又开始祸霍

开远山人 · 发表于 2024-12-23 09:57:50

顺蜂顺意发表于 2024-12-10 18:38; A4 L. p1 W, [ T$ K2 B& H$ Z9 r
怎样知道甲醇有无超标？

网上买试剂自己测，不一定准确

开远山人 · 发表于 2024-12-23 10:00:23

为你蜂狂3 发表于 2024-12-15 15:19" ^( Q8 `; U) T' X$ p7 x8 |
还不到一个月，有两瓶十六天就倒罐了现在清了很多。另两瓶三个星期才倒罐也就前几天。

发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

yudi635012 · 发表于 2024-12-24 16:08:41

不管你用什么酿酒，都是把糖转化为酒精。一般来说，淀粉转化效率好于蜂蜜（淀粉是多糖，风霉是单糖，双塘）

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-25 21:20:49

开远山人发表于 2024-12-23 10:00" H- z# K+ z/ O2 q, t
发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

还很甜，所以就让它再慢慢发酵一段时间。

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-25 21:25:46

开远山人发表于 2024-12-23 10:00
5 r1 b* R4 y1 B/ i1 u发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

前天倒点试喝味道还不错，就是闻着酵母味很重，不知完全澄清后还有没有这味。

开远山人 · 发表于 2024-12-26 14:36:53

为你蜂狂3 发表于 2024-12-25 21:25* M' y3 W# S9 {& R. e; T) i
前天倒点试喝味道还不错，就是闻着酵母味很重，不知完全澄清后还有没有这味。

低温澄清，滤去了沉淀物，越陈越好喝

开远山人 · 发表于 2024-12-26 14:39:11

为你蜂狂3 发表于 2024-12-25 21:20
) x, O2 ?/ G; H4 h+ g还很甜，所以就让它再慢慢发酵一段时间。

有明显沉淀物就要倒罐去沉淀物了，否则影响酒质

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-27 11:26:49

开远山人发表于 2024-12-26 14:39( N4 e& Z9 y" W- q0 F
有明显沉淀物就要倒罐去沉淀物了，否则影响酒质

那不是要倒罐好几次，第一次倒罐后第二天开始就会有大量的酵母沉降。

开远山人 · 发表于 2024-12-30 09:04:15

为你蜂狂3 发表于 2024-12-27 11:269 N0 K, H- V4 n; X. P
那不是要倒罐好几次，第一次倒罐后第二天开始就会有大量的酵母沉降。

发酵过程中有明显沉淀倒一次，发酵完成后5度冷藏5-7天倒一次，常温2月后倒一次，基本就没什么沉淀了，放着慢慢喝，越陈越香......

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-30 16:18:22

开远山人发表于 2024-12-30 09:04
4 }/ M- Y Y" k3 a, u) c发酵过程中有明显沉淀倒一次，发酵完成后5度冷藏5-7天倒一次，常温2月后倒一次，基本就没什么沉淀了 ...

刚刚又倒两罐，一罐荔枝蜜的一罐龙眼蜜的，荔枝蜜的颜色太飘亮了，龙眼蜜的闻着很香没有酵母味。

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-30 16:19:12

为你蜂狂3 发表于 2024-12-30 16:18% B5 F9 Q8 X# {- M
刚刚又倒两罐，一罐荔枝蜜的一罐龙眼蜜的，荔枝蜜的颜色太飘亮了，龙眼蜜的闻着很香没有酵母味。

荔枝蜜的

为你蜂狂3 · 发表于 2024-12-30 20:01:32

为你蜂狂3 发表于 2024-12-30 16:19
- V+ k6 V7 V; ]7 A! e! T/ S荔枝蜜的

觉得在2.0以内

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2025-1-11 19:31:34

用蜂蜜低温发酵没有生成甲醇的条件，检不出，我委托检测过。

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2025-1-11 19:34:18

我酿的蜜酒

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2025-1-11 19:38:50

新酿的蜜酒，上一个图是陈化五年之后的品相

		自动登录	找回密码
密码			立即注册