有点伤心，真蜜被说是假蜜

渝_阿坝中蜂

11月底取的中蜂枇杷和野菊花蜜，并且是用刮的方式取蜜。今天有人说是假蜜。因为瓶子底部有一厘米的白色结晶层，他说结晶的就是假的。哎，一滴白糖没喂并且采用刮蜜的方式取蜜还有人说你的假蜜，可想其心情。

龙泉山养蜂人

和不懂的人说蜂蜜，就好比对牛弹琴！

我是艾文

不懂的人以为结晶的是白糖

渝_阿坝中蜂

当你全心全意付出后别人还否定你，是不是自己真错了。喂白糖就喂白糖，让你们吃便宜的白糖蜜。

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一看就是白糖蜜吃多的人会说的傻话

蜂的爱好

最讨厌不懂装懂的人，到处说别人的蜜是假的。以后有蜜再难卖也不会卖给这种人。

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市场乱了，不能怪顾客，毕竟黑心商家太多

小狼奔奔

这种人对所有东西都一知半解，还以为自己好聪明，又容易被一些乱七八糟的自媒体公众号洗脑。以后卖蜜的时候要和他说清楚蜂蜜结晶和不结晶的区别，首先自己要清楚这些不同。首先蜂蜜是各种糖类，花粉，酶等等的混合体系。结晶的首要条件是有晶核，糖类附着在晶核上形成结晶，花粉灰尘空气都可以成为晶核，这也是土养挤出来的蜜更容易结晶的原因，因为花粉更多。理论上所有糖在有晶核的存在下都会结晶，也就是所有蜂蜜都满足结晶的条件。
然后是第二点，不同的糖结晶的形状不同，白糖，也就是蔗糖，是分子晶体，结晶一定是粒状的方形晶体，也就是单晶冰糖。果糖和葡萄糖都是不规则晶体，网状或者片状。蜂蜜一般同时含有这三种糖，依据三种的含量不同，会有粗颗粒结晶，絮状半结晶和猪油状全结晶。
最后，不是所有的假蜂蜜都会结晶，不是所有真蜂蜜都不会结晶。这里重要的是前半句。刚开始说了，结晶的条件是有晶核。所以去除晶核会怎么样？当然是不能结晶。长时间的高温熬煮会破坏晶核，外国的蜂蜜生产都会有这一步，叫做破晶核。
  |6 u- V# y# P$ u% c0 S你可以先和他说明蜂蜜的成分，为什么会结晶。然后叫他自己回家煮白糖水。白糖水煮到浓稠，煮十分钟的不到一个星期就会结出大粒冰糖，不断加水煮半个小时的白糖水，放半年都不会结晶。（不能搅拌，前面说了，气泡也是晶核，它沸腾产生的气泡没关系，那里面都是水蒸汽，也就是水，搅拌带进去的是空气，有空气气泡就会结晶）
让他自己看看，既然结晶的就是假蜜，那不结晶就一定是真东西？？
如果他是好人，自然好说，实践出真知，误会消解。大家你好我好
  P' |6 A8 Z0 I如果他是坏人，存心捣乱，这种人不认他也罢，还要给他心里种一根针，长时间熬煮的白糖水不会结晶，那他以前买的不结晶的蜂蜜到底有没有可能就是长时间熬煮的白糖水。

小狼奔奔

这是辩论赛常用的方法，我先告诉对方关于某个事情的基础知识，然后从另一个方向来证明对方的观点是错的。你说结晶的都是假蜜？那你的意思是不结晶的就是真蜜？我让你看看不结晶的白糖糖浆，你既然不认可我这会结晶的真蜂蜜，那以后你买到不结晶的“蜂蜜”可以先想想是不是这熬了很久的白糖糖浆。

HJF爱蜂

我也遇到这种情况，而且是熟人。上网搜索也没有办法分清掺了白糖的蜂蜜。有人认为结晶的是假蜜，有人认为不结晶的是假蜜。认为不结晶是假蜜的人当买你的蜂蜜在适合蜂蜜结晶的条件下不结晶时，也会说你卖假蜜。真蜜也难卖！
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开远山人

7 S' F3 ]; q! C" l很正常，见的多了！
: c3 |' q# I5 u$ I
7 u% z+ Y9 H# E9 q" R/ b顾客尽量说服吧！

% R0 Z: b" H- `6 S& K) P; ^; k7 @, V我碰到过说结晶是假蜜的，说超市卖30一斤，你为什么买70的、说蜜有酸味的、太甜的......各种！！
$ W" W$ d0 u: z: L
5 i$ o& W$ v0 f1 l- A最好的办法就是让他们到蜂场看着取给他们！
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哈哈......

三号黄蜂

让他们自己去花上采蜜好了，这样最自然纯真。

江湖常独立

假作真时真亦假，

渝_阿坝中蜂

小狼奔奔 发表于 2019-7-1 01:34
这种人对所有东西都一知半解，还以为自己好聪明，又容易被一些乱七八糟的自媒体公众号洗脑。以后卖蜜的时候 ...

你这个解释不科学啊！油菜蜜取后10天就结晶，洋槐蜜过冬也不易结晶。冬天温度很低洋槐蜜才结晶。

蔡国光

白糖喂出来的蜜口感最鲜洁。正宗的蜂蜜总有其特殊风味，有的甚至味道不佳，比如荞麦蜜、一枝黄花蜜等。