这蜜是不是真蜜

lfs13008

买的汪氏蜜。800克38元。放冰箱也没固化。不知是不是真蜜

狂蜂浪蝶

难说。。。

mozijie

无语，真蜜放冰箱就固化？

中蜂旺旺

没有试吃不知道真假

恋蜂小子

吃过才知,,,,

天地任我行

固化就是真蜜吗？告诉你个秘密加了白糖的蜜也照样结晶，说实在的做得好的假蜂蜜就连（砖加）多不一定能分辨，还是自己养吧，保证是真的

天地任我行

真蜜放冰箱就固化？我去年的一瓶蜜（自己的，肯定真）放冰箱大半年了也没结晶，本人也疑惑中

青枫

蜂蜜放冰箱里迅速降温是不固化的   因为破坏了结晶

小雞排

蜂蜜放冰箱里迅速降温是不固化的   因为破坏了结晶
5 x+ d1 F( A) M+ U* ?靑枫 发表于 2011-6-28 04:18

                               
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- }; P! W! F. x: c% j你確定?
2 I) ]8 |% T/ V
"花蜜中一般含有40~50%醣類，主要為蔗糖、葡萄糖及果糖，其中以蔗糖佔最大量，但蜜蜂在釀蜜過程
( H/ P8 O; K$ U* W$ k, b會分泌轉化醣將蔗糖轉化為果糖與葡萄糖，使得葡萄糖及果糖佔蜂蜜中總醣類85~95%，
它們是蜂蜜的甜味、營養成份及一些物理特性的主要來源，且兩者具有還原性，又稱之為還原糖。
蜂蜜因葡萄糖處於過飽合溶解的狀態下，有容易結晶的特性，其他的糖類則不容易結晶。
0 |% E6 F* O. |0 M+ z3 R結晶的蜂蜜並不是蜂蜜變質或劣蜜，也就是蜂蜜品質的好壞與結晶或不結晶是不具相關性。
: y# `+ ^. u8 p6 e: c. _2 y4 g反而結晶蜂蜜的天然葡萄糖含量較高，對於腦力工作者、學生、上班族、運動員都非常適合，
! v( b8 o4 r) P* i5 E# y因葡萄糖容易被人體吸收，能迅速恢復體力。
6 D7 |% w: m% Z3 {: M- V0 W6 U幾乎所有的蜂蜜都可能產生結晶，只是程度不同而已。結晶的型態，有油脂狀、細粒狀、粗粒狀或塊狀。
$ w1 C$ c( m7 u) {如油菜蜜、向日葵蜜、荔枝蜜等均容易結晶，而台灣市場偏好的龍眼蜜則不易結晶。
1 j. q, h/ Z. _% ~( q5 v" X蜂蜜的結晶快慢與蜂蜜中的葡萄糖結晶核數目有關，結晶核非常細小，數目越多，結晶越快。
葡萄糖微結晶體、花粉粒與灰塵微粒都有可能是結晶核，它們會漂浮在空中、巢脾內或採收的工具上。
野外採收的蜂蜜多為封蓋蜜及使用網布擠壓取蜜，故含有較多量的花粉粒，所以會較快產生結晶現象。
溫度對於蜂蜜結晶的速度有影響，13~14℃時最容易結晶。這也是蜂蜜容易在冬季結晶的原因。
蜂蜜中含有的葡萄糖與水分的比率，會大大影響結晶的程度。水分比例小時會呈現較硬的完全結晶。
1 R/ P- R% H, ^+ A6 A8 H" U若蜂蜜中含水量較高，則只能形成部分結晶，這種部分結晶的蜂蜜，很容易發酵變質。
一般專業蜂農都會將採收下來的水蜜，送到工廠用冷凍乾燥法來降低蜂蜜的含水量，增加保存期限。
而像咱們這種業餘的養蜂玩家，只要耐心等到蜂蜜完熟封蓋後再行採收即可。
/ M5 ]* n# Q" e. R/ Y# g9 P. L成熟的封蓋蜜，其平均的含水量在17.2%，一般蜜脾封蓋率在80%以上時，其含水量不會超過20%。"

浪子

楼上很多人说试吃了就知是不是真蜜，我看未必~
说句心里话，现在造假的手段高明了，不说一般民众，就是很多养了十年八年的养蜂人，也不一定能分出是不是真蜜。

湖北蜂痴

汪氏的东西一般还是有保证的。

徐有文

楼上很多人说试吃了就知是不是真蜜，我看未必~
6 N4 S6 }( Y: Z/ T& N1 p, c说句心里话，现在造假的手段高明了，不说一般民众，就是很多养了十年八年的养蜂人，也不一定能分出是不是真蜜。
linhuangbo 发表于 2011-6-28 07:50

                               
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确实难说？

huntmine

真真假假 真假难辨 社会信用体系的缺失啊

daichuzhi

结不结晶和蜜源有关，有些蜜是不会结晶的

金弓

我前段时间打的封盖蜜放在冰箱也没有结晶〔非急冻室〕，而且打出的蜜也比冬蜜稀得多