结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜

中蜂我最爱 · 发表于 2011-8-16 19:54:18

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结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？
　答：答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是＂糖蜜＂，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！
但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒手捻易融化。

吴耀坤 · 发表于 2011-8-16 21:08:56

哦，原来是这样的。

山野中蜂 · 发表于 2011-8-16 22:28:27

谢谢:学习了.以后结晶密会分辨

lsb51168 · 发表于 2011-9-13 21:42:41

学习了！！！！！

海狸鼠++ · 发表于 2011-9-13 23:24:44

学习了！！！！！

佳灵蜂业 · 发表于 2011-9-18 17:50:34

学习了！！！！！顶

igv69 · 发表于 2011-12-12 22:32:40

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马拉糕 · 发表于 2011-12-25 20:23:19

喂糖的蜂蜜会结晶吗？？？

364118 · 发表于 2011-12-29 17:35:18

8# 马拉糕
会。是一个一个白糖样子。

与蜂为伍 · 发表于 2011-12-30 20:37:15

我市的冬蜜不结晶还无人买呢〔我老家的人也不认结晶冬蜜〕！

麦田蜜蜂 · 发表于 2011-12-31 00:49:13

蜂蜜结晶是个非常复杂的问题，不是自己深入研究不要乱用砖家的话，结晶粗糙就是白糖？想当然了吧！

54cw · 发表于 2012-1-10 09:52:38

以前买过结晶的，也以为是假的

一烦蜂顺 · 发表于 2012-2-2 13:29:23

蜂蜜结晶是一种物理特性！结晶也会随着温度的变化而变化的，温度高了会柔软些，温度低会显得硬。掺了有白糖的就没有这种变化！

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