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楼主 |
发表于 2019-7-16 21:28:05
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@古田小蜜 你好,因为福建宁德是竹荪产区,所以有问题请教你。
) M' x2 \7 `# O0 ~' g' s: d0 Y最近去黔西南赤水河流域一些地方旅游,在竹荪产区买了些竹荪干品,闻着
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& E9 b7 g% @7 T, Q4 |( i2 e挺香也感觉不到异味,有些细细闻起来有股轻微酸味,这个我知道是硫磺熏$ Y2 L5 V3 J" l: @( u5 v+ z9 }
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过的。) I+ K/ G) w# h, w* C' t) l
但煮开了吃起来没有酸味,只是有股异味,有点像化学药水的味道。试过冷
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/ n* g0 W3 e* M水泡水20分钟再煮也有异味,泡出来的水没异味,煮出来的汤有异味,不明
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白。
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我的问题是;竹荪内里这种类似化学药物异味,是自身带来的,或是加工过
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程引入的?( i/ [9 `6 Y8 w6 S
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