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天然成熟？人工浓缩？全国 蜂蜜品种迷晕眼(图)+ J! e. y S9 ?" p
蜂蜜营养价值高，所含的单糖容易被人体吸收，对妇、幼特别是老人，有良好的保健作用，因而受到人们追捧。但目前市场上蜂蜜品牌众多，各类宣传让人眼花缭乱，让市民不知如何选择。
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* i7 N+ Y1 o" }/ K& S2 k 进口蜂蜜标注不符合国标0 b9 i& u3 [! G, w
) C+ L! j" a+ F7 B3 f5 x9 } 2006年底，新的蜂蜜国家标准出台，新标准规定，如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不能以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称，只能叫蜂蜜制品，且必须标明蜂蜜含量。记者昨日走访了我市多家超市及蜂产品专卖店，发现在售的蜂蜜产品绝大多数已按新国标进行标注，但仍有部分商品标注存在问题。# O4 T' o C$ u4 C! i ?) \
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在家乐福宝龙店、永辉黎明店，记者注意到，以往十分畅销的“老年蜂蜜”“养颜蜂蜜”“儿童蜂蜜”已经看不到了，相应改为“老年蜂蜜膏”“儿童蜜露”等。
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& @3 x* q$ x: D# }3 ^& k( c 虽然绝大多数蜂蜜的名称符合国家标准，但是记者在永辉黎明店内看到，一款标价98元、重500克的澳大利亚进口“澳王黑草莓蜂蜜”，竟然在产品标签上注明“在蜂蜜中溶入可贵的花粉”。而由福州蜂味源蜂业科技有限公司生产的添加了果糖、木瓜果浆的蜂蜜加工制品，瓶子正面用醒目字体标明“阳光果蜜”，下面还有一小行字“蜂蜜木瓜浆”，背后说明签上又换成“木瓜·蜂蜜”。
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) f/ n+ T/ ?) `" [) V F 市售蜂蜜多为人工干燥
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在永辉超市黎明店，记者注意到，由福建新之源生物制品有限公司生产的“有机椴树蜜”和“有机洋槐蜜”，在名称旁有一行小字“天然成熟，非人工浓缩”，售价比相同规格的蜂蜜贵了许多，350克要卖35.6元，其他没有注明“天然成熟”的蜂蜜，售价基本在15元～25元。
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自然成熟和人工浓缩的区别何在？记者随后联系了福州市的几家蜂蜜生产企业，得到的回复是，绝大部分市售蜂蜜都是通过人工干燥的方式得到的。
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神蜂科技开发有限公司蜂产品检测试验室的工作人员告诉记者，蜜蜂采回花蜜，再酿造成成熟、浓稠的蜜，所需时间至少5天。目前的蜂蜜加工企业取出的蜜未经蜜蜂自身充分酿造、干燥，内含30%～60%的水分。这名工作人员称，非自然成熟的蜂蜜，缺乏很多营养物质，营养不充足、不稳定，经过机械脱水浓缩，营养成分可能被破坏。
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. H2 h# B S" M4 G! U; \4 I 不过，也有专业人士对以上说法不认同。福建新之源生物制品有限公司的质量主管就告诉记者，对蜂蜜进行真空脱水，最多会使蜂蜜丧失一些自身的香味，“因为香味会随着水分的蒸发而挥发，真空脱水是在低温状态下进行的，对蜂蜜的营养成分影响不大。”该主管还表示，蜂蜜的含水量与外界的湿度息息相关，自然成熟的蜂蜜也很难达到国标要求的一级低于20%、二级低于24%的含水量。蜂蜜含水量过高还容易变质，对蜂蜜进行人工脱水不仅考虑效率，也考虑保证品质。
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" T8 N1 F8 G5 a/ R& | 购买超低价蜂蜜需谨慎9 u. j: u4 x* ?* h- y& a: i
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记者了解到，国标中没有对提取蜂蜜的方式进行规定，但国内一些研究结果表明显示，人工干燥脱水的蜂蜜与自然成熟的蜂蜜在口感与营养等各方面都存在较大差异。
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' m/ L9 U6 B* z) V 省蜂产品协会提醒消费者，蜂蜜当然是自然成熟的好，目前市面上出售的蜂蜜多为人工干燥的产品。市民选购蜂蜜应尽可能选择大公司生产的蜂蜜，因为这类企业有较好的供货平台，配有专业的质量检测仪器，而且人工干燥技术成熟稳定，能减少人工干燥对蜂蜜营养成分的破坏。
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这名工作人员还表示，对于一些超低价的蜂蜜，市民应谨慎购买。考虑到蜜源、生产成本等因素，太便宜的蜂蜜可能是假的。市民可这样鉴别纯天然蜂蜜：闻，纯天然蜂蜜有蜜的清香味；另外，纯天然蜂蜜口感软和，放在手上会融化。1 R% B+ h7 A- ?7 A
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(福州日报记者 林蕾/文 池远/摄) |
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IP卡
发表于 2010-12-24 01:09:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
千斤顶
显身卡
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.............gif)
还是直接采的巢蜜好.gif)
:handshake
发表于 2010-12-24 09:30:16
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我的割蜜比他们的那些质量应该更好！.gif)
发表于 2010-12-24 12:45:32
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楼主