特。

随蜂安居

xfyjr 发表于 2017-6-24 19:11
酒成，温度提高到37℃左右，日日搅动，细纱布封口，二十一天左右醋成。煮沸后装瓶储存。比市面上住何ㄧ种 ...

5 C8 u2 w' j/ p& o怎样提高到37℃左右？我笨

古田小蜜

一定很好喝吧

随蜂安居

古田小蜜 发表于 2017-6-25 20:43
一定很好喝吧

, S! |& X% U1 M" H; z. j比一齐的低度酒都好喝，比所有的饮料都好喝，强于啤酒、可乐、花雕、干红、人头马XO，关键是无防腐剂，日落黄之类，喝着放心；家常口味，喝着顺口。但也不能喝的太多，若象景阳岗的武松，就会喝醉；另外里面含大量气体二氧化碳，跟啤酒一样，肚量小的影响吃饭。

爱小蜜胜过自己

随蜂安居 发表于 2017-6-25 14:13
# e/ D; y) V: O2 y. @怎样提高到37℃左右？我笨

三伏天，你地30度以上气温常见，只要放在太阳地晒就可以轻易得到。