问个蜂蜜问题

荒原骆客 · 发表于 2019-11-21 18:47:21

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是不是结晶越快蜜的质量越好，春蜜放冰箱基本要半年时间才会结晶。上次五倍子取的蜜由于天气干燥蜜很浓，放在冰箱一个月就结晶了

hqzzf · 发表于 2019-11-21 20:03:22

好象结晶和质量没有多大关系

古田小蜜 · 发表于 2019-11-21 20:11:44

应该没多大关系吧

蔡国光 · 发表于 2019-11-21 20:48:40

蜜越浓，结晶越快，晶体越结实。当然不同蜜种结晶有块慢。

如蜜 · 发表于 2019-11-21 21:26:35

蜂蜜结晶快慢与温度，品类有关的。

黑哥 · 发表于 2019-11-21 21:35:24

蜂蜜结晶的快与慢由三个条件决定：一是蜜的成份，不同花蜜酿出的蜂蜜成份是不同的，有葡萄糖占优型的，如油菜花蜜，这种蜜易结晶，有果糖占优型的，如槐花蜜，这种蜜不易结晶。二是浓度，浓度越高，越易结晶，反之，则不易结晶或结晶松散分层。三是温度，蜂蜜在十四度左右时易结晶，高于或低于这个温度区间，结晶速度都会慢下来。

fxq78266010 · 发表于 2019-11-22 09:29:10

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