封盖蜜发酵，有请师傅们解惑？

三峡中蜂研究室 · 发表于 2010-7-7 13:00:06

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今天割蜜，发现这脾封盖蜜的蜜盖很高，有点特别。割开一看，里面充满气泡。请问师傅们，这是什么原因？谢谢！

tttbinbin · 发表于 2010-7-7 13:06:49

夏季桉树蜜水分多，而是温度高，蜂蜜里的酵母菌在发酵，分解糖分产生水和二氧化碳....所以看来就会有气泡....

海口中蜂 · 发表于 2010-7-7 13:09:16

我这里也有这种情况，一割开，看到有泡，就不摇了。可能和群势太小有关系，蜂护不到脾

赵小霞 · 发表于 2010-7-7 13:13:38

夏季桉树蜜水分多，而是温度高，蜂蜜里的酵母菌在发酵，分解糖分产生水和二氧化碳....所以看来就会有气泡....
& T! |* s5 d9 H8 \ @% S1 stttbinbin 发表于 2010-7-7 13:06

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我地桉树蜜有这种现象,其他蜜种没有

绿野仙蜂 · 发表于 2010-7-7 14:36:00

我这里几乎每年夏天的封盖蜜豆这样子，不赞成浓度说有时候都快要结晶了也是这样子的

黄胜 · 发表于 2010-7-7 15:10:32

连你这种大师都不知,我就更不知道了,等有经验的吧.

土生金 · 发表于 2010-7-7 15:43:01

三峡那应该没有桉树蜜的吧。
现在是梅雨季节，空气湿度很大，估计是蜂蜜吸收空气中的水分导致变稀膨胀甚至发酵。我现在提出保存的蜜脾也有这情况。蜜盖应该不能完全阻隔空气中的水汽，比如封盖蛹就是通过腊盖呼吸。

蜂逐花 · 发表于 2010-7-7 15:45:06

这是桉蜜普遍现象，不奇怪。

三峡中蜂研究室 · 发表于 2010-7-7 16:15:02

我这没有桉树，看来“蜂蜜吸水发酵”是主要原因。谢谢楼上各位老师！

小余 · 发表于 2010-7-7 16:57:30

蒸一下........

东亭蜂业 · 发表于 2010-7-7 20:16:50

水分多，再上高温天气。

啊亮 · 发表于 2010-7-7 20:57:47

我的也一样

蜂乐 · 发表于 2010-7-7 21:01:27

我的也有这种情况

高展 · 发表于 2010-7-7 21:05:15

没有见过，不过可以假设几个问题请楼主点评：
1、蜂太稀少，没有能力保护蜂蜜，导致蜜处不稳定的气温里，特别现在的高温里。
2、蜜本身浓度低，蜜蜂急于封盖保存，而管理不过来导致变质。

绿野仙蜂 · 发表于 2010-7-7 21:39:49

没有见过，不过可以假设几个问题请楼主点评：
& p9 v9 T x; ^9 ?$ ]) D' v1、蜂太稀少，没有能力保护蜂蜜，导致蜜处不稳定的气温里，特别现在的高温里。
- A) [7 z9 R1 W$ K& Q# T2 G2 E+ w2、蜜本身浓度低，蜜蜂急于封盖保存，而管理不过来导致变质。
3 q7 n0 W! m5 U- U" |高展发表于 2010-7-7 21:05
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高超版这第二种假设很有见地

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