蜂粮发酵的原理解析！

古木参天

我个人习惯上将专门给蜜蜂吃的花粉或豆粉统称为蜂粮（蜜蜂的粮食），之前发了有如果发酵蜂粮的贴子，有很多蜂友在微信中问我为什么要这样做，为什么又要那样做，今天抽空把其中科学原理发出来和大家做一下探讨。
谈到发酵，我们就先要说一下细菌，因为生物发酵的主要参与者就是它们了。
! ]5 l, T7 K9 q, u& R# }) V在科学上，我们习惯将之分为（对人类和大部分生物而言）有害细菌，无害细菌和有益细菌三种。细菌在学科上是独立的一个种属，既不同于比它小的病毒，也不同于比它大的真菌，在生态学上的分类也注定它的生物学方面的特别性，大部分细菌都有两种繁殖后代的方式，即：有性繁殖和无性繁殖。简单来说：有性繁殖就是有父有母，无性繁殖就是有母无父，以前有人骂人就会说：这个有娘生没爹（养）的。这就是细菌，我们再来谈谈细菌中我们人类最常接触的酵母菌，酵母菌本身也有很多种类，估计和狗的品种有的一拼。大部分酵母菌对人和动物而言都是有益生作用的有益细菌。
9 l  g8 Z  x/ O0 ?3 F  G) l' P4 [酵母菌的生殖方式也分为两种即：有（好）氧发酵和无（厌）氧发酵。
! z# b1 U/ Q. Q  d. Q1 Y6 Y简单的说就是要不要氧气的问题，无氧发酵通常都是需要糖的参与，或者是淀粉。
+ d/ ^! P4 H2 ], A$ `! N2 P3 Q2 `发酵花粉也就是利用无氧发酵，让酵母菌等细菌将其中的蛋白质进行分解并释放合成其他有利用价值的元素（合成各种维生素），帮助蜜蜂对其中营养物质的吸收，同时利用其缺氧性杀灭其中好氧性的有害细菌（比如引起欧幼，美幼的细菌），同时发酵会产生少量酒精和二氧化碳（更进一步杀菌），这就是我们发酵蜂粮的目的所在了，这种发酵绝对不是你简单的蒸煮能够解决的，其优势用过方知。发酵用的酵母菌最好使用蜂蜜中有的，所以有新鲜生蜂蜜加进去是最好的，不用加什么发酵面粉或其他的酵母菌。
6 u7 t: z: \, N; e' [发酵好的蜂粮是不是可以直接喂蜂？为什么还要掺些白糖粉？这个又是蜂友的疑惑之一。首先，发酵好的蜂粮是可以直接喂的，但口感会有点酸，蜜蜂可能不怎么爱吃，加之这种蜂粮还会在框梁上继续发酵，会长毛很快的。所以要适当改变一下其口感，白糖粉就该上场了，其次，白糖粉的作用还有一层意思：改变蜂粮含糖量！
2 ^2 a; {: O; g2 z# }% e+ L大家都知道。蜂蜜的保质期和其浓度有很大关系，蜂蜜是高度浓缩的糖水（葡萄糖和果糖）因为它的这个特性，使得很多细菌掉落其中会造成缺水而无法正常生长繁殖甚至死亡，我们加白糖粉拌匀就是为了达到长时间保存蜂粮的目的。
1 j8 k3 u! G) l& S. o当然，发酵好的蜂粮宜尽快喂给蜂群，这也是为了保证其营养物质不被破坏。秋繁开始了，北方的蜂友要为越冬蜂群做准备了，南方蜂友则为了冬蜜在奋斗着，祝大家都能心想事成，蜂兴人旺。

apeng

说得有道理。

lixinshan198

谢谢分享经验。   

虎兔

5 v2 f1 {2 r8 L8 K% `! g, Z* f
9 v# F# l, L& M& t  U自然界和养殖的蜜蜂采集的花粉也不是马上就吃的。要经过加工才吃。蜜蜂会掺进蜂蜜和花粉混合咀嚼，然后放在脾上，蜂蜜里面含有的的天然酵母会将花粉发酵，其中的蛋白质被分解成小分子的多肽和氨基酸，淀粉分解成单糖，非常容易消化吸收。
8 H9 J5 j  Q  \: ]1 v无论从外观上还是成分上来说，发酵后的花粉已经和刚采集来的花粉完全不一样了，应该叫做蜂粮了。
狗尾续貂，是楼主的文章让我想到这些的。

一路蜂情

知识面很多广啊
4 O) l' e$ L/ U' J, ~0 Q
+ `& p. x9 ~' h! `8 y9 ?6 b
+ `! P) G1 _; K; X+ D

mybabee

都说得很好，学习了，谢谢了！

赤云龙

顶顶顶，真技术。

福之蜂

分析很好

福清飘秒行

我发酵的蜂粮呈牙膏状。。。可以放一年多不长毛不变质。。
6 U+ O4 A( `3 x1 T) C花粉加糖底。没有任何技术难度。简单的很

汪跃钱

我买的龙口粉之源蜂粮怎么感觉蜜蜂拖粉啊，而且繁殖不怎么样，

黄迠煌

汪跃钱 发表于 2017-9-5 20:38
( J" L8 ^1 s- L/ R( u$ ^! V我买的龙口粉之源蜂粮怎么感觉蜜蜂拖粉啊，而且繁殖不怎么样，

我的也是，不爱吃
8 y# _8 D, l& C1 \$ W6 Z( v

黄迠煌

我想用细米康来发酵，古木兄不知道营养行不行

古木参天

黄迠煌 发表于 2017-9-5 21:12
. [9 ~, B3 `9 }5 {0 Z: M+ I我想用细米康来发酵，古木兄不知道营养行不行

9 l# |/ U+ m9 }5 Y9 k/ o1 I$ c# D尽管试试，实践出真知，期待你的成功报告

南疆人

请问：我蒸好的粉，用盒装放到冰箱内保存（一时吃不完），喂蜂有无影响，望指教。

林8832

大师，理论科学。